---
slug: szaszlyki-z-kaszotta
title: "Szaszłyki z kaszotta"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Szaszłyki z kaszotta

Szaszłyki z kaszotta to idealna wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych szaszłyków. Miękkie kuleczki z kaszy bulgur, fasoli i warzyw nadziewane na patyczki razem z warzywami tworzą smaczny przysmak idealny na grill. Świetnie sprawdzą się na rodinnym obiedzie lub letnim spotkaniu z przyjaciółmi.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej rzepakowy
- 1 pęczek kolendra (posiekana)
- 1 szt jajko
- 30 g mąka z ciecierzycy
- 1 opakowanie kotlety z kaszy bulgur knorr (180 g)
- 30 g orzeszki ziemne prażone
- 1 szczypta kmin rzymski
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt cukinia
- 15 g sezam
- 60 ml sos hellmann's original bbq
- 0 szt sól (do smaku)
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Cukinię pokrój w cienkie plastry, posól i odstaw na 20–30 minut, by puściła sok. Następnie opłucz z nadmiaru soli.
2. Cebulę drobno posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj opakowanie kaszy Knorr, wodę, gotuj 15 minut pod przykryciem. Masa musi wystygnąć.
3. Fasolę wypłucz, rozdrobnij widelcem. Wymieszaj z kaszą, mąką ciecierzycową, jajkiem, sezamem, kminem, kolendrą i orzeszkami.
4. Z masy uformuj kulki o średnicy 2–3 cm. Nadziewaj na patyczki razem z cukinią i pomidorkami na przemian.
5. Szaszłyki posmaruj sosem BBQ i grilluj lub smaż na patelni po 4 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cukinię w plastry grubości około 0,5 cm, posyp solą i odłóż na 20–30 minut, by usunąć nadmiar wody. Potem dokładnie opłucz i osusz ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić wodę z cukinii, dzięki czemu nie będzie zbyt wilgotna podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – wystarczy lekka oprószka, by nie przesolić warzywa.

**Krok 2.** Drobno posiekaj cebulę, rozgrzej olej na patelni i zeszklij ją na złoty kolor. Dodaj kaszę Knorr i 250 ml wody, gotuj pod przykryciem 15 minut, aż woda się wchłonie.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona przed dodaniem kaszy wzbogaca smak całej masy i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – kasza łatwo przypali się, jeśli woda wyparuje zbyt szybko.

**Krok 3.** Wypłucz fasolę z puszki, rozgnieć ją widelcem. Do miski dodaj ugotowaną kaszę, mąkę ciecierzycową, jajko, sezam, kmin, posiekaną kolendrę i orzeszki ziemne. Wymieszaj wszystko do jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Fasola i mąka z ciecierzycy działają jako naturalny spoiwo, dzięki czemu kulki nie rozpadną się na ruszcie.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za wilgotna, dodaj odrobinę więcej mąki ciecierzycowej.

**Krok 4.** Z przygotowanej masy uformuj małe kulki o średnicy 2–3 cm. Zroluj plastry cukinii i naprzemiennie nadziewaj z kulami i pomidorkami na drewniane lub metalowe patyczki.
- *Dlaczego:* Nadziewanie na przemian zapewnia równowagę smakową i estetyczny wygląd szaszłyków.
- *Pro tip:* Zamocz drewniane patyczki w wodzie na 30 minut przed grillowaniem, by nie spaliły się.

**Krok 5.** Delikatnie posmaruj szaszłyki sosem BBQ. Grilluj na średnim ogniu po 4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i ciepłe w środku.
- *Dlaczego:* Sos BBQ nadaje szaszłykom charakterystyczny, lekko słodkawy i palony smak typowy dla grillowanych dań.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – zbyt wysoka temperatura spali zewnętrzne warstwy, zanim wnętrze się ogrzeje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szaszłyki z kaszotta można piec w piekarniku?**

Tak, szaszłyki można upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut, odwracając je po połowie czasu.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kulek podczas grillowania?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna. Dodaj więcej mąki z ciecierzycy, jeśli trzeba. Masa powinna być gęsta i lekko klejąca.

**Czy można zastąpić orzeszki ziemne innym orzechem?**

Tak, możesz użyć orzechów nerkowca lub migdałów, ale pamiętaj, że zmieni to smak i może wpłynąć na alergeny.

**Czy szaszłyki nadają się do zamrożenia?**

Tak, możesz je zamarzać przed grillowaniem. Rozmrażaj w lodówce i grilluj bezpośrednio po rozmrożeniu.

**Jakie warzywa można dodać do szaszłyków?**

Możesz dodać paprykę, bakłażana lub grzyby. Ważne, by były pokrojone w podobny sposób, by równomiernie się gotowały.