---
slug: szaszlyki-z-kielbasy-i-boczku
title: "Szaszłyki z kiełbasy i boczku"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Szaszłyki z kiełbasy i boczku

Szaszłyki z kiełbasy i boczku to prosty i smaczny przysmak idealny na grillowanie. W połączeniu z cebulą szalotką i kwaśnymi śliwkami tworzą harmonijną kompozycję smaków. Marynata z ketchupu i przyprawy do grilla nadaje im pikantną, chrupiącą skórkę.

## Składniki

- 1 szt kiełbasa śląska
- 60 ml ketchup hellmann's pikantny (1 słoik)
- 10 g przyprawa do grilla knorr (1 opakowanie)
- 1 szt cebulka szalotka
- 8 szt śliwki węgierki (lub inne kwaśne śliwki) (około 200 g)
- 200 g boczek

## Przygotowanie

1. Kiełbasę przekrój wzdłuż na pół i pokrój w kawałki o długości 2 cm.
2. Cebulkę w łupinach wrzuć na dwie minuty do gotującej się wody, po tym czasie zahartuj ją w zimnej wodzie, obierz i przekrój na cztery części.
3. Śliwki przekrój na ćwiartki, wcześniej usuń z nich pestki. Boczek pokrój w grubą kostkę o wymiarach centymetr na centymetr.
4. W misce pomieszaj przyprawę do grilla z ketchupem. Wymieszaj wszystkie składniki w powstałej marynacie.
5. Zaczynając od cebulki, nadziewaj po kolei wszystkie składniki na patyczki do szaszłyków.
6. Grilluj szaszłyki na średnio rozgrzanym grillu przez około 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój kiełbasę wzdłuż na pół, a następnie pokrój ją na kawałki długości około 2 cm, aby pasowały do patyczków.
- *Dlaczego:* Taki sposób pokrojenia zapewnia równomierne gotowanie i łatwe nadziewanie na patyczki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego strukturę.

**Krok 2.** Wrzuć cebulkę szalotkę w łupinach do wrzącej wody na 2 minuty, następnie ochładź w zimnej wodzie, obrać i podzielić na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Podgotowanie w łupinie zapobiega rozpadaniu się cebuli podczas grillowania.
- *Pro tip:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i utrzymuje chrupkość cebuli.

**Krok 3.** Usuń pestki ze śliwek, przekrój je na ćwiartki, a boczek pokrój na kostkę o boku 1 cm.
- *Dlaczego:* Kostka o odpowiedniej wielkości równomiernie się grilluje i ładnie wygląda na patyczku.
- *Pro tip:* Boczek lekko schłodzony łatwiej się kroi – możesz go postawić na 10 minut do lodówki.

**Krok 4.** Wymieszaj przyprawę do grilla z ketchupem, a następnie dodaj wszystkie pokrojone składniki i delikatnie wymieszaj, by pokryły się marynatą.
- *Dlaczego:* Marynata z ketchupu karmelizuje się podczas grillowania, tworząc smaczną, chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić delikatnych składników, takich jak śliwki.

**Krok 5.** Na patyczki do szaszłyków nadziewaj składniki po kolei, zaczynając od cebulki, na przemian z mięsem i owocami.
- *Dlaczego:* Regularna kolejność nadaje szaszłykom estetyczny wygląd i równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt gęsto – powietrze musi cyrkulować między składnikami dla lepszego grillowania.

**Krok 6.** Ułóż szaszłyki na aluminiowej tacce i grilluj na średnim ogniu przez około 10 minut, odwracając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura zapobiega przypaleniu, a regularne odwracanie zapewnia równomierne rumienienie.
- *Pro tip:* Użyj tacki aluminiowej, by zapobiec opadaniu małych kawałków mięsa lub owoców między kratki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić szaszłyki bez grillowania?**

Tak, szaszłyki można upiec w piekarniku lub podsmażyć na patelni. Ułóż je na blasze i piecz w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz.

**Jakie warzywa pasują do tych szaszłyków?**

Można dodać paprykę, cukinię lub grzyby. Pokrój je na kawałki podobnej wielkości co inne składniki.

**Czy szaszłyki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je nadziać i zamarynować z wieczora. Przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce, a przed grillowaniem wyjmij na 30 minut.

**Dlaczego warto hartować cebulę w zimnej wodzie?**

Hartowanie zatrzymuje gotowanie i utrzymuje strukturę cebuli, dzięki czemu nie rozpadnie się na grillu.

**Czy zamiast węgierek można użyć innych śliwek?**

Tak, ale warto wybrać kwaśne odmiany, by zachować smakową równowagę z tłustym boczkiem i kiełbasą.