---
slug: szaszlyki-z-krewetek-i-cukinii
title: "Szaszłyki z krewetek i cukinii"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Szaszłyki z krewetek i cukinii

Szaszłyki z krewetek i cukinii to lekkie, śródziemnomorskie danie, które robi duże wrażenie przy minimalnym nakładzie pracy. Cienkie plastry cukinii owijają soczyste krewetki, a posypka z chleba, czosnku, pietruszki i mięty nadaje im chrupiącą, aromatyczną skórkę. Całość grilluje się na patelni grillowej w zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 18 szt krewetki ugotowane (Najlepiej różowe krewetki (tiger lub koktajlowe); odłowione i osuszone przed użyciem.)
- 2 szt cukinia (Wybierz średnie, proste cukinie – łatwiej kroić je na równe, cienkie plastry.)
- 3 szt kromki chleba (Dobry chleb niekoniecznie musi być świeży – lekko czerstwy daje lepszą posypkę.)
- 2 ząbek czosnek (Drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę.)
- 3 łyżka natka pietruszki świeża (Posiekana; można użyć nieco więcej według upodobania.)
- 1 pęczek świeża mięta (Garść liści, drobno posiekanych; dodaje świeżości całemu daniu.)
- 5 łyżka oliwa z oliwek extra virgin (Do posypki oraz opcjonalnie do polania przed podaniem.)
- 1 łyżeczka sól morska
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny świeżo zmielony

## Przygotowanie

1. Krewetki opłukaj pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Cukinie pokrój wzdłuż na bardzo cienkie plastry (można użyć obieraczki do warzyw); wybierz 18 najładniejszych, środkowych pasków.
3. Chleb drobno posiekaj, przełóż do miski, dodaj czosnek, pietruszkę, miętę i oliwę; wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Każdą krewetkę owiń plasterkiem cukinii i nabij na patyczek do szaszłyków – po 3 krewetki na szaszłyk.
5. Szaszłyki obtaczaj w posypce chlebowej, dociskając ją dłońmi, aby dobrze przywarła.
6. Grilluj szaszłyki na rozgrzanej patelni grillowej na średnim ogniu przez ok. 5 minut z każdej strony, aż cukinia nabierze brązowych pasków.
7. Podawaj natychmiast, opcjonalnie polewając dodatkową oliwą z oliwek extra virgin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Krewetki wyjmij z opakowania, przełóż na sitko i opłucz pod zimną bieżącą wodą, a następnie połóż na złożonym papierowym ręczniku i delikatnie osusz.
- *Dlaczego:* Suche krewetki lepiej przylegają do cukinii i równomierniej się podgrzewają podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki mają ogonki, zostaw je – ładnie wyglądają na gotowym szaszłyku.

**Krok 2.** Cukinię połóż na desce do krojenia i za pomocą obieraczki do warzyw lub ostrego noża pokrój wzdłuż na paski grubości ok. 2 mm; następnie wybierz 18 równych, długich pasków ze środkowej części.
- *Dlaczego:* Zbyt grube plastry będą się łamać przy zwijaniu wokół krewetki, a zbyt cienkie rozpadną się na patelni.
- *Pro tip:* Pierwsze i ostatnie plastry (ze skórką) odłóż – są mniej elastyczne; użyj ich do innej potrawy.

**Krok 3.** Chleb pokrój najpierw w paski, potem w drobną kostkę i przełóż do miski. Dodaj posiekany czosnek, pietruszkę, miętę oraz oliwę z oliwek, a całość wymieszaj łyżką. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Posypka chlebowa z ziołami tworzy aromatyczną, chrupiącą skórkę, która nadaje szaszłykom śródziemnomorski charakter.
- *Pro tip:* Lekko czerstwy chleb lepiej wchłania oliwę i daje bardziej chrupiącą posypkę niż świeży.

**Krok 4.** Weź jeden pasek cukinii, ułóż na nim krewetkę przy węższym końcu i zroluj plasterek wokół krewetki. Nadziewaj na patyczek do szaszłyków; powtarzaj, aż na patyczku będą 3 zwinięte krewetki.
- *Dlaczego:* Zwijanie cukinii wokół krewetki sprawia, że owoce morza pozostają soczyste, a cukinia się nie osusza podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli patyczki są zbyt długie jak na Twoją patelnię, odłam lub odetnij nożem ich końce.

**Krok 5.** Gotowy szaszłyk połóż na talerzu z posypką chlebową i delikatnie obtaczaj ze wszystkich stron, mocno dociskając posypkę dłońmi, żeby dobrze przywarła do cukinii.
- *Dlaczego:* Dociśnięta posypka nie opada na patelnię i tworzy równomierną, złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Obtoczone szaszłyki możesz chwilę odstawić, by posypka lepiej się związała przed grillowaniem.

**Krok 6.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu przez 2 minuty (bez tłuszczu). Ułóż szaszłyki na patelni i grilluj 5 minut bez ruszania, a następnie delikatnie obróć i grilluj kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Grillowanie bez ciągłego przesuwania pozwala uzyskać charakterystyczne brązowe paski na cukinii i chrupiącą posypkę.
- *Pro tip:* Jeśli posypka zbyt szybko się rumieni, lekko zmniejsz ogień – krewetki są już ugotowane, więc chodzi tylko o podgrzanie i chrupkość.

**Krok 7.** Zdejmij szaszłyki z patelni, przełóż na talerze i natychmiast podawaj. Możesz skropić je odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
- *Dlaczego:* Szaszłyki są najsmaczniejsze od razu po grillowaniu, gdy posypka jest jeszcze chrupiąca.
- *Pro tip:* Serwuj z klinem cytryny – kilka kropel soku pięknie podkreśla smak krewetek i mięty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć surowych krewetek zamiast ugotowanych?**

Tak, ale wydłuż czas grillowania do ok. 7–8 minut z każdej strony, aby krewetki były w pełni ugotowane. Surowe krewetki powinny stać się różowe i nieprzezroczyste.

**Czy zamiast patelni grillowej mogę użyć zwykłej patelni lub grilla ogrodowego?**

Zwykła patelnia sprawdzi się dobrze, choć szaszłyki nie będą miały charakterystycznych pasków. Na grillu ogrodowym połóż szaszłyki prostopadle do rusztu, aby nie wpadły przez szczeliny.

**Jak pokroić cukinię, jeśli nie mam obieraczki do warzyw?**

Użyj ostrego, cienkiego noża i krój jak najcieniej, trzymając cukinię pewnie na desce. Mandolina do warzyw to kolejna świetna alternatywa.

**Czy szaszłyki można przygotować wcześniej?**

Możesz zwinąć szaszłyki i przechować je w lodówce do 2 godzin przed grillowaniem. Posypkę chlebową najlepiej nakładać tuż przed wrzuceniem na patelnię, żeby nie rozmiękła.

**Z czym podać te szaszłyki?**

Świetnie pasują do prostej sałatki z rukolą i pomidorami lub do bagietki jako przystawka. Można też podać je z sosem jogurtowym z czosnkiem i miętą.

**Czy mięta jest niezbędna w posypce?**

Mięta dodaje świeżości i śródziemnomorskiego aromatu, ale jeśli jej nie lubisz, możesz ją pominąć lub zastąpić bazylią.