---
slug: szaszlyki-z-kurczaka-w-stylu-wschodnim
title: "Szaszłyki z kurczaka w stylu wschodnim"
servings: 4
prep_time_minutes: 600
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z kurczaka w stylu wschodnim

Szaszłyki z kurczaka w aromatycznej, lekko słodkiej i pikantnej marynacie w stylu wschodnim to idealne danie na grillowanie. Kurczak staje się soczysty dzięki długiej marynacji w sokach i wódce. Podawane z orzeźwiającą sałatką owocową.

## Składniki

- 700 g pierś z kurczaka
- 2 szt pomarańcza
- 120 ml wódka
- 90 ml sos sojowy
- 30 ml miód
- 3 cm imbir
- 3 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz cayenne

## Przygotowanie

1. Wyciśnij sok z pomarańczy.
2. Obierz imbir i zetrzyj na drobnej tarce, czosnek rozgnieć.
3. W misce połącz wódkę, sos sojowy, sok pomarańczowy, miód, czosnek, imbir, sól i pieprz cayenne.
4. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój w kostkę 2 cm.
5. Włóż kawałki kurczaka do marynaty i odstaw na minimum 2 godziny.
6. Nadziewaj zamarynowane kawałki kurczaka na patyczki do szaszłyków.
7. Grilluj szaszłyki najpierw nad silnym żarem po 2–3 minuty z każdej strony, potem przenieś na słabszy ogień.
8. Podawaj szaszłyki z sałatką owocową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy za pomocą wyciskarki ręcznej lub elektrycznej.
- *Dlaczego:* Sok pomarańczowy dodaje marynacie słodko-kwaśnego smaku i pomaga zmiękczyć mięso.
- *Pro tip:* Użyj soczystych, dojrzałych pomarańczy i wyciśnij sok tuż przed przygotowaniem marynaty.

**Krok 2.** Obierz skórkę z 3-centymetrowego kawałka imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce, czosnek rozgnieć nożem lub praską.
- *Dlaczego:* Świeży imbir i czosnek dodają marynacie intensywnego aromatu i lekko piekącego posmaku.
- *Pro tip:* Im drobniej zetrzesz imbir, tym lepiej rozprowadzi się jego smak w marynacie.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj wódkę, sos sojowy, sok pomarańczowy, miód, zetrzyty imbir, rozgnieciony czosnek, sól i pieprz cayenne.
- *Dlaczego:* Te składniki tworzą głęboką, złożoną marynatę, która nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Wymieszaj wszystko dobrze łyżką, aby miód się rozpuścił, a przyprawy równomiernie rozprowadziły.

**Krok 4.** Piersi kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki gotują się jednolicie i ładnie wyglądają na patyczkach.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – kawałki kurczaka mogą wyschnąć podczas grillowania.

**Krok 5.** Włóż pokrojone kawałki kurczaka do przygotowanej marynaty, dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długa marynacja pozwala smakom przeniknąć głęboko do mięsa i uczynić je bardziej soczystymi.
- *Pro tip:* Przechowuj misę z marynatą przykrytą folią lub pokrywką, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zapachów w lodówce.

**Krok 6.** Nadziewaj kawałki kurczaka na drewniane lub metalowe patyczki, układając je ciasno, ale nie za gęsto.
- *Dlaczego:* Poprawne nasadzenie zapewnia równomierne grillowanie i zapobiega odpadaniu mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 7.** Grilluj szaszłyki najpierw nad silnym żarem po 2–3 minuty z każdej strony, a następnie przenieś na słabszy ogień i dalej piecz do uzyskania jasnobrązowej skórki.
- *Dlaczego:* Silny żar zapieczętuje mięso, a potem wolniejsze gotowanie sprawia, że wewnątrz pozostaje ono soczyste.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj szaszłyków zbyt często – jeden obrót wystarczy, by uzyskać ładne grillowe pasy.

**Krok 8.** Podawaj szaszłyki od razu po ugotowaniu, w towarzystwie świeżej sałatki owocowej z cytrusów, jabłek i kiwi.
- *Dlaczego:* Sałatka owocowa orzeźwia i balansuje intensywny smak marynaty i grillowanego mięsa.
- *Pro tip:* Dodaj do sałatki odrobinę mięty lub natki pietruszki dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 11.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast wódki użyć innego alkoholu?**

Tak, można zastosować sake lub biały winny ocet, ale wódka najlepiej oddaje oryginalny smak i pomaga w marynowaniu mięsa.

**Jak długo można marznąć kurczaka w tej marynacie?**

Kurczaka można marznąć nawet do 12 godzin, ale nie dłużej – zbyt długo działający kwas cytrynowy z pomarańczy może spowodować zbyt silne zmiękczenie mięsa.

**Czy szaszłyki można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze wyłożonej papierem, w temperaturze 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz.

**Czy sos sojowy można zastąpić bezglutenowym?**

Tak, użyj bezglutenowego sosu sojowego (np. tamari), jeśli zależy Ci na diecie bezglutenowej.

**Dlaczego warto namoczyć drewniane patyczki?**

Namoczenie drewnianych patyczków zapobiega ich spalaniu się na grillu, co mogłoby zepsuć smak szaszłyków.