---
slug: szaszlyki-z-kurczaka-z-oliwkami-i-orzechami-wloskimi
title: "Szaszłyki z kurczaka z oliwkami i orzechami włoskimi"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z kurczaka z oliwkami i orzechami włoskimi

Szaszłyki z kurczaka z oliwkami i orzechami włoskimi to idealna opcja na plenerowe barbecue lub domową kolację. Mięso marynowane w aromatycznej mieszance z oliwki, orzechów i włoskich ziół staje się soczyste i smaczne. Podawaj z świeżą sałatą dla lekkiego, pełnowartościowego posiłku.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka (wybierz mięso bez kości i skóry)
- 120 g oliwki czarne, krojone (mały słoik, ocieknięty z zalewy)
- 1 opakowanie przyprawa knorr włoskie zioła (ok. 10 g)
- 50 g orzechy włoskie (posiekane grubo)
- 30 ml olej z pestek dyni (dla aromatu i koloru)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana drobno)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój w kostki o boku 3–4 cm.
2. Oliwki, orzechy i natkę pietruszki drobno posiekaj, przełóż do miski, dodaj olej i przyprawę, wymieszaj do uzyskania marynaty.
3. Kostki z kurczaka wymieszaj z marynatą, odstaw na 15 minut, następnie nadziewaj na patyczki.
4. Szaszłyki grilluj 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze podsmażone i przewarzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem, usuń resztki skóry i kości, a następnie pokrój na równe kostki o boku 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki mięsa grillują się równomiernie i ładnie wyglądają na patyczkach.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Oliwki pokrój drobno, orzechy posiekaj grubo, natkę pietruszki drobno pokrój nożem, przełóż wszystko do miski, dodaj olej z pestek dyni i całe opakowanie przyprawy Knorr, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia jednolitą konsystencję marynaty i równomierne nasycenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz oleju z pestek dyni, możesz użyć oliwy z oliwek, ale stracisz intensywny orzechowy aromat.

**Krok 3.** Wymieszaj kostki kurczaka z marynatą, odłóż na 15 minut do cichego miejsca, a potem ostrożnie nadziewaj na metalowe lub drewniane patyczki (drewniane wcześniej namocz w wodzie).
- *Dlaczego:* Marynowanie przez 15 minut wystarczy, by mięso wchłonęło aromat, a namoczone patyczki nie spalą się na grillu.
- *Pro tip:* Nie zapychaj patyczków zbyt gęsto – zapewni to lepsze przepieczenie mięsa i warzyw.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury, ułóż szaszłyki i grilluj 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złociste i przewarzone (wewnętrzna temperatura co najmniej 75°C).
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura spali zewnętrzne warstwy, zanim mięso się ugotuje w środku.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj szaszłyków nożem – użyj szpachelki lub szczypiec, by nie wyciekał sok.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych orzechów zamiast włoskich?**

Tak, możesz zastosować orzechy nerkowca lub migdały, ale smak potrawy będzie inny. Orzechy włoskie dają charakterystyczny, lekko gorzkawy posmak, który dobrze komponuje się z oliwkami.

**Jak sprawdzić, czy szaszłyki są gotowe?**

Mięso powinno być złociste na zewnątrz, a w środku białe, bez różowego odcienia. Najpewniejsza metoda to termometr kuchenny – temperatura w centrum kawałka powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy szaszłyki można przygotować w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 15–18 minut w 200°C, odwracając raz. Efekt nie będzie taki sam jak na grillu, ale mięso będzie smaczne.

**Ile czasu można trzymać szaszłyki w marynacie?**

Najlepiej gotować je po 15–30 minutach. Dłuższe marynowanie (ponad 2 godziny) może spowodować, że mięso stanie się miękkie i straci strukturę.