---
slug: szaszlyki-z-kurczaka-z-pieczonymi-frytkami
title: "Szaszłyki z kurczaka z pieczonymi frytkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z kurczaka z pieczonymi frytkami

Szaszłyki z kurczaka z pieczonymi frytkami i sałatką colesław to smaczny, zbilansowany posiłek idealny na rodzinny obiad. Mięso marynowane w oliwie, czosnku i lubczyku piecze się na patelni grillowej, a frytki chrupią po upieczeniu w piekarniku. Danie prezentuje się atrakcyjnie i dostarcza białka, warzyw i węglowodanów.

## Składniki

- 600 g filet z piersi z kurczaka bez skóry (użyj jednego dużego lub dwóch mniejszych filetów)
- 45 ml oliwa z oliwek (do marynowania i polewania frytek)
- 1 ząbek ząbek czosnku (przeciskany przez praskę)
- 1 szczypta suszony lubczyk
- 4 plasterek plaster cukinii (grube plastry, pokrojone na pół)
- 8 szt małe pieczarki (oczyszczone, ogonki nieusunięte)
- 1 głowka mała cebula (pokrojona na ćwiartki)
- 1 pasek pasek czerwonej papryki (gruby, podzielony na 3 części)
- 4 szt średni ziemniak (o podobnej wielkości, aby równomiernie się piekły)
- 150 g biała kapusta (drobno posiekana lub zetrzona na tarce)
- 1 szt mała marchewka (zetrta na tarce jarzynowej)
- 150 ml jogurt naturalny (2% tłuszczu, bez dodatków)
- 2 łyżki sos sałatkowy koperkowo-ziołowy z gorczycą knorr (ok. 30 ml)

## Przygotowanie

1. Filet z kurczaka umyj i dokładnie osusz ręcznikiem. Pokrój mięso na grube kostki o wielkości ok. 3 cm.
2. Przygotuj marynatę: przeciśnij czosnek, dodaj 30 ml oliwy z oliwek i szczyptę suszonego lubczyku. Wymieszaj i dodaj mięso. Odłóż do lodówki na 30 minut.
3. Nadziewaj szaszłyki: na patyczki drewniane lub metalowe naprzemiennie nakładaj pieczarkę, mięso, warzywa. Zakończ pieczarką. Smaż na rozgrzanej patelni grillowej po 3-4 minuty z każdej strony.
4. Podawaj szaszłyki z pieczonymi frytkami i sałatką colesław z kapusty, marchewki, jogurtu i sosu ziołowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj filet z kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz go ręcznikiem papierowym – wilgoć przeszkadza w ładnym rumieniu. Pokrój mięso na kostki o wielkości ok. 3 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu i pomaga w uzyskaniu ładnego rumienia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ręcznika papierowego, możesz zostawić mięso na desce na kilka minut, by naturalnie oschło.

**Krok 2.** Przygotuj marynatę: przeciśnij ząbek czosnku przez praskę do miski, dodaj 30 ml oliwy z oliwek i szczyptę suszonego lubczyku. Wymieszaj i wlej nad kostki z kurczaka. Odłóż do lodówki na 30 minut, aby mięso wchłonęło aromaty.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa czosnkiem i ziołami poprawia jego smak i czyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – nadmiar czosnku może przytłoczyć smak dania.

**Krok 3.** Na drewniane lub metalowe patyczki naprzemiennie nakładaj: pieczarkę, kawałek mięsa, plaster papryki, cebuli, cukinii i zakończ pieczarką. Smaż szaszłyki na rozgrzanej patelni grillowej po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przypieczone.
- *Dlaczego:* Początek i koniec szaszłyka z pieczarki zapobiega odpadaniu innych składników podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 20 minut, by nie spaliły się na patelni.

**Krok 4.** Przygotuj sałatkę: wymieszaj drobno posiekaną kapustę z zetartą marchewką, 150 ml jogurtu naturalnego i 2 łyżki sosu koperkowo-ziołowego. Podawaj szaszłyki z pieczonymi frytkami i sałatką colesław.
- *Dlaczego:* Sałatka coleslaw dodaje świeżości i balansuje tłuste smaki szaszłyków.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw sałatkę na 10 minut, by składniki lepiej wchłonęły sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować szaszłyki z innym mięsem?**

Tak, zamiast kurczaka możesz użyć wieprzowiny, wołowiny lub tofu. Kurczak jest jednak najzdrowszym wyborem i szybciej się gotuje.

**Jak sprawdzić, czy szaszłyki są dobrze przegotowane?**

Mięso powinno być białe w środku, bez różowych prześwitów. Można je przekroić – jeśli soki są przezroczyste, szaszłyki są gotowe.

**Czy frytki można zamienić na inne dodatki?**

Tak, zamiast pieczonych ziemniaków możesz podać ryż, quinoę lub grillowane warzywa. Frytki dobrze komponują się z soczystymi szaszłykami.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce szaszłyki i frytki trzymają się 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by frytki nie stawały się miękkie.

**Czy sałatka coleslaw może być przygotowana wcześniej?**

Tak, sałatka smakuje nawet lepiej po kilku godzinach, gdy kapusta i marchewka wchłoną sos. Nie dodawaj jej jednak na zbyt długo, by nie wydzieliła zbyt dużo wody.