---
slug: szaszlyki-z-kurczaka
title: "Szaszłyki z kurczaka"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z kurczaka

Szaszłyki z kurczaka to soczyste i niskokaloryczne danie idealne na obiad rodzinny. Gotowane na grillu elektrycznym, z marynatą jogurtową i warzywami, sprawdzą się przez cały rok.

## Składniki

- 1000 g piersi kurczaka bez skóry
- 300 g jogurt naturalny 2%
- 400 g papryka żółta
- 120 g boczek wieprzowy bez kości
- 300 g cukinia
- 1 pęczek mięta (listki posiekane)
- 1 szt papryczka chilli (drobno posiekana)
- 1 szt cytryna (sok)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 6 szt patyczki do szaszłyków (drewniane, namoczone w wodzie)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w paski o grubości około 2 cm.
2. W misce połącz mięso, jogurt, posiekane listki mięty, papryczkę chilli, sok z cytryny, sól i pieprz.
3. Wymieszaj dokładnie, przykryj i odstaw do lodówki na 60 minut.
4. Paprykę żółtą oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę 2 cm.
5. Boczek pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
6. Cukinię pokrój w plastry grubości 1 cm.
7. Drewniane patyczki do szaszłyków namocz w zimnej wodzie na 20 minut.
8. Na każdy patyczek naprzemiennie nadziewaj mięso, warzywa i boczek.
9. Grilluj szaszłyki na grillu elektrycznym przez 8–10 minut, odwracając co 3–4 minuty.
10. Podawaj ciepłe z pieczonymi ziemniakami lub świeżym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka pokrój na grube paski, nie za cienkie, aby mięso nie wyschło podczas grillowania.
- *Dlaczego:* Grube paski lepiej zachowują wilgoć i nie przesuszą się na grillu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozrywać mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Do miski wprowadź pokrojone mięso, dodaj jogurt, drobno posiekane listki mięty, papryczkę chilli, sok z cytryny, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Marynata jogurtowa z cytryną i ziołami mięknie mięso i nadaje mu aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, możesz użyć połowę papryczki chilli lub ją pominąć.

**Krok 3.** Całość dokładnie wymieszaj, przykryj folią i odstaw do lodówki na dokładnie 60 minut.
- *Dlaczego:* Czas marynowania pozwala mięsu wchłonąć smaki i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Nie marinuj dłużej niż 2 godziny, bo cytryna może nadmiernie zmiękczyć mięso.

**Krok 4.** Paprykę żółtą przepłucz, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Gniazda nasiennego zawierają gorzkie zioła, które mogą psuć smak dania.
- *Pro tip:* Kostka powinna być podobnej wielkości co mięso, by wszystko równomiernie się gotowało.

**Krok 5.** Boczek pokrój w kostkę o podobnej wielkości co mięso i warzywa.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość składników zapewnia równomierne grillowanie.
- *Pro tip:* Boczek dodaje tłuszczu i smaku, ale możesz go zastąpić warzywkami, jeśli chcesz lżejszą wersję.

**Krok 6.** Cukinię obierz, przepłucz i pokrój w okrągłe plastry grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie rozpadną się na patyczku podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie kroj cukinii zbyt cienko, bo może się rozpadać przy nadziewaniu i grillowaniu.

**Krok 7.** Drewniane patyczki do szaszłyków zanurz w misce z zimną wodą na 20 minut przed użyciem.
- *Dlaczego:* Namoczone patyczki nie spalą się na grillu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz drewnianych, użyj stalowych – nie trzeba ich moczyć.

**Krok 8.** Na każdy patyczek naprzemiennie naprzódzaj kawałki mięsa, papryki, cukinii i boczku.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie składników zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie zapychaj patyczka – zostaw niewielkie przerwy, by składniki się równo gotowały.

**Krok 9.** Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu elektrycznym i grilluj 8–10 minut, odwracając raz.
- *Dlaczego:* Regularne odwracanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj szaszłyków zbyt często – raz wystarczy, by nie spadły z patyczka.

**Krok 10.** Gotowe szaszłyki podawaj od razu, ciepłe, z dodatkiem pieczonych ziemniaków lub świeżego chleba.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie lepiej oddaje aromaty, a ziemniaki lub chleb uzupełniają posiłek.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeżą sałatkę lub jogurtowy sos jako uzupełnienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 12.6 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt naturalny innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć greckiego jogurtu lub maślanki. Unikaj słodzonych wersji, bo zmienią smak marynaty.

**Ile czasu można przechowywać szaszłyki w lodówce?**

Gotowe szaszłyki przechowuj w hermetycznym pojemniku do 2 dni. Powtórkę podgrzej na grillu lub patelni.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze wyłożonej papierem w 200°C przez 15 minut, odwracając raz.

**Czy można użyć innych warzyw?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się czerwona cebula, pieczona bakłażan lub pomidory koktajlowe.

**Dlaczego patyczki trzeba moczyć w wodzie?**

Mokre patyczki nie zapalą się na grillu. To ważne, by nie spaliły się przed ugotowaniem mięsa.