---
slug: szaszlyki-z-kurczakiem-ananasem-i-papryka
title: "Szaszłyki z kurczakiem, ananasem i papryką"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Szaszłyki z kurczakiem, ananasem i papryką

Soczyste szaszłyki z kurczaka z kawałkami słodkiego ananasa i czerwonej papryki, marynowane w aromatycznej mieszance przypraw. Szybkie danie idealne na grilla lub patelnię, gotowe w niecałe 30 minut aktywnej pracy.

## Składniki

- 1 szt pierś kurczaka (Pojedyncza pierś, ok. 200–250 g; pokroić w kostkę ~1 cm)
- 1 ząbek czosnek (Zetrzeć na tarce lub przepuścić przez praskę)
- 1 łyżka natka pietruszki (Świeża, drobno posiekana)
- 0.5 szt czerwona papryka (Pokroić w kostkę podobnej wielkości jak kurczak)
- 0.5 szt ananas (Świeży; obrać, wyciąć twardy środek i pokroić w kostkę)
- 2 łyżka oliwa z oliwek (1 łyżka do marynaty, 1 łyżka do skropienia przed grillowaniem)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 0.5 łyżeczka kolendra mielona
- 0.33 łyżeczka kurkuma
- 0.33 łyżeczka tymianek suszony
- 0.33 łyżeczka chili w proszku (Zmniejsz ilość, jeśli wolisz mniej ostrą wersję)
- 0.5 łyżeczka wędzona papryka w proszku (Można zastąpić słodką papryką)
- 0.5 szt cytryna lub limonka (Pokroić w cząstki do podania)

## Przygotowanie

1. Pierś kurczaka pokrój w kostkę ok. 1 cm i przełóż do miski.
2. Dodaj starty czosnek, natkę pietruszki, wszystkie przyprawy i 1 łyżkę oliwy; dokładnie wymieszaj.
3. Ananasa obierz, wytnij twardy środek i pokrój miąższ w kostkę tej samej wielkości co kurczak.
4. Paprykę pokrój w kawałki podobnej wielkości co pozostałe składniki.
5. Nadziewaj kurczaka, ananasa i paprykę na patyczki do szaszłyków, układając je naprzemiennie.
6. Ułóż szaszłyki na tacce, skrop łyżką oliwy, dopraw solą i odstaw na 30 minut, obracając 2–3 razy.
7. Mocno rozgrzej patelnię i grilluj szaszłyki ok. 10 minut, obracając, aż kurczak będzie rumiony i ugotowany.
8. Podawaj natychmiast z cząstkami cytryny lub limonki do wyciśnięcia nad szaszłykami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połóż pierś kurczaka na desce do krojenia i ostrym nożem pokrój ją najpierw w plastry, a następnie w kostkę o boku około 1 cm. Przełóż kawałki do dużej miski.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków sprawia, że kurczak grilluje się równomiernie i jest gotowy w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Lekko schłodzona pierś (ok. 15 minut w zamrażarce) jest twardsza i łatwiej ją równo pokroić.

**Krok 2.** Do miski z kurczakiem dodaj starty na drobnej tarce czosnek, posiekaną natkę pietruszki, oregano, kolendrę, kurkumę, tymianek, chili, wędzoną paprykę, sól, pieprz i 1 łyżkę oliwy. Wymieszaj dokładnie, aby każdy kawałek był pokryty marynatą.
- *Dlaczego:* Marynata wnika w mięso i nadaje mu głęboki smak, a oliwa pomaga rozprowadzić przyprawy i zapobiega wysychaniu kurczaka.
- *Pro tip:* Możesz marynować kurczaka nawet do kilku godzin w lodówce — im dłużej, tym intensywniejszy smak.

**Krok 3.** Połóż ananasa na desce, odetnij górę i dół, a następnie pionowymi cięciami usuń skórkę. Przekrój ananasa na pół wzdłuż i wytnij twardy, włóknisty środek. Miąższ pokrój w kostkę ~1 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie twardego rdzenia sprawia, że kawałki ananasa są miękkie i przyjemne do jedzenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć ananasa z puszki w soku własnym (odsączonego) — zaoszczędzisz czas, choć świeży daje lepszy smak.

**Krok 4.** Paprykę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i błony, a następnie pokrój w kawałki zbliżone wielkością do kostek kurczaka i ananasa.
- *Dlaczego:* Podobna wielkość składników zapewnia równomierne grillowanie i estetyczny wygląd szaszłyków.
- *Pro tip:* Czerwona papryka jest słodsza niż zielona — idealna do połączenia ze słodkim ananasem.

**Krok 5.** Nabijaj na patyczki do szaszłyków naprzemiennie kawałki kurczaka, ananasa i papryki. Nie upychaj ich zbyt ciasno — zostaw mały odstęp, żeby ciepło mogło swobodnie krążyć.
- *Dlaczego:* Naprzemienne układanie składników sprawia, że szaszłyki ładnie wyglądają i smaki wzajemnie się przenikają podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie przez 30 minut, żeby nie przypaliły się podczas grillowania.

**Krok 6.** Ułóż gotowe szaszłyki na płaskiej tacce lub dużym talerzu, skrop łyżką oliwy, lekko posól i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie obróć je 2–3 razy.
- *Dlaczego:* Krótkie odczekanie pozwala składnikom wchłonąć marynatę i wyrównuje temperaturę mięsa, co przyspiesza równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Obracanie szaszłyków podczas marynowania równomiernie pokrywa wszystkie strony olejem i przyprawami.

**Krok 7.** Rozgrzej patelnię (najlepiej grillową) na dużym ogniu przez 2 minuty — powinna być bardzo gorąca. Ułóż szaszłyki i grilluj łącznie ok. 10 minut, obracając co 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Bardzo gorąca patelnia powoduje szybkie przypieczenie powierzchni mięsa, dzięki czemu soki zostają wewnątrz i kurczak jest soczysty.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość, przecinając jeden kawałek kurczaka — środek powinien być biały, bez różowego koloru.

**Krok 8.** Zdejmij szaszłyki z patelni i od razu podaj na talerzu z cząstkami cytryny lub limonki. Goście mogą sami wycisnąć sok nad szaszłykami.
- *Dlaczego:* Kwas cytrusowy przełamuje bogaty smak marynaty i podkreśla słodycz ananasa.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz posypać szaszłyki dodatkową posiekaną natką pietruszki dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ananasa z puszki zamiast świeżego?**

Tak, ananas z puszki w soku własnym (nie w syropie) sprawdzi się dobrze — wystarczy go dokładnie odsączyć przed nadziewaniem na patyczki. Świeży ananas daje jednak bardziej wyrazisty smak i lepszą teksturę.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany?**

Przekrój jeden kawałek kurczaka — środek powinien być całkowicie biały, bez różowego zabarwienia. Możesz też użyć termometru kuchennego: temperatura wewnętrzna powinna wynieść co najmniej 75°C.

**Czy można te szaszłyki zrobić na prawdziwym grillu?**

Jak najbardziej — grillowanie nad węglem lub gazem doda im wędzonego aromatu. Grilluj na średnim ogniu ok. 10–12 minut, obracając regularnie.

**Jak długo można trzymać zamarynowane szaszłyki w lodówce?**

Zamarynowane szaszłyki (jeszcze bez nadziewania na patyczki) można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Im dłuższa marynata, tym mięso będzie bardziej aromatyczne.

**Czy mogę zastąpić kurczaka innym mięsem?**

Tak, ta marynata świetnie pasuje do piersi z indyka lub schabu wieprzowego. Pamiętaj, że różne mięsa wymagają różnego czasu obróbki termicznej.

**Czy patyczki drewniane trzeba moczyć przed użyciem?**

Tak, drewniane szpikulce warto namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut przed grillowaniem. Zapobiega to ich przypalaniu się podczas smażenia na patelni lub grillu.