---
slug: szaszlyki-z-kurczakiem-marynowanym-bombay-masala
title: "Szaszłyki z kurczakiem marynowanym Bombay Masala"
servings: 10
prep_time_minutes: 1112
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z kurczakiem marynowanym Bombay Masala

Szaszłyki z kurczakiem w intensywnej marynacie Bombay Masala to połączenie aromatycznych przypraw i soczystego mięsa. Idealne na grillowanie, smakują jeszcze lepiej po długim marynowaniu. Szybkie w przygotowaniu, ale wymagające planowania.

## Składniki

- 30 ml papryka czerwona słodka (2 łyżki)
- 2 ząbek czosnek
- 5 ml imbir (1 łyżeczka, świeży zmielony lub z proszku)
- 5 ml kardamon (1 łyżeczka)
- 5 ml przyprawa korzenna kozieradka (1 łyżeczka)
- 5 ml gałka muszkatołowa (1 łyżeczka)
- 0.5 ml pieprz cayenne (szczypta)
- 2 ziarenka ziel angielski
- 0.5 ml cynamon (szczypta)
- 2 szt goździk
- 0.5 ml szałwia (szczypta)
- 0.5 ml kolendra (szczypta)
- 0.5 ml tymianek (szczypta)
- 0.5 ml sól jodowana (szczypta)
- 50 ml olej
- 3 szt filet z kurczaka (pojedyncze)
- 2 szt marchewka
- 1 szt papryka
- 6 szt pieczarki (kilka małych)
- 1 główka cebula (duża)

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę, mieszając wszystkie przyprawy w misce.
2. Dodaj olej i wyciśnięty czosnek do przypraw.
3. Pokrój filety z kurczaka na kawałki i wymieszaj z marynatą.
4. Pokrój paprykę, marchewkę, pieczarki i cebulę na odpowiednie porcje.
5. Obierz cebulę i pokrój ją na grube kawałki.
6. Przygotuj drewniane lub metalowe patyczki do szaszłyków.
7. Nadziewaj składniki na patyczki, układając je na zmianę.
8. Upiecz szaszłyki na grillu lub w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz wszystkie suche przyprawy: paprykę, kardamon, gałkę muszkatołową, cynamon, goździki, kolendrę, tymianek, szałwię, ziel angielskie, pieprz cayenne i sól.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie suchych przypraw zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w marynacie.
- *Pro tip:* Użyj małej łyżeczki, by dokładnie odmierzyć każdą przyprawę i uniknąć przesolenia.

**Krok 2.** Do suchej mieszanki dodaj 50 ml oleju i wyciśnięty czosnek, następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita pasta.
- *Dlaczego:* Olej pomaga przyprawom lepiej przylegać do mięsa, a czosnek wzmaga aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski do czosnku, drobno posiekaj ząbki nożem.

**Krok 3.** Filety z kurczaka pokrój na kawałki o wielkości ok. 3–4 cm, włóż do naczynia i zalej marynatą, dokładnie mieszając.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa lepiej wchłaniają marynatę i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj woreczka z zipem, by mięso było całkowicie pokryte marynatą i zajmowało mniej miejsca w lodówce.

**Krok 4.** Paprykę pokrój na grube kawałki, marchewkę na talarki grubości 1 cm, pieczarki obierz i podziel na pół, jeśli są duże.
- *Dlaczego:* Warzywa o podobnej wielkości gotują się równomiernie i nie spadają z patyczka.
- *Pro tip:* Nie kroj warzyw zbyt drobno – podczas grillowania mogą się przesuszyć.

**Krok 5.** Cebulę obierz, usuwając zewnętrzną skórkę, a następnie pokrój na 4–6 grubszych kawałków, zależnie od wielkości główka.
- *Dlaczego:* Grube kawałki cebuli zachowają strukturę podczas pieczenia i nie spadną z patyczka.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszego smaku, upiecz cebulę osobno lub zanurz ją na chwilę w zimnej wodzie.

**Krok 6.** Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie na co najmniej 30 minut przed nadziewaniem.
- *Dlaczego:* Namoczone patyczki nie spalą się na grillu.
- *Pro tip:* Metalowe patyczki są wygodne i wielokrotnego użytku – upewnij się, że są czyste przed użyciem.

**Krok 7.** Na każdy patyczek naprzemiennie nakładaj kawałki kurczaka, cebuli, papryki, marchewki i pieczarek.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie składników zapewnia zrównoważony smak i wygląd.
- *Pro tip:* Zostaw niewielki odstęp na końcach patyczka, by łatwo było trzymać szaszłyk podczas jedzenia.

**Krok 8.** Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu lub na blasze w piekarniku nagrzanym do 200°C i piecz po 8–10 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne rumienienie i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Regularnie odwracaj szaszłyki i polewaj resztkami marynaty dla intensywniejszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 16.2 g |
| Węglowodany | 4.8 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować szaszłyki bez grillowania?**

Tak, szaszłyki można upiec w piekarniku lub na patelni. Wystarczy nagrzać piekarnik do 200°C i piec 15–20 minut, odwracając w połowie.

**Jak długo marzanować kurczaka?**

Kurczaka najlepiej marzanować co najmniej 8 godzin, a najlepiej całą noc. Dzięki temu mięso wchłonie więcej aromatów i będzie bardziej soczyste.

**Czy mogę użyć innych warzyw?**

Oczywiście. Świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan, ananas lub czerwona cebula. Ważne, by kroić je na podobne kawałki.

**Dlaczego drewniane patyczki trzeba moczyć?**

Moczenie drewnianych patyczków zapobiega ich spalaniu na grillu. Wystarczy 30 minut w zimnej wodzie.

**Czy szaszłyki można zamrozić?**

Tak, można zamrozić już nadziewane szaszłyki lub mięso w marynacie. Przechowuj w folii lub woreczkach przez maks. 3 miesiące.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowy kurczak powinien mieć białą barwę i nie wydzielać już różowego soku. Najpewniejsza jest kontrola termometrem – 75°C w środku.