---
slug: szaszlyki-z-kurczakiem
title: "Szaszłyki z kurczakiem."
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z kurczakiem.

Szybkie i smaczne szaszłyki z kurczakiem w prostym marninacie. Idealne na grillowanie latem lub w każdą porę roku.

## Składniki

- 2 szt pierś z kurczaka
- 125 ml oliwa z oliwek lub olej roślinny (pół szklanki)
- 3 ząbek czosnek
- 45 ml sos sojowy
- 15 ml ziela prowansalskie (3 łyżeczki)
- 6 szt pieczarki
- 1 szt papryka
- 2 szt cebula

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę o wielkości ok. 2 cm.
2. W misce wymieszaj oliwę, sos sojowy, zioła prowansalskie i zmiażdżony czosnek.
3. Wymarzuj mięso marynatą i odstaw do lodówki na 2–4 godziny.
4. Paprykę i pieczarki pokrój w kostkę, cebulę w grube plastry.
5. Na patyczki nadziewaj na przemian mięso i warzywa.
6. Polać szaszłyki resztą marynaty i odstawić na 15 minut.
7. Grilluj szaszłyki na tacy aluminiowej przez 10–12 minut, odwracając.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka połóż na desce i pokrój ją na kostki o wielkości około 2 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne podsuszenie i upieczenie mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 2.** Do miski wlej oliwę, dodaj sos sojowy, zioła prowansalskie i zgnieciony czosnek, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dobra emulsja marynaty lepiej pokrywa mięso i intensywniej je naprawia.
- *Pro tip:* Czosnek lepiej rozgnieć nożem niż kroić, by uwolnić więcej aromatu.

**Krok 3.** Wymarzuj kawałki kurczaka marynatą, włóż do zamkniętego pojemnika i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i je zmiękczy.
- *Pro tip:* Przechowuj marynującą mieszankę w pojemniku z wiekiem, by nie wydobywał się zapach do lodówki.

**Krok 4.** Paprykę pokrój w kostkę, pieczarki w pół lub całość, a cebulę w grube pierścienie lub ćwiartki.
- *Dlaczego:* Warzywa różnej wielkości mogą się gotować nierównomiernie, dlatego trzymaj podobne rozmiary.
- *Pro tip:* Cebulę krojąc w grube plastry, zapobiegasz jej przypaleniu na grillu.

**Krok 5.** Na metalowe lub drewniane patyczki naprzemiennie nakładaj mięso i warzywa, zostawiając niewielkie przerwy.
- *Dlaczego:* Przerwy między składnikami pozwalają na lepsze przepłynięcie ciepła i równomierne grillowanie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut.

**Krok 6.** Polać szaszłyki pozostałym sosem z marynaty i odstawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Dodatkowe polanie i odczekanie poprawia intensywność smaku na powierzchni.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj zbyt długo, by nie przesolić mięsa z powodu sosu sojowego.

**Krok 7.** Umieść szaszłyki na aluminiowej tacy na grillu i piecz 10–12 minut, odwracając co 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Taca zapobiega opadaniu składników do węgla i umożliwia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie przesuszaj mięsa – gotowe, gdy wnętrze nie jest różowe, a soki są klarowne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych warzyw?**

Tak, świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan lub czerwona cebula. Ważne, by kroić je podobnej wielkości co mięso.

**Jak długo można marznąć szaszłyki?**

Gotowe szaszłyki z marynatą można zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przed grillowaniem.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Tak, można użyć aminy kokosowej lub sosu tamari dla wersji bez glutenu, choć smak będzie nieco inny.

**Dlaczego warto marynować mięso?**

Marynowanie nie tylko nadaje smak, ale też delikatnie zmiękcza mięso dzięki kwasom i enzymom w składnikach.

**Czy szaszłyki można upiec w piekarniku?**

Tak, piecz w piekarniku na blasze wyłożonej papierem w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowy kurczak ma białe wnętrze, a wyciskany sok jest klarowny. Można też użyć termometru – 75°C w środku.