---
slug: szaszlyki-z-marynowanej-w-cytrynie-piersi-kurczaka-z-cukinia
title: "Szaszłyki z marynowanej w cytrynie piersi kurczaka z cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z marynowanej w cytrynie piersi kurczaka z cukinią

Szaszłyki z marynowanej w cytrynie piersi kurczaka z cukinią to smaczne i lekkie danie idealne na grillowanie. Warzywa i mięso marynowane w cytrynie z dodatkiem mięty i czosnku wywołują zachwyty. Szybkie w przygotowaniu i doskonałe na letnie kolacje.

## Składniki

- 1 szt cukinia zielona
- 1 szt cukinia żółta
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 szt cytryna
- 45 ml mięta (posiekana)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryczka chilli
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt coca cola *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pierś pokrój w kostkę o boku ok. 3 cm.
2. Patyczki do szaszłyków namocz w wodzie na 30 minut.
3. Posiekaj miętę, czosnek i papryczkę chilli, ewentualnie z pestkami.
4. Wymieszaj skórkę cytrynową, sok, oliwę i przyprawy w misce.
5. Dopraw marynatę solą i pieprzem według smaku.
6. Wymieszaj mięso z marynatą, aby dokładnie się pokryło.
7. Nakryj folią i odstaw do lodówki minimum na 30 minut.
8. Cukinię pokrój w cienkie paski wzdłuż.
9. Użyj obieraczki do warzyw, by uzyskać cienkie paski.
10. Nadziewaj mięso i paski cukinii na patyczki, układając fale.
11. Piecz szaszłyki na grillu 15–20 minut, obracając je.
12. Podawaj z ryżem, tzatziki i sałatką z pomidorów.
13. Do podania dodaj szklankę coli dla kompletu.
14. Ponownie namocz patyczki, jeśli używasz nowych.
15. Ponownie pokrój pierś w kostkę, jeśli potrzeba.
16. Posiekaj miętę, czosnek i chilli na nowo dla świeżości.
17. Przygotuj świeżą marynatę z cytryny, oliwy i przypraw.
18. Dopraw solą i pieprzem według preferencji.
19. Wymieszaj mięso z nową marynatą dokładnie.
20. Odłóż do lodówki na minimum 30 minut.
21. Pokrój cukinię w cienkie paski wzdłuż.
22. Użyj obieraczki, by uzyskać jednolite paski.
23. Nadziewaj szaszłyki, przekładając mięso cukinią w fali.
24. Piecz na grillu 15–20 minut, regularnie obracając.
25. Serwuj z ryżem, tzatziki i sałatką pomidorową.
26. Zignoruj informację o lokowaniu produktu – to nie dotyczy przepisu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka pokrój na równe kostki o boku około 3 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa upiecą się równo i nie będą przesuszone.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Namocz drewniane patyczki w ciepłej wodzie na co najmniej 30 minut przed grillowaniem.
- *Dlaczego:* Mokre patyczki nie zapalą się na grillu i nie spalą szaszłyków.
- *Pro tip:* Zalej patyczki wodą już na początku, by nie zapomnieć.

**Krok 3.** Drobną nożem posiekaj miętę, czosnek i papryczkę chilli, usuwając pestki, jeśli nie chcesz ostro.
- *Dlaczego:* Drobne przyprawy lepiej rozprowadzą smak w marynacie.
- *Pro tip:* Czosnek miel lepiej – wydzieli więcej aromatu.

**Krok 4.** Zetrzyj skórkę cytrynową, wyciśnij sok i wymieszaj z oliwą oraz przyprawami.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości i odświeża mięso, a oliwa pomaga w marynowaniu.
- *Pro tip:* Użyj cytryny pokrojonej na pół – łatwiej ją wycisnąć.

**Krok 5.** Dopraw marynatę solą i pieprzem do smaku, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – łatwiej kontrolować intensywność.

**Krok 6.** Wymieszaj kawałki mięsa z marynatą, aby każda część była pokryta.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie mięsa zapewnia intensywny smak po gotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj rąk (w rękawiczkach) – najlepiej mieszają i pokrywają mięso.

**Krok 7.** Miskę z mięsem nakryj folią spożywczą i odstaw do lodówki minimum na 30 minut.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem.
- *Pro tip:* Możesz zostawić mięso na całą noc – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 8.** Cukinię pokrój w cienkie, długie paski wzdłuż jej długości.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej się gotują i ładnie owijają mięso.
- *Pro tip:* Krojąc wzdłuż, zachowasz strukturę i elastyczność warzywa.

**Krok 9.** Użyj obieraczki do warzyw, by uzyskać jednolite, cienkie paski cukinii.
- *Dlaczego:* Obieraczka daje idealną grubość – nie za grube, nie za cienkie.
- *Pro tip:* Przesuń obieraczką od jednego końca do drugiego jednym ruchem.

**Krok 10.** Nadziewaj kawałki mięsa i paski cukinii na patyczki, układając je na przemian w fali.
- *Dlaczego:* Fala z cukinii ładnie się prezentuje i szybciej się gotuje.
- *Pro tip:* Zacznij i zakończ szaszłyk kawałkiem mięsa, by warzywa nie spadły.

**Krok 11.** Piecz szaszłyki na rozgrzanym grillu 15–20 minut, obracając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Regularne obracanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równy rumień.
- *Pro tip:* Nie przekładaj szaszłyków zbyt często – pozwól im się lekko zrumienić.

**Krok 12.** Podawaj szaszłyki z ryżem z pomidorami, sosem tzatziki i świeżą sałatką.
- *Dlaczego:* Te dodatki komponują się świetnie z cytrynowym smakiem mięsa.
- *Pro tip:* Tzatziki schłodź wcześniej – będzie lepiej pasował do dania.

**Krok 13.** Do dania podaj szklankę coli – to klasyczne połączenie dla wielu.
- *Dlaczego:* Słodki napój kontrastuje z kwasowato-ostrym smakiem szaszłyków.
- *Pro tip:* Podaj colę z lodem i cytryną dla lepszego smaku.

**Krok 14.** Jeśli używasz dodatkowych patyczków, ponownie je namocz.
- *Dlaczego:* Wszystkie patyczki powinny być mokre, by nie spalić się na grillu.
- *Pro tip:* Zalej wodą wszystkie patyczki na raz, by nie zapomnieć o żadnym.

**Krok 15.** Jeśli masz więcej mięsa, pokrój je na kostkę taką samą jak wcześniej.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki zapewniają spójność smaku i gotowania.
- *Pro tip:* Użyj tej samej techniki krojenia co poprzednio.

**Krok 16.** Przygotuj świeżą porcję mięty, czosnku i chilli, jeśli planujesz nową partię.
- *Dlaczego:* Świeże przyprawy mają intensywniejszy aromat niż odstawione.
- *Pro tip:* Nie mieszaj starej i nowej marynaty – może być zbyt ostra.

**Krok 17.** Przygotuj świeżą marynatę z cytryny, oliwy i przypraw dla nowej porcji mięsa.
- *Dlaczego:* Świeża marynata lepiej nasyci mięso aromatami.
- *Pro tip:* Zachowaj tę samą proporcję składników co wcześniej.

**Krok 18.** Dopraw nową marynatę solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Każda partia powinna być doprawiona osobno dla spójności.
- *Pro tip:* Spróbuj marynaty na końcu – możesz dodać więcej cytryny.

**Krok 19.** Wymieszaj nowe kawałki mięsa z marynatą, dokładnie je pokrywając.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie zapewnia smaczne i soczyste szaszłyki.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w misce z marynatą na 30 minut.

**Krok 20.** Odłóż miskę z mięsem do lodówki na minimum 30 minut przed grillowaniem.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia miękkość i smak mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, zostaw mięso na kilka godzin.

**Krok 21.** Pokrój kolejną porcję cukinii w cienkie paski wzdłuż.
- *Dlaczego:* Cienkie paski ładnie się grillują i prezentują.
- *Pro tip:* Użyj tej samej obieraczki co wcześniej dla spójności.

**Krok 22.** Użyj obieraczki, by uzyskać jednolite, cienkie paski cukinii.
- *Dlaczego:* Ręczne krojenie może dać nierówne paski, które szybciej spalą się.
- *Pro tip:* Nie odkładaj obieraczki – przyda się przy każdej porcji.

**Krok 23.** Nadziewaj mięso i cukinię na patyczki, układając warzywa falą.
- *Dlaczego:* Fala z cukinii wygląda efektownie i ładnie się gotuje.
- *Pro tip:* Nie zapychaj patyczka – zostaw trochę miejsca między kawałkami.

**Krok 24.** Piecz szaszłyki na grillu 15–20 minut, obracając je co 4–5 minut.
- *Dlaczego:* Regularne obracanie zapewnia równy rumień i nie przypala mięsa.
- *Pro tip:* Nie przekładaj szaszłyków nożem – użyj szpachelki, by nie uszkodzić.

**Krok 25.** Podawaj szaszłyki z ryżem, tzatziki i sałatką z pomidorów.
- *Dlaczego:* Te dodatki balansują kwasowość i dodają świeżości.
- *Pro tip:* Podgrzej ryż przed podaniem – będzie lepiej smakował.

**Krok 26.** Zignoruj informację o lokowaniu produktu – to tylko reklama, nie dotyczy przepisu.
- *Dlaczego:* Niektóre strony dodają komercyjne treści, które nie są częścią przepisu.
- *Pro tip:* Skup się na składnikach i krokach – to najważniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 8.4 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast grillowania ugotować szaszłyki na patelni?**

Tak, szaszłyki można smażyć na patelni grillowej lub zwykłej. Upiecz je na średnim ogniu, obracając, aż będą rumiane i przesiane.

**Jak długo można marznąć mięso w tej marynacie?**

Można marznąć mięso w marynacie do 24 godzin. Dłużej – a cytryna może zbyt mocno „ugotować” mięso, czyniąc je miękkim.

**Czy szaszłyki są bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale papryczkę chilli warto usunąć lub zastąpić słodką papryką, by nie były zbyt ostre dla dzieci.

**Czy można użyć innych warzyw niż cukinia?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, cebula czy grzyby. Pokrój je na kawałki podobnej wielkości.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Gotowe mięso powinno mieć białą barwę bez różowych prześwitów. Można też użyć termometru – 75°C w środku to bezpieczna temperatura.

**Czy szaszłyki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, mięso można namarynować i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Szaszłyki nadziewaj tuż przed grillowaniem.