---
slug: szaszlyki-z-miesa-mielonego
title: "Szaszłyki z mięsa mielonego"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z mięsa mielonego

Soczyste szaszłyki z mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, aromatycznie przyprawione i upieczone lub zgrillowane. Idealne z sosem jogurtowym i warzywami sezonu.

## Składniki

- 600 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 200 g cebula
- 4 szt jajko
- 60 g bułka tarta
- 0 szt przyprawa do mięsa (do smaku)
- 15 ml olej do smażenia *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno posiekaj.
2. W misce wymieszaj mięso mielone z cebulą, jajkami, bułką tartą i przyprawami.
3. Z masy uformuj podłużne szaszłyki o długości ok. 10 cm.
4. Nadziewaj szaszłyki na wykałaczki drewniane lub metalowe.
5. Grilluj szaszłyki na rozgrzanym grillu po 10 minut z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę nożem na małą kostkę, aby dobrze się rozprowadziła w masie mięsnej.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej się dusi i lepiej smakuje w szaszłykach.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz kawałków cebuli, możesz ją natrzeć na tarce o drobnych oczkach.

**Krok 2.** Do dużej miski wprowadź mięso mielone, dodaj posiekaną cebulę, jajka, bułkę tartą i przyprawy, następnie dokładnie wymieszaj rękoma.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie pozwala lepiej połączyć składniki i nadać masie odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Ręce możesz lekko posmarować olejem, by mięso mniej się przywierało.

**Krok 3.** Weź porcję mieszanki i formuj ją w długie, grube kępy o długości około 10 cm i grubości palca.
- *Dlaczego:* Jednolite kształtowanie szaszłyków zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Moknij ręce w wodzie co kilka szaszłyków, by masa mniej się przywierała.

**Krok 4.** Ułóż szaszłyki na stole i ostrożnie nadziewaj je na wykałaczki, przesuwając masę wzdłuż patyczka.
- *Dlaczego:* Poprawne nadzianie zapobiega rozpadaniu się szaszłyków na grillu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych wykałaczek – wcześniej zanurz je w wodzie na 20 minut, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 5.** Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu i piecz po 10 minut z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i przypieczone.
- *Dlaczego:* Równomierne grillowanie z obu stron zapewnia przewarzenie mięsa i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przekładaj szaszłyków zbyt często – odwróć je tylko raz, by nie rozpadły się i ładnie się skruszyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szaszłyki z mięsa mielonego można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku w temp. 200°C przez 20–25 minut, odwracając raz. Wystarczy ułożyć je na blasze wyłożonej papierem.

**Jak zapobiec rozpadaniu się szaszłyków na grillu?**

Upewnij się, że masa dobrze się trzyma – dodaj odrobinę więcej bułki tartej lub jajka, jeśli jest za luźna. Nie przekładaj ich zbyt często.

**Czy mogę zamiast bułki tartej użyć płatków owsianych?**

Tak, płatki owsiane to dobra alternatywa. Wchłaniają wilgoć i pomagają sklejać masę, szczególnie w diecie z mniejszą ilością glutenu.

**Jakie przyprawy pasują do tych szaszłyków?**

Idealne są: papryka słodka, czosnek w proszku, cumin, oregano, sól i pieprz. Można dodać odrobinę chili dla ostrzejszego smaku.

**Czy szaszłyki można zamrozić przed grillowaniem?**

Tak, uformuj szaszłyki, ułóż na tacce bez dotykania się, zamroź, a potem przenieś do woreczka. Można grillować od razu z mrożenia – dodaj 5–10 minut.