---
slug: szaszlyki-z-miesa
title: "Szaszłyki z mięsa"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z mięsa

Szaszłyki z jagnięciny i polędwiczki wieprzowej w aromatycznej marynacie z kolendry, czosnku i przyprawy do gyrosa to hit każdego grillu. Mięso marynuje się całą noc, by było wyjątkowo soczyste i wyraziste. Podawaj je z orzeźwiającą salsą pomidorową.

## Składniki

- 500 g jagnięcina
- 500 g polędwiczka wieprzowa
- 1 szt cebula (drobno pokrojona)
- 1 opakowanie przyprawa do gyrosa (np. Knorr)
- 1 ząbek ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 2 gałązka kolendra (posiekana)
- 2 gałązka natka pietruszki (posiekana)
- 75 ml oliwa z oliwek
- 8 szt szpikulec drewniany (do nabijania mięsa)

## Przygotowanie

1. Pokrój jagnięcinę i polędwiczkę wieprzową w kostkę o boku ok. 3 cm.
2. Wymieszaj oliwę, cebulę, czosnek, kolendrę, natkę pietruszki i przyprawę do gyrosa, włóż mięso i odstaw do lodówki na całą noc.
3. Wyjmij mięso z lodówki, nabij na szpikulce, naprzemiennie układając kawałki obu rodzajów mięsa.
4. Opiekaj szaszłyki na rozgrzanym grillu po 1–2 minuty z każdej strony, polewając je resztą marynaty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój jagnięcinę i polędwiczkę wieprzową w kostkę o boku około 3 centymetrów, dbając o jednolity rozmiar kawałków.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne opieczenie mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by nie zmiażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** W misce połącz oliwę, drobno pokrojoną cebulę, ząbek czosnku, posiekaną kolendrę, natkę pietruszki i całe opakowanie przyprawy do gyrosa, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynata wzbogaca mięso o aromaty i czyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przed dodaniem do marynaty przetrzyj cebulę i czosnek przez praskę, by intensywniej dały smak.

**Krok 3.** Wyjmij mięso z marynaty, nabij na szpikulce, naprzemiennie układając kawałki jagnięciny i wieprzowiny.
- *Dlaczego:* Nabijanie naprzemiennie dodaje różnorodności smakowej i estetyki dania.
- *Pro tip:* Zanurz szpikulce w wodzie na 20 minut przed nabijaniem, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 4.** Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu i opiekaj po 1–2 minuty z każdej strony, polewając je co chwilę resztą marynaty.
- *Dlaczego:* Regularne podlewania utrzymuje wilgotność mięsa i wzmacnia smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z polewaniem – zbyt duża ilość marynaty może spowodować trzaskanie i dymienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.9 g |
| Tłuszcze | 25.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tylko jednego rodzaju mięsa?**

Tak, możesz przygotować szaszłyki tylko z jagnięciny lub tylko z polędwiczki wieprzowej. Smak będzie inny, ale nadal bardzo dobry.

**Jak długo można marynować mięso?**

Mięso najlepiej marynować całą noc, ale wystarczy też 2–4 godziny. Dłużej niż 24 godziny nie zaleca się z powodu działania kwasów w przyprawach.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, możesz je upiec w piekarniku na blasze lub w garnku z grilla. Ustaw temperaturę na 220°C i piecz po 3–4 minuty z każdej strony.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Gotowe mięso powinno mieć lekko rumianą skórkę, a jego wnętrze – być szare bez różowego nalotu. Najlepiej sprawdzić termometrem: 63°C dla wieprzowiny, 71°C dla jagnięciny.

**Czy szpikulce drewniane trzeba namaczać?**

Tak, namoczenie szpikulców w wodzie na 20–30 minut przed grillowaniem zapobiega ich spaleniu się na węglu.