---
slug: szaszlyki-z-piekarnika
title: "Szaszłyki z piekarnika"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z piekarnika

Szaszłyki z piekarnika to aromatyczne danie z marynowanego mięsa i warzyw, idealne na rodzinny obiad. Gotowane w piekarniku, zachowują soczystość i intensywne smaki przypraw. Łatwe w przygotowaniu i doskonałe z pieczywem.

## Składniki

- 800 g łopatka wieprzowa
- 200 g cebula
- 300 g cukinia
- 300 g papryka czerwona
- 200 g boczek wędzony bez kości
- 300 g pieczarki
- 50 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 3 ząbek czosnek
- 1 szczypta papryka ostra *(opcjonalnie)*
- 1 łyżka papryka słodka
- 0.5 łyżeczki kurkuma *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka majeranek

## Przygotowanie

1. Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę o wymiarach 3 × 3 cm.
2. Umieść mięso w misce, dodaj sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę ostrą, słodką, curry i majeranek, wlej olej rzepakowy i wymieszaj dokładnie.
3. Mięso umieść w lodówce na około 2-3 godziny.
4. Cebulę obierz z łupiny i pokrój na grube plastry.
5. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w dużą kostkę.
6. Pieczarki przekrój na połówki.
7. Cukinię pokrój w plastry.
8. Patyczki do szaszłyków namocz w wodzie przez 20 minut.
9. Nadziewaj mięso, plastry boczku i warzywa tworząc kolorowe kompozycje.
10. Szaszłyki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Piecz w nagrzanym do 200 st. C piekarniku przez 20 minut.
12. Szaszłyki podawaj z dodatkiem świeżego pieczywa żytniego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój łopatkę wieprzową na kostki o wielkości około 3 cm, aby mięso równomiernie się gotowało i dobrze wchłonęło marynatę.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa zapewniają równomierne smażenie i lepsze wchłonięcie przypraw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 2.** Do miski z mięsem dodaj sól, pieprz, zgnieciony czosnek, paprykę ostrą, słodką, curry, majeranek i olej rzepakowy, po czym dokładnie wymieszaj, by każda kostka była pokryta marynatą.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje mięsu głębię smaku i czyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski do czosnku, drobno posiekaj go nożem.

**Krok 3.** Przenieś miskę z zamarinowanym mięsem do lodówki i odstaw na 2–3 godziny, aby przyprawy dobrze wchłonęły się do mięsa.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala na głębsze nasycenie smakiem.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią lub pokrywką, by nie rozchodził się zapach po lodówce.

**Krok 4.** Obierz cebulę z zewnętrznej skórki i pokrój ją na grube, okrągłe plastry o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry cebuli nie rozpadną się podczas pieczenia i dodadzą słodkawego smaku.
- *Pro tip:* Krojąc cebulę, używaj ostrego noża, by zmniejszyć łzawienie.

**Krok 5.** Oczyść paprykę czerwoną z gniazd nasiennych i białych żyłek, a następnie pokrój ją na duże kawałki o podobnej wielkości do mięsa.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i żyłek zapobiega gorzkości i zapewnia miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz zostawić więcej mięsa papryki dla soczystości, ale nie przesadzaj z wielkością kawałków.

**Krok 6.** Pieczarki przekrój na połówki, a większe egzemplarze na ćwiartki, by były odpowiedniej wielkości do szaszłyków.
- *Dlaczego:* Połówki pieczarek ładnie się rumienią i nie wysychają podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – wchłaniają wodę; przetrzyj je ściereczką.

**Krok 7.** Cukinię pokrój w okrągłe plastry o grubości około 1 cm, nie za cienkie, by nie rozpadły się na patyczku.
- *Dlaczego:* Grubsze plastry cukinii lepiej wytrzymują pieczenie i zachowują strukturę.
- *Pro tip:* Możesz odciąć końcówki cukinii przed pokrojeniem.

**Krok 8.** Namocz drewniane patyczki do szaszłyków w ciepłej wodzie na 20 minut, by nie spaliły się w piekarniku.
- *Dlaczego:* Mokre patyczki wolniej się zapalają i nie przypalają podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz drewnianych patyczków, użyj stalowych – nie wymagają moczenia.

**Krok 9.** Na patyczki naprzemiennie nasadzaj kawałki mięsa, boczku, cebuli, papryki, pieczarek i cukinii, tworząc kolorowe szaszłyki.
- *Dlaczego:* Kombinacja mięsa i warzyw daje zrównoważony smak i wygląd.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt gęsto – zapewnij przestrzeń między składnikami dla równomiernego pieczenia.

**Krok 10.** Ułóż szaszłyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dbając o to, by nie stykały się zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Wolna przestrzeń między szaszłykami pozwala na cyrkulację powietrza i lepsze rumienienie.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, podłóż pod papier siatkę, by szaszłyki nie leżały w zalewie.

**Krok 11.** Wstaw szaszłyki do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez 20 minut, aż mięso będzie dobrze przypieczone i soczyste.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają przypieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Po 10 minutach odwróć szaszłyki, by się równomiernie rumieniły.

**Krok 12.** Podawaj szaszłyki od razu z porcją świeżego pieczywa żytniego, które doskonale komponuje się z ich smakiem.
- *Dlaczego:* Pieczywo żytnie uzupełnia danie i pomaga w wychwyceniu sosu z talerza.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeżą sałatkę lub jogurtowy sos do szaszłyków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować szaszłyki bez boczku?**

Tak, boczek można pominąć lub zastąpić innym tłustym dodatkiem, np. kawałkiem słoniny. Szaszłyki będą mniej chrupiące, ale nadal smaczne.

**Jak długo można marznąć mięso przed przygotowaniem?**

Mięso można marznąć nawet na całą noc. Dłuższe marynowanie (do 12 godzin) głębiej nasyci je smakiem, ale nie przekraczaj 24 godzin.

**Czy szaszłyki można piec na grillu?**

Tak, szaszłyki doskonale nadają się do grillowania. Piecz je na średnim ogniu przez około 10–15 minut, odwracając co kilka minut.

**Jakie warzywa można dodać do szaszłyków?**

Można dodać bakłażana, paprykę żółtą lub pomidory koktajlowe. Ważne, by kroić je na podobne kawałki co mięso.

**Czy szaszłyki można zamrozić po uformowaniu?**

Tak, uformowane szaszłyki można zamrozić na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Piecz bezpośrednio z mrożenia, dodając 5–10 minut czasu.