---
slug: szaszlyki-z-piersi-indyka-z-szynka-parmenska-i-oscypkiem
title: "Szaszłyki z piersi indyka z szynką parmeńską i oscypkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z piersi indyka z szynką parmeńską i oscypkiem

Szaszłyki z piersi indyka z szynką parmeńską i oscypkiem to soczyste, kolorowe danie idealne na grill. Roladki z indyka owinięte szynką stają się chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku. Podawaj z warzywami i surówką dla pełnego smaku.

## Składniki

- 600 g piersi z indyka (pokrojone w cienkie paski ok. 10 cm x 4 cm)
- 15 g przyprawa do kurczaka z grilla knorr (pełna zawartość opakowania)
- 60 ml oliwa z oliwek (dwie łyżki na patelnię + reszta do marynowania)
- 4 plasterek kiszone ogórki
- 100 g oscypek (pokrojony w 4 części)
- 150 g jarmuż (pokrojony do podsmażenia)
- 1 ząbek ząbek czosnku (posiekany)
- 1 głowka czerwona cebula (pokrojona w piórka)
- 8 plasterek szynka parmeńska w plastrach (do owijania roladek)
- 1 szt cukinia (pokrojona w grube kostki po usunięciu gniazda nasienne)
- 1 szt cytryna (sok i skórka do marynowania cukinii)

## Przygotowanie

1. Pierś z indyka pokrój na długie cienkie pasy (ok. 10 cm x 4 cm). Przełóż do miski, dodaj połowę oliwy i przyprawę Knorr. Odstaw na kilka godzin do zamarynowania.
2. Czosnek posiekaj, czerwoną cebulę pokrój w piórka, ogórek kiszony i oscypka przekrój na cztery części. Cukinię przekrój, usuń gniazdo nasienne i pokrój grubą kostką. Wyciśnij sok z cytryny i otarz skórkę.
3. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy. Podsmaż czosnek i cebulę, dodaj jarmuż i smaż, aż zmieni kolor. Podlej wodą i dusz, aż odparuje.
4. Na każdy pas indyka połóż podsmażony jarmuż, kawałek ogórka i oscypka. Zroluj ciasno i owiń plastrzem szynki parmeńskiej.
5. Cukinię przełóż do miski, dodaj sok i skórkę z cytryny oraz resztę przyprawy Knorr. Wymieszaj i odstaw na chwilę.
6. Roladki z indyka nadziej na szpikulce na przemian z kawałkami cukinii. Grilluj ok. 20 minut na średnio rozgrzanym grillu pod przykryciem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z indyka na cienkie, długie paski o wymiarach ok. 10 cm na 4 cm, aby łatwo można było je zrolować. Przełóż do miski, dodaj 30 ml oliwy i całą przyprawę Knorr. Wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte, i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa sprawia, że staje się bardziej soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Im dłużej indyk marynuje, tym intensywniejszy smak – możesz odstawić nawet na całą noc.

**Krok 2.** Ząbek czosnku drobno posiekaj. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. Ogórek kiszony i oscypka przekrój na pół, a następnie na ćwiartki. Cukinię przekrój na pół wzdłuż, wydrąż środkowe gniazdo z nasion i pokrój w grube kostki. Z cytryny otarz skórkę i wyciśnij sok.
- *Dlaczego:* Przygotowanie składników z wyprzedzeniem ułatwia późniejsze składanie szaszłyków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw – będą lepiej smakować na grillu.

**Krok 3.** W patelni rozgrzej 30 ml oliwy. Dodaj czosnek i cebulę, smaż 2 minuty. Wprowadź pokrojony jarmuż i smaż, aż zmiękną i zmienią kolor. Podlej 2 łyżki (30 ml) wody i dusz, aż cała woda odparuje.
- *Dlaczego:* Podsmażenie jarmużu czyni go miększym i bardziej aromatycznym, a woda zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z wodą – ma odparować całkowicie, by nie rozcieńczyć smaku.

**Krok 4.** Na każdy pasek indyka połóż niewielką ilość podsmażonego jarmużu, kawałek ogórka i oscypka. Delikatnie zroluj, zaciskając końce. Owiń każdą roladkę plastrzem szynki parmeńskiej, aby nie rozwinęła się na grillu.
- *Dlaczego:* Szynka parmeńska tworzy chrupiącą koronkę i zabezpiecza nadzienie.
- *Pro tip:* Roluj ciasno, ale nie przekładaj mięsa, by nie pękało podczas grillowania.

**Krok 5.** Przekładki cukinii do miski. Dodaj sok z cytryny (ok. 30 ml), otartą skórkę i pozostałą część przyprawy Knorr. Delikatnie wymieszaj, by nie zmiażdżyć kawałków.
- *Dlaczego:* Marynowanie cukinii cytryną i przyprawą nadaje jej wyrazisty smak i zapobiega rozpadaniu się na grillu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli – przyprawa Knorr już ją zawiera.

**Krok 6.** Nadziej roladki z indyka i kawałki cukinii na szpikulce, naprzemiennie. Umieść na aluminiowej tacce lub siatce. Grilluj na średnim ogniu ok. 20 minut, odwracając co 5 minut, aż mięso będzie całkowicie upieczone.
- *Dlaczego:* Grillowanie pod przykryciem zapewnia równomierne przygotowanie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa – termometr powinien wskazywać 75°C w środku roladki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić oscypek innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera z południowej Polski, bryndzy lub innego serka do grillowania. Ważne, by ser nie topił się zbyt szybko.

**Jak sprawdzić, czy indyk jest już gotowy?**

Gotowe mięso powinno mieć białą barwę w środku i nie wydzielać różowego soku. Najpewniejsza metoda to termometr – 75°C w centrum.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż na blasze i piecz 25 minut w 200°C, odwracając w połowie. Można użyć funkcji grilla dla chrupiącej skórki.

**Jak zapobiec przypalaniu warzyw?**

Nie kroj cukinii zbyt drobno i nie grilluj nad otwartym ogniem. Użyj tacy aluminiowej lub siatki do grillowania.

**Ile czasu można marinować indyka?**

Od 2 godzin do 12 godzin w lodówce. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci smakiem, ale nie przekraczaj 24 godzin.