---
slug: szaszlyki-z-poledwicy-wieprzowej
title: "Szaszłyki z polędwicy wieprzowej"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z polędwicy wieprzowej

Szybkie i aromatyczne szaszłyki z polędwicy wieprzowej w domowej marynacie z miodem i musztardą. Idealne na obiad z ryżem lub surówką.

## Składniki

- 800 g polędwiczki wieprzowe
- 300 g papryka czerwona
- 300 g papryka żółta
- 400 g cukinia
- 40 g miód
- 50 ml olej rzepakowy
- 20 g musztarda
- 10 g czosnek
- 2.5 g papryka ostra (pół łyżeczki)
- 2.5 g papryka słodka (pół łyżeczki)
- 1.5 g majeranek (jedna łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Polędwiczki umyj, osusz i pokrój w kostkę.
2. W misce wymieszaj miód, olej, musztardę, paprykę ostrą, paprykę słodką i majeranek. Dodaj czosnek, sól i pieprz.
3. Włóż mięso do marynaty, wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
4. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w dużą kostkę.
5. Cukinię umyj i pokrój w plasterki.
6. Na patyczki nadziej naprzemiennie mięso, paprykę czerwoną, cukinię i paprykę żółtą.
7. Smasz szaszłyki na rozgrzanej patelni grillowej po 5 minut z każdej strony.
8. Gotowe szaszłyki podawaj z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj polędwiczki pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na kawałki o wielkości ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej przyjmuje marynatę i ładnie się rumieni.
- *Pro tip:* Nie kroj mięsa zbyt drobno – może się wysuszyć podczas smażenia.

**Krok 2.** W misce połącz miód, olej rzepakowy, musztardę, paprykę ostrą, słodką, majeranek, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje mięsu smak i delikatnie je miękczy.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawy stopniowo – możesz dostosować smak według własnych preferencji.

**Krok 3.** Wymieszaj mięso z marynatą, aż każdy kawałek będzie pokryty, przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem.
- *Pro tip:* Na noc możesz odstawić mięso – smak będzie jeszcze intensywniejszy.

**Krok 4.** Umyj papryki, przekrój na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój w kostkę o wielkości ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Duże kawałki lepiej wytrzymają smażenie i nie spadną z patyczka.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj nasion – możesz je wysuszyć i posadzić w ogrodzie.

**Krok 5.** Umyj cukinię, odetnij końcówki i pokrój w okrągłe plasterki grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Taka grubość zapewnia miękkie wnętrze i lekko zrumienioną powierzchnię.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – cukinia może się rozpaść na patelni.

**Krok 6.** Na metalowe lub drewniane patyczki nadziej naprzemiennie kawałki mięsa, papryki czerwonej, cukinii i papryki żółtej.
- *Dlaczego:* Kolejność składników zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut.

**Krok 7.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu, ułóż szaszłyki i smaż po 5 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze zrumienione.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia rumianą skórkę i soczyste wnętrze.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj szaszłyków zbyt często – pozwól im się ładnie zarumienić.

**Krok 8.** Zdejmij szaszłyki z patelni, przełóż na talerz i podawaj od razu z ryżem, pieczywem lub surówką.
- *Dlaczego:* Ciepłe szaszłyki mają najlepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Polej resztkami marynaty – doda to dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze wyłożonej papierem w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz.

**Jak długo można przechowywać nadrobione szaszłyki?**

W zamkniętym pojemniku w lodówce można je przechowywać do 24 godzin przed smażeniem.

**Czy można zastąpić polędwicę innym mięsem?**

Tak, dobrym zamiennikiem jest filet z kurczaka lub wołowina z udźca.

**Dlaczego warto marynować mięso?**

Marynowanie miękczy mięso i wzbogaca je o głębsze smaki przypraw i miodu.

**Jak sprawdzić, czy szaszłyki są gotowe?**

Mięso powinno być zrumienione na zewnątrz, a w środku niebiesko-różowe. Przy większych kawałkach sprawdź nożem.