---
slug: szaszlyki-z-poledwiczki-i-pieczarek
title: "Szaszłyki z polędwiczki i pieczarek"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z polędwiczki i pieczarek

Szaszłyki z polędwiczki wieprzowej i pieczarek to aromatyczne danie grillowe, które doskonale sprawdzi się na letnim spotkaniu. Mięso i grzyby marynuje się w intensywnej przyprawie, by uzyskać soczysty, smaczny smażony poładek. Podawaj z świeżą sałatką warzywną.

## Składniki

- 1 szt polędwica wieprzowa
- 16 szt pieczarki małe (4 sztuki na szaszłyk)
- 60 ml olej roślinny (do marynaty)
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr

## Przygotowanie

1. Polędwicę umyj, osusz ręcznikiem i pokrój wzdłuż na 4 cienkie, długie plastry.
2. Nabij plastry polędwicy i pieczarki na patyczki, przeplatając je naprzemiennie – polędwica, pieczarka, polędwica itd.
3. W misce wymieszaj olej, przyprawę do wieprzowiny i rozkruszone mini kostki, a następnie wlej marynatę do woreczka z szaszłykami.
4. Włóż woreczek z szaszłykami do lodówki na 2 godziny, co 15–20 minut delikatnie go odwracając.
5. Szaszłyki ułóż na rozgrzanym grillu i opiekaj po 10 minut z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj polędwicę pod bieżącą wodą, osusz ją papierowym ręcznikiem, a następnie ostrożnie pokrój na cienkie plastry wzdłuż mięsa, by były łatwiejsze do nabicia.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry mięsa lepiej wchłaniają marynatę i szybciej się pieką na grillu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozrywać włókien mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Weź patyczek i zacznij od plastra mięsa, następnie nabij pieczarkę, znów mięso, aż wszystkie składniki się skończą – przeplataj je naprzemiennie.
- *Dlaczego:* Przeplatanie mięsa i pieczarek zapewnia równomierne gotowanie i atrakcyjny wygląd szaszłyków.
- *Pro tip:* Nie nabijaj zbyt gęsto – zostaw trochę miejsca, by każdy element mógł się ładnie opiekać.

**Krok 3.** Wlej olej do miski, dodaj proszek z przyprawy do wieprzowiny oraz rozkrusz obie mini kostki, dobrze wymieszaj, a następnie wlej całość do woreczka z szaszłykami.
- *Dlaczego:* Marynata z przypraw i oleju nadaje szaszłykom intensywny smak i chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Zanim wlejesz marynatę, upewnij się, że woreczek jest szczelnie zamknięty, by nie wyciekła.

**Krok 4.** Włóż woreczek z szaszłykami do lodówki, ustaw pionowo lub poziomo, i co 15–20 minut delikatnie go odwróć, by marynata pokryła wszystkie kawałki.
- *Dlaczego:* Regularne odwracanie zapewnia, że każdy szaszłyk jest równomiernie nasączony aromatyczną marynatą.
- *Pro tip:* Połóż woreczek na talerzu – na wypadek wycieku – i oznacz czas rozpoczęcia marynowania.

**Krok 5.** Rozgrzej grill do średniej temperatury, ułóż szaszłyki i piecz po 10 minut z każdej strony, aż mięso będzie pełne, a powierzchnia ładnie zarumieniona.
- *Dlaczego:* Równomierne opiekanie z obu stron gwarantuje soczyste wnętrze i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj szaszłyków zbyt często – pozwól im się ładnie zarumienić przed obróceniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast polędwicy użyć innego mięsa?**

Tak, zamiast polędwicy możesz użyć filetu z kurczaka lub wołowiny. Upewnij się, że mięso jest świeże i odpowiednio cienko pokrojone.

**Ile trwa pieczenie szaszłyków na grillu?**

Szaszłyki piecze się około 20 minut – po 10 minut z każdej strony. Czas może się różnić w zależności od intensywności ognia.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze i piecz w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Jak sprawdzić, czy szaszłyki są gotowe?**

Gotowe szaszłyki mają zarumienioną skórkę, a z mięsa nie wycieka już różowy sok. Można też użyć termometru – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 63°C.

**Czy można przygotować szaszłyki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je nabić i zamarynować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj w lodówce w szczelnym woreczku lub pojemniku.