---
slug: szaszlyki-z-watrobki-drobiowej
title: "Szaszłyki z wątróbki drobiowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z wątróbki drobiowej

Szybkie i tanie szaszłyki z wątróbki drobiowej z dodatkiem jabłek i cebuli. Idealne na grillowanie, smaczne i aromatyczne dzięki marinadzie z vegety i bulionu.

## Składniki

- 500 g wątróbka drobiowa
- 2 szt twarde jabłko
- 2 szt cebula
- 0 szt vegeta (do smaku)
- 0 szt bulion w płynie knorra (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 4 szt patyczek do szaszłyków
- 15 ml olej roślinny (do skropienia)
- 10 ml sok z cytryny (do polewania jabłek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Podziel wątróbki na połówki, umieść w misce i dodaj vegetę oraz bulion. Odłóż na chwilę, by zmacerowały.
2. Pokrój jabłka na niegrube plastry, skrop cytryną i obtocz delikatnie w majeranku.
3. Pokrój cebulę na plastry, a następnie nabij naprzemiennie wszystkie składniki na patyczki.
4. Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu.
5. Grilluj krótko, aż wątróbka lekko się przyrumieni. Nie przegrzewaj, by nie stwardniała.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel każdą wątróbkę drobiową na dwie równe części nożem. Przełóż do miski, posyp vegetą i polej bulionem Knorra. Odłóż na 10–15 minut, by wątróbki wchłonęły aromaty.
- *Dlaczego:* Marinowanie poprawia smak i delikatność wątróbki.
- *Pro tip:* Nie marinuj zbyt długo – nadmiar bulionu może uczynić wątróbki zbyt miękkimi.

**Krok 2.** Obierz jabłka i pokrój je na plastry grubości ok. 1 cm. Natychmiast skrop je sokiem z cytryny, by nie ściemniały, a potem lekko obtocz w majeranku.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega utlenianiu jabłek, a majeranek dodaje aromat.
- *Pro tip:* Użyj twardych odmian jabłek, np. szara reneta, by nie rozpadły się na patyczkach.

**Krok 3.** Obierz cebulę i pokrój ją na pierścienie grubości ok. 1 cm. Nabij na patyczki naprzemiennie: wątróbka, jabłko, cebula – powtarzaj aż do wypełnienia.
- *Dlaczego:* Naprzemienne ułożenie daje zrównoważony smak i estetykę.
- *Pro tip:* Nie zaciskaj zbyt mocno składników – powinny mieć przestrzeń do równomiernego grillowania.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Delikatnie ułóż szaszłyki na ruszcie, nie przesuwaj ich od razu, by nie przywarły.
- *Dlaczego:* Rozgrzane ruszto zapobiega przywieraniu i zapewnia ładne śladki grillowe.
- *Pro tip:* Smaruj ruszto olejem przed ułożeniem szaszłyków, by nie przywierały.

**Krok 5.** Grilluj szaszłyki po 2–3 minuty z każdej strony, aż wątróbka lekko się przyrumieni, ale wciąż będzie miękka w środku. Nie przegrzewaj, by nie stwardniała.
- *Dlaczego:* Wątróbka szybko się gotuje – przegrzanie powoduje twardość.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 2 minutach – idealna wątróbka jest lekko różowa w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych zamiast suchych przypraw?**

Tak, możesz użyć świeżej cebuli i natki pietruszki, ale vegeta i suszony majeranek lepiej trzymają się na patyczkach i dają intensywniejszy smak.

**Jakie jabłka są najlepsze do szaszłyków?**

Najlepsze są twarde odmiany, takie jak szara reneta, idared lub gala. Nie mąknieją i nie rozpadają się podczas grillowania.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze wyłożonej papierem w 200°C przez 8–10 minut, odwracając raz.

**Jak długo można marinować wątróbki?**

Wystarczy 10–15 minut. Dłuższe marinowanie może uczynić wątróbki zbyt miękkimi i zmienić ich strukturę.

**Czy patyczki drewniane trzeba namoczyć?**

Tak, drewniane patyczki warto namoczyć w wodzie na 30 minut przed użyciem, by nie spaliły się na grillu.