---
slug: szatanskie-ciasto
title: "Szatańskie ciasto"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Szatańskie ciasto

Szatańskie ciasto to klasyczny przysmak z czekoladowym ciastem i bogatym kremem czekoladowym. Idealne na urodziny lub jako specjalny deser po obiedzie.

## Składniki

- 187.5 ml kakao
- 375 ml wrząca woda
- 340 g miękkie masło
- 5 ml esencja waniliowa
- 500 ml cukier puder
- 4 szt jajka
- 500 ml mąka
- 45 ml mąka kukurydziana
- 5 ml soda oczyszczona
- 5 ml sól
- 125 ml ubita tłusta śmietana
- 1 szt krem czekoladowy (przygotowany z dodatkowych składników)
- 225 g miękkie masło
- 1 szt jajko
- 2 szt żółtka
- 250 ml przesiany cukier puder
- 250 ml roztopiona i przestudzona gorzka czekolada

## Przygotowanie

1. Połączyć kakao i wodę w miseczce, dobrze wymieszać.
2. Odstawić do wystygnięcia. Włożyć masło i esencję waniliową do miski i ucierać do uzyskania lekkiej, puszystej masy.
3. Stopniowo dodawać cukier, ciągle ucierając, aż masa będzie gładka. Dodawać po jednym jajku, dokładnie mieszając.
4. Przesiać mąkę i mąkę kukurydzianą do miski, dodać sodę i sól.
5. Dodawać na przemian mieszankę mączną i kakaową do mieszanki jajecznej, ucierając. Podzielić ciasto na trzy części.
6. Umieścić je na natłuszczonych i wyłożonych papierem do pieczenia okrągłych blachach o średnicy 22 cm. Piec 20-25 minut. Przenieść na stojak do ostygnięcia.
7. Przygotować krem, wkładając do miski masło i ucierając je na puszystą masę. Wmieszać jajko, żółtka i cukier puder.
8. Dodać czekoladę i ucierać do uzyskania gęstej, kremowej masy. Połączyć ciasta, przekładając je bitą śmietaną. Wierzch i brzegi pokryć kremem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz 187,5 ml kakao z 375 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* To zapobiega komulowaniu się kakao i zapewnia jednolity smak ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko rozprowadzić kakao w wodzie.

**Krok 2.** Odstaw kakao do ostygnięcia. W dużej misce ucieraj 340 g miękkiego masła z 5 ml esencji waniliowej, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszyste masło sprawia, że ciasto będzie delikatne i miękkie.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie roztopione – wyjmij je z lodówki 30 minut przed robieniem ciasta.

**Krok 3.** Dodaj 500 ml cukru pudru stopniowo, ucierając cały czas. Następnie dodaj po jednym 4 jajka, dokładnie mieszając po każdym.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cukru i jajek zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Dodawaj jajka pokrojone w kostkę, by szybciej się wchłonęły.

**Krok 4.** Przesiej do drugiej miski 500 ml mąki, 45 ml mąki kukurydzianej, 5 ml sody i 5 ml soli, by usunąć grudki i napowietrzyć składniki.
- *Dlaczego:* Przesianie zapobiega grudkom w cieście i lepiej miesza się z masą.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drukarki do mąki – działa szybciej niż łyżka.

**Krok 5.** Dodawaj na przemian przesianą mąkę i ostudzoną masę kakaową do masy jajecznej, ucierając po każdym dodaniu. Następnie podziel ciasto na trzy równe części.
- *Dlaczego:* Dodawanie na przemian zapobiega zbyt gęstej konsystencji ciasta.
- *Pro tip:* Zacznij i zakończ dodawanie mąki – to najlepsza technika mieszania.

**Krok 6.** Wysmaruj trzy blachy o średnicy 22 cm, wyłóż papierem do pieczenia, wлей ciasto i piecz 20–25 minut w 180°C. Po pieczeniu zostaw na 5 minut, potem przenieś na stojak.
- *Dlaczego:* Pieczenie w trzech blachach daje cienkie warstwy, które łatwo się warstwują.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 7.** W misce ucieraj 225 g miękkiego masła, aż stanie się puszyste. Dodaj 1 jajko, 2 żółtka i 250 ml cukru pudru, mieszając do gładkości.
- *Dlaczego:* Puszysty krem lepiej trzyma kształt i smakuje bogato.
- *Pro tip:* Upewnij się, że żółtka są w temperaturze pokojowej, by nie ścięły się z masłem.

**Krok 8.** Wlej 250 ml roztopionej i przestudzonej gorzkiej czekolady do kremu i ucieraj, aż będzie gładki. Ułóż warstwy ciasta z bitą śmietaną, a potem pokryj kremem czekoladowym.
- *Dlaczego:* Przestudzona czekolada nie roztopi kremu i dobrze się wymiesza.
- *Pro tip:* Chłodź krem przed smarowaniem – łatwiej się rozprowadza i nie zsuwa z ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 820 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 98.3 g |
| Cukry | 67.2 g |
| Tłuszcze | 45.6 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić szatańskie ciasto bez mąki kukurydzianej?**

Tak, można ją pominąć, ale ciasto może być mniej puszyste. Można zastąpić mąką pszenną, ale tekstura się nieco zmieni.

**Jak przechowywać szatańskie ciasto?**

Przechowuj w lodówce pod kopertą przez do 3 dni. Przed podaniem odstaw na 15 minut do temperatury pokojowej.

**Dlaczego ciasto się pękało w trakcie pieczenia?**

To może wynikać z zbyt wysokiej temperatury lub przesuszonej mąki. Upewnij się, że piekarnik ma 180°C i dokładnie odmierz składniki.

**Czy można zamrozić szatańskie ciasto?**

Tak, możesz zamrozić warstwy ciasta bez kremu na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przed użyciem.

**Jak zrobić ciasto bez glutenu?**

Zastąp mąkę pszenną i kukurydzianą mieszanką bezglutenową do ciast. Upewnij się, że zawiera środek spulchniający.

**Czy krem można zrobić bez jajek?**

Tak, ale trzeba zastąpić je np. bananem lub jabłkiem. Smak i konsystencja będą inne – lepiej trzyma się klasyczna wersja.