---
slug: szkockie-nalesniki-czyli-grube-pankejki
title: "Szkockie nalesniki czyli grube pankejki"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Szkockie nalesniki czyli grube pankejki

Szkockie pancakes to grube, puszyste naleśniki o charakterystycznej konsystencji. Przygotowuje się je z podstawowych składników na bazie mąki, mleka i jajka z dodatkiem proszku do pieczenia. Są idealnym wyborem na szybkie śniadanie lub brunch.

## Składniki

- 5 ml olej
- 125 g mąka
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szt jajko
- 150 ml mleko

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia
2. Dodaj jajko i mleko, wymieszaj na gładkie ciasto
3. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu
4. Smaż pancakes po 2-3 minuty z każdej strony do złotego koloru

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce wymieszaj 125g mąki z 5g proszku do pieczenia używając trzepaczki lub widelca przez około 30 sekund
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapobiega powstawaniu grudek w cieście
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko aby ciasto było jeszcze bardziej gładkie

**Krok 2.** Rozbij 1 jajko do miski ze składnikami suchymi, dodaj 150ml mleka i wymieszaj energicznie trzepaczką przez 1-2 minuty do uzyskania gładkiego ciasta
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sprawia, że pancakes będą równomiernie wypieczone i puszyste
- *Pro tip:* Mleko w temperaturze pokojowej łatwiej się łączy ze składnikami

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (poziom 5-6 z 10) i posmaruj 5ml oleju, sprawdź temperaturę kropląc odrobinę ciasta - powinno zacząć szybko piechlić
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne wypieczenie
- *Pro tip:* Nie używaj za wysokiej temperatury - pancakes spiecą się na zewnątrz, a w środku pozostaną surowe

**Krok 4.** Nalewaj ciasto po około 60ml na pancake, smaż 2-3 minuty aż powierzchnia będzie matowa i powstaną bąbelki, przewróć i smaż jeszcze 1-2 minuty
- *Dlaczego:* Bąbelki na powierzchni oznaczają, że spód jest już upieczony i można bezpiecznie przewrócić
- *Pro tip:* Przewracaj pancakes tylko raz - wielokrotne obracanie czyni je twardymi

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje pancakes są płaskie?**

Sprawdź świeżość proszku do pieczenia - stary może nie działać. Nie mieszaj ciasta za długo i nie dociskaj pancakes podczas smażenia.

**Jak sprawdzić czy proszek do pieczenia jest świeży?**

Wsyp łyżeczkę proszku do szklanki ciepłej wody - jeśli się pieni, jest dobry.

**Na jakiej patelni najlepiej smażyć pancakes?**

Idealna jest patelnia z powłoką nieprzywierającą o grubym dnie, które równomiernie rozprowadza ciepło.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ale najlepiej użyć go w ciągu 2 godzin. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Jak rozpoznać że pancake jest gotowy do przewrócenia?**

Powierzchnia powinna być matowa, a na brzegach powstają małe bąbelki powietrza.

**Co robić gdy pancakes się przypalają?**

Zmniejsz ogień i sprawdź czy patelnia nie jest za gorąca. Możesz też dodać więcej oleju.