---
slug: szlachetny-zurek-z-kozim-serem-video
title: "Szlachetny żurek z kozim serem - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szlachetny żurek z kozim serem - VIDEO

Szlachetny żurek z kozim serem to nowoczesna wersja klasycznej zupy, która doskonale sprawdzi się jako obiad niezależnie od pory roku. Chrzan w proszku i białe wino podkreślają głęboki smak, a ser kozi nadaje kremową konsystencję. Danie uzupełniaj chrupiącymi chipsami z szynki i jajkami przepiórczymi dla efektownej prezentacji.

## Składniki

- 1 szt bulion warzywny (1 kostka o objętości 10 g)
- 1 szt żurek szlachetny z chrzanem knorr (1 opakowanie 35 g)
- 150 g ser kozi (miękki ser kozi w kostce)
- 8 szt jajka przepiórcze lub zwykłe (przepiórcze lub kurze, ugotowane na twardo)
- 150 g boczek (w cienkich plasterkach)
- 2 szt szalotka (średnie, pokrojone w piórka)
- 100 ml wino białe (suche wino kuchenne)
- 100 ml kwaśna śmietana (30% tłuszczu, do dekoracji)
- 1 gałązka gałązka świeżego majeranku (świeży, cała)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, obierz je i przekrój na połówki.
2. Ułóż plastry szynki na pergaminie i upiecz je do chrupkości.
3. Smaż drobno pokrojony boczek z szalotką i majerankiem, zalej winem i odparuj.
4. Rozpuść żurek w bulionie, wlej do garnka i zagotuj.
5. Dodaj ser kozi, gotuj 5 minut, podawaj z jajkami i chipsami z szynki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do wrzącej wody i gotuj 9 minut (przepiórcze) lub 10–12 minut (kurze). Schłodź pod zimną wodą, obierz i przekrój na pół.
- *Dlaczego:* Długość gotowania zapewnia twardy żółtek i łatwe obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Rozłóż cienkie plastry szynki szwarcwaldzkiej na blasze z pergaminem i piecz w 180°C przez 8–10 minut, aż staną się chrupkie.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura odparowuje wilgoć, dając chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – chipsy szybko przypalają się.

**Krok 3.** Na patelni podsmaż pokrojony boczek, dodaj pokrojoną szalotkę i gałązkę majeranku, smaż 3 minuty, zalej białym winem i gotuj, aż alkohol odparuje.
- *Dlaczego:* Wino dodaje głębi smaku, a odparowanie usuwa surowy alkohol.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by nie przypalić cebuli.

**Krok 4.** Rozcieńcz zawartość opakowania żurku w 750 ml bulionu, wlej do garnka z podsmażonymi składnikami i gotuj na średnim ogniu, aż zacznie się pienić.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie w bulionie zapobiega grudkom i równomiernemu smakowi.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie od dna, by nie przypalić masy.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień, dodaj pokrojony ser kozi i mieszaj, aż się rozpuści. Gotuj 5 minut, nie dopuszczając do wrzenia. Podawaj od razu z jajkami i chipsami.
- *Dlaczego:* Niskie temperatury chronią ser przed rozwarstwieniem się.
- *Pro tip:* Dodaj ser stopniowo, mieszając, by uzyskać gładką konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast serka kozi użyć innego sera?**

Tak, ale ser kozi najlepiej komponuje się z kwasem żurkowym. Można spróbować z feta lub mozzarellą, ale smak będzie inny.

**Jak uniknąć grudek w żurku?**

Zawsze rozcieńczaj proszek w zimnym lub letnim bulionie przed wlewaniem do garnka i mieszaj intensywnie.

**Czy żurek można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale ser kozi dodaj tuż przed podaniem. Zupę bez sera możesz podgrzać, ale nie przegotowuj, by nie straciła konsystencji.

**Czy chipsy z szynki można zrobić na patelni?**

Tak, smaż cienkie plastry na suchej patelni bez tłuszczu, odwracając, aż będą złociste i chrupkie.

**Czy żurek z Knorra zawiera glutenu?**

Tak, większość proszków żurkowych zawiera mąkę żytnią, więc danie nie jest bezglutenowe.