---
slug: szneka-z-glancem
title: "Szneka z glancem."
servings: 8
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good", "breakfast_dish", "snack"]
---

# Szneka z glancem.

Klasyczna szneka z glancem to puszysta drożdżówka z delikatnym posypem. Idealna na śniadanie lub podwieczorek, szczególnie w dni świąteczne.

## Składniki

- 250 g mąka
- 50 g cukier
- 25 g drożdże
- 125 ml mleko letnie
- 2 szt jajka
- 50 g masło stopione (75g łącznie – 50g do ciasta, 25g do smarowania)
- 0 szt sól (szczypta soli)
- 1 kostka lukier
- 1 szt białko
- 187.5 ml cukier puder

## Przygotowanie

1. Przygotuj rozczyn z drożdży, łyżeczki cukru, 3 łyżek mleka i posyp trochę mąką.
2. Po podrosnięciu drożdży dodaj resztę składników i wyrobić ciasto, najlepiej robotem.
3. Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
4. Zagnieć ciasto, uformuj 8 wałeczków, posmaruj masłem i zwiń w ślimaczki.
5. Jeśli chcesz puszystsze szneki, posyp kruszonką.
6. Piecz w piekarniku w temp. 180–190 °C ok. 20 minut do zrumienienia.
7. Utrzyj lukier z białkiem i cukrem pudrem, posmaruj ostudzone szneki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym naczyniu rozpuść 25 g drożdży w 125 ml letniego mleka, dodaj 5 g cukru i łyżkę mąki. Odstaw na 10 minut, aż pojawi się pianka.
- *Dlaczego:* Rozczyn aktywuje drożdże i pomaga ciastu lepiej wyrosnąć.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące – mogłoby zabić drożdże.

**Krok 2.** Do podrosłego rozczynu dodaj 2 jajka, 50 g cukru, 50 g stopionego masła, szczyptę soli i stopniowo wmasuj 250 g mąki.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala na jednolite połączenie masy.
- *Pro tip:* Użyj miksera z hakami do ciasta, by nie męczyć rąk i uzyskać gładkie ciasto.

**Krok 3.** Przenieś ciasto do posmarowanego naczynia, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
- *Dlaczego:* Ciepło przyspiesza fermentację drożdży, dzięki czemu ciasto podwaja objętość.
- *Pro tip:* Możesz odstawić ciasto obok grzejnika lub w wyłączonym piekarniku z zapaloną lampką.

**Krok 4.** Po wyrośnięciu zagnieć ciasto krótko na lekko posypanej mąką desce, podziel na 8 kawałków i uformuj wałeczki o dł. ok. 30 cm.
- *Dlaczego:* Wałeczki muszą być równej długości, by szneki miały ładny kształt po zwinięciu.
- *Pro tip:* Smruj każdy wałeczek 25 g masła, by po upieczeniu były soczyste i warstwowe.

**Krok 5.** Zwiń każdy posmarowany wałeczek w ślimaczek, układając końcówkę na spodzie, i ułóż na blasze. Opcjonalnie posyp kruszonką z masła, mąki i cukru.
- *Dlaczego:* Kruszonka dodaje chrupiącej warstwy i podnosi smak wypieku.
- *Pro tip:* Kruszonkę możesz przygotować z 30 g masła, 30 g mąki i 30 g cukru wymieszanych na kruszonko.

**Krok 6.** Upiecz szneki w rozgrzanym piekarniku w temp. 180–190 °C przez ok. 20 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, by szneki nie opadły.

**Krok 7.** Po ostudzeniu wymieszaj 1 kostkę lukru z 1 białkiem i 187,5 ml cukru pudru, aż powstanie gładka polewa, i posmaruj szneki.
- *Dlaczego:* Glanc pokrywa wypiek błyszczącą, słodką warstwą, która podnosi wygląd i smak.
- *Pro tip:* Jeśli polewa jest za gęsta, dodaj kilka kropli mleka; jeśli za ciekła – więcej cukru pudru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 18.6 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 156 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na szneki w dzień poprzedni?**

Tak, ciasto można odstawić na noc do lodówki. Rano tylko je wyjmij, daj wyrosnąć i formuj szneki.

**Dlaczego szneki mogą opaść w piekarniku?**

Opadnięcie może wynikać z otwarcia piekarnika za wcześnie lub przewinięcia ciasta. Ważne, by nie przerywać pieczenia.

**Jak przechowywać gotowe szneki?**

Przechowuj szneki w pudełku hermetycznym przez 2–3 dni. Można je również zamrozić i podgrzać przed podaniem.

**Czy szneki można zrobić bez robota?**

Tak, ciasto da się wyrobić ręcznie – wymaga to tylko więcej czasu i siły, ale efekt będzie taki sam.

**Jak sprawdzić, czy drożdże są świeże?**

Świeże drożdże powinny po rozpuszczeniu w mleku z cukrem spienić się w ciągu 10 minut. Jeśli nie, są przeterminowane.

**Czy glanc można zastąpić inną polewą?**

Tak, zamiast lukru możesz użyć polewy z cukru pudru i wody lub waniliowego lukru z cukierkiem waniliowym.