---
slug: sznikers
title: ",,Sznikers,,"
servings: 16
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# ,,Sznikers,,

Sznikers to domowe ciasto inspirowane słynnym batonem – kruche spody z mąki tortowej przekładane orzechową masą karmelową i kremem kajmakowym. Idealne na rodzinne spotkania i świąteczne stoły.

## Składniki

- 500 g mąka tortowa (Mąka tortowa daje delikatniejszy, kruszący się spód.)
- 250 g cukier (Łącznie 70 g do ciasta i 180 g do masy orzechowej.)
- 330 g margaryna palmowa (np. Kasia) (130 g do ciasta, 200 g do masy orzechowej; można zastąpić masłem.)
- 2 szt jajka
- 2 łyżeczka soda oczyszczona (Czubate łyżeczki – spulchniają ciasto.)
- 170 g miód
- 280 g orzechy włoskie łuskane (Można lekko posiekać dla łatwiejszego krojenia ciasta.)
- 1 opakowanie masa kajmakowa (Standardowa puszka ok. 400 g.)
- 2 łyżka cukier puder (Do posypania wierzchu lub można zastąpić polewą czekoladową.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj dwie prostokątne blaszki o wymiarach 25×35 cm.
2. Do misy miksera włóż składniki ciasta: 500 g mąki, 70 g cukru, 130 g margaryny, 2 jajka, 2 czubate łyżeczki sody. Mieszaj 2 minuty na jednolite ciasto.
3. Podziel ciasto na 2 równe części i wyłóż nimi obie blaszki (lub jedną po drugiej).
4. Pierwszy spód (bez orzechów) piecz 15–20 minut, aż uzyska złoty kolor. Wyjmij z piekarnika i odstaw.
5. Przygotuj masę orzechową: do garnka lub miksera włóż 170 g miodu, 180 g cukru, 200 g margaryny i 280 g orzechów włoskich.
6. Podgrzewaj masę orzechową przez 5 minut w 90°C, mieszając, aż margaryna się roztopi i składniki się połączą.
7. Gorącą masę orzechową wylej równomiernie na surowy drugi spód w blaszce.
8. Piecz spód z masą orzechową przez 20 minut w 180°C, aż masa stężeje i lekko się zrumieni.
9. Po całkowitym wystudzeniu obu spodów rozsmaruj masę kajmakową na spodzie z orzechami.
10. Przykryj drugim (pieczonym wcześniej bez orzechów) spodem, dociskając delikatnie.
11. Posyp wierzch cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą. Pokrój na prostokąty i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zanim zaczniesz, ustaw piekarnik na 180°C (góra-dół) i wyłóż obie blaszki 25×35 cm papierem do pieczenia lub posmaruj tłuszczem i oprósz mąką.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik i przygotowane blaszki skrócą czas i zapobiegną przyklejeniu się ciasta.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia warto przyciąć dokładnie do rozmiaru blaszki – ciasto równomiernie się odklei.

**Krok 2.** Odmierz na wadze wszystkie składniki ciasta i wrzuć je razem do misy miksera. Mieszaj na średnich obrotach przez 2 minuty, aż powstanie gładka, zwarta masa.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników naraz daje równomierne wymieszanie i właściwą konsystencję kruchego ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj łyżkę mąki i krótko przemiesz.

**Krok 3.** Podziel ciasto na dwie równe części (możesz użyć wagi). Każdą porcję rozprowadź palcami lub wałkiem równomiernie na dnie blaszki.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta gwarantuje równomierne pieczenie i taką samą strukturę obu spodów.
- *Pro tip:* Namocz dłonie w zimnej wodzie, jeśli ciasto przykleja się do rąk.

**Krok 4.** Włóż pierwszą blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz 15–20 minut. Spód jest gotowy, gdy ma złoty kolor na brzegach i w środku.
- *Dlaczego:* Pieczenie pierwszego spodu bez orzechów pozwala uniknąć przypalenia orzechów podczas drugiego etapu.
- *Pro tip:* Sprawdź kolor po 15 minutach – każdy piekarnik jest inny.

**Krok 5.** Do garnka z grubym dnem (lub misy miksera termostatycznego) wsyp cukier, miód, margarynę i orzechy włoskie.
- *Dlaczego:* Gruby garnek chroni masę przed przypaleniem w miejscach bezpośredniego kontaktu z ogniem.
- *Pro tip:* Możesz lekko posiekać orzechy, żeby masa była łatwiejsza do krojenia po upieczeniu.

**Krok 6.** Podgrzewaj masę na małym ogniu (lub w 90°C), ciągle mieszając łyżką przez około 5 minut, aż margaryna się roztopi i wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu cukru i zapewnia jednolitą, gładką masę.
- *Pro tip:* Masa nie powinna wrzeć – wystarczy, żeby była gorąca i płynna.

**Krok 7.** Gorącą masę orzechową wylej od razu na surowy drugi spód w blaszce i równomiernie rozprowadź szpatułką.
- *Dlaczego:* Gorąca masa jest płynna i łatwo się rozprowadza – po ostygnięciu stężeje i trudno ją wyrównać.
- *Pro tip:* Działaj szybko – masa gęstnieje w ciągu kilku minut.

**Krok 8.** Włóż blaszkę z masą orzechową do piekarnika (180°C) i piecz 20 minut. Masa powinna być ścięta i lekko karmelowa.
- *Dlaczego:* Pieczenie łączy masę ze spodem i lekko karmelizuje cukier, nadając charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut, aby ciasto równomiernie wyrosło.

**Krok 9.** Poczekaj, aż oba spody całkowicie ostygną (min. 1 godzina). Następnie otwórz puszkę masy kajmakowej i rozsmaruj ją równomiernie na spodzie z orzechami.
- *Dlaczego:* Na ciepłym spodzie masa kajmakowa spłynie i nie utrzyma się w warstwie.
- *Pro tip:* Schłodzony kajmak w lodówce jest gęstszy i łatwiej się smaruje.

**Krok 10.** Ostrożnie połóż drugi spód (pieczony bez orzechów) spodem do dołu na warstwę kajmakową i delikatnie przyciśnij.
- *Dlaczego:* Składanie ciasta gdy oba spody są zimne zapobiega rozsuwaniu się warstw.
- *Pro tip:* Schłodź złożone ciasto w lodówce przez 30 minut przed krojeniem – warstwy się ustabilizują.

**Krok 11.** Posyp wierzch ciasta cukrem pudrem przez sitko lub polej roztopioną czekoladą. Pokrój na prostokąty ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Cukier puder nadaje estetyczny wygląd, a czekolada wzmacnia smak podobny do batonika.
- *Pro tip:* Nóż zamocz w ciepłej wodzie przed każdym cięciem – przekroje będą czyste i równe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym jest palma Kasia i czy mogę ją zastąpić masłem?**

Palma Kasia to popularna margaryna roślinna o neutralnym smaku i wysokiej temperaturze topnienia. Można ją zastąpić masłem w tej samej ilości, choć smak będzie nieco bogatszy.

**Czy muszę piec oba spody jednocześnie?**

Nie, można piec jeden po drugim. Zalecane jest upieczenie najpierw spodu bez orzechów, a potem przygotowanie masy orzechowej i pieczenie drugiego spodu z masą.

**Jak długo można przechowywać ciasto sznikers?**

Ciasto przechowuje się do 5 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Najlepiej smakuje po schłodzeniu przez noc.

**Czy można użyć innych orzechów zamiast włoskich?**

Tak, orzechy laskowe, arachidowe lub nerkowce sprawdzą się równie dobrze i zmienią charakter smaku ciasta.

**Jak zrobić polewę czekoladową zamiast cukru pudru?**

Roztop 100 g gorzkiej czekolady z 2 łyżkami śmietanki lub masła w kąpieli wodnej, wymieszaj i polej wierzch ciasta. Schłódź w lodówce do stężenia.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, bez posypki cukrem pudrem. Porcje zawiń w folię i mróź do 1 miesiąca. Rozmrażaj w lodówce przez noc.