---
slug: sznycel-cielecy-z-grilla
title: "Sznycel cielęcy z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sznycel cielęcy z grilla

Sznycel cielęcy z grilla to soczyste mięso marynowane w pastyfikowanej kostce Rosół wołowy Knorr i grillowane na złoty brzust. Podawane z chrupiącą kruszonką z chleba pszennego i natką pietruszki, tworzy smakowitą, letnią kompozycję idealną na grillowy wieczór.

## Składniki

- 800 g udziec cielęcy (wybrać intensywnie różowe, poprzecinane białym tłuszczem)
- 1 kostka rosół wołowy knorr
- 2 łyżki zioła prowansalskie (suszone, mieszanka)
- 4 szt kromki chleba pszennego z chrupiącą skórką
- 1 pęczek natka pietruszki
- 60 ml oliwa (do smażenia i skraplania)

## Przygotowanie

1. Kostkę Knorr rozetrzyj z połową oliwy w miseczce na gładką pastę.
2. Z udźca cielęcego wytnij kawałki po 60–80 g i delikatnie je rozbij tłuczkiem.
3. Natrij mięso pastą z kostki Knorr i odstaw na 30 minut do marinowania.
4. Chleb skrop resztą oliwy i posyp ziołami prowansalskimi.
5. Grilluj sznycle i chleb kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane.
6. Przełóż mięso na talerz, chleb pokrusz i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, a następnie posyp sznycle.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź kostkę Knorr i połącz ją z 30 ml oliwy w małej misce. Używając łyżki lub palców, rozcieraj, aż powstanie gładka, jednolita pasta.
- *Dlaczego:* Pasta z kostki i oliwy lepiej przylega do mięsa i równomiernie je marynuje.
- *Pro tip:* Jeśli kostka jest twarda, możesz ją najpierw trochę rozkruszyć nożem.

**Krok 2.** Używając ostrego noża, pokrój udziec cielęcy na 4 kawałki po około 60–80 g. Delikatnie uderzaj tłuczkiem, nie rozbijając na cienko, tylko wyrównując grubość.
- *Dlaczego:* Rozbicie tłuczkiem wyrównuje grubość mięsa, dzięki czemu równomiernie się piecze.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno – mięso ma zostać soczyste, a nie przypominać kotlet schabowy.

**Krok 3.** Równomiernie natrij każdy kawałek mięsa przygotowaną pastą z Knorra i ułóż na talerzu. Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Marinowanie pozwala mięsu wchłonąć smak, a temperatura pokojowa zapobiega nierównemu grillowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, możesz odstawić mięso do lodówki na godzinę, ale wyjmij 30 minut przed grillowaniem.

**Krok 4.** Polej lub skrop kromki chleba pozostałymi 30 ml oliwy i posyp łyżką ziół prowansalskich, równomiernie je rozprowadzając.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu chleba na grillu, a zioła dodają aromatu.
- *Pro tip:* Możesz użyć mieszanki ziołowej z dodatkiem czosnku dla intensywniejszego smaku.

**Krok 5.** Na rozgrzanym grillu ułóż sznycle i kromki chleba. Grilluj po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie soczyste, a chleb chrupiący i rumiany.
- *Dlaczego:* Grillowanie z obu stron zapewnia równomierne dopieczenie i ładny ślad od rusztu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by mięso ładnie się zrumieniło przed obróceniem.

**Krok 6.** Przełóż ugrillowane sznycle na talerz serwunkowy. Chleb pokrusz palcami na drobne kawałki, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj. Posyp sznycle kruszonką.
- *Dlaczego:* Kruszonka dodaje chrupiącego kontrastu do soczystego mięsa i zwiększa smakową złożoność.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę cytrynowej skórki do kruszonki dla świeżości i wyraźniejszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kostkę Knorr innym przyprawieniem?**

Tak, możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, czosnku w proszku i wywaru drożdżowego. Kostka Knorr daje jednak charakterystyczny, głęboki smak bulionowy, który trudno idealnie powtórzyć.

**Jak sprawdzić, czy sznycel jest już ugrillowany?**

Sznycel cielęcy powinien mieć złotą skórkę, a mięso w środku być lekko różowe. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić ok. 60–65°C dla mięsa pośrednio.

**Czy można przygotować to danie na patelni?**

Tak, sznycel można smażyć na patelni anti-przywierającej. Upewnij się, że jest dobrze rozgrzana, by uzyskać ładne rumienienie bez przysychania.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne są grillowane papryki, cukinia i bakłażan. Można też podać świeżą sałatkę z pomidorów, ogórków i czerwonej cebuli z oliwą i octem balsamicznym.

**Czy sznycel można marinować dłużej?**

Tak, można marinować nawet 2 godziny w lodówce. Dłuższe marinowanie intensyfikuje smak, ale nie przekraczaj 4 godzin, by mięso nie stwardniało.