---
slug: sznycel-drobiowy
title: "Sznycel drobiowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sznycel drobiowy

Sznycel drobiowy to smaczny i chrupiący kotlet z kurczaka, obtoczony w panierce i usmażony na złoty kolor. Idealny jako główne danie do obiadu lub kolacji. Łatwy w przygotowaniu i lubiany przez dzieci.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 30 g masło klarowane
- 40 g bułka tarta
- 40 g mąka pszenna typ 550
- 2 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso podziel na 4 plastry, krojąc wzdłuż piersi.
2. Każdy z nich dobrze i cienko rozbij.
3. Mięso dopraw solą i pieprzem.
4. Następnie obtocz w mące, roztrzepionym jajku i bułce tartej.
5. Na patelni rozpuść masło i usmaż sznycle z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź piersi kurczaka i ostrożnie pokrój je wzdłuż na 4 równo grube plastry, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie pozwala uzyskać większe, cieńsze kotlety, które szybciej i równomierniej się smażą.
- *Pro tip:* Przed krojeniem lekko przyciśnij dłoń do mięsa, by było stabilne i nie ślizgało się pod nożem.

**Krok 2.** Każdy plaster mięsa włóż do folii i delikatnie rozbij młotkiem kuchennym, aż osiągnie równą, cienką grubość.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że staje się miększe i lepiej wchłania przyprawy, a także szybciej się gotuje.
- *Pro tip:* Nie przebijaj mięsa — uderzaj w miarę równomiernie, zaczynając od środka i idąc na zewnątrz.

**Krok 3.** Posól i popieprz obie strony każdego kotleta, równomiernie rozprowadzając przyprawy.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed panierowaniem zapewnia smak przez całą głębokość mięsa.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości soli — możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 4.** Obtocz każdy kotlet w mące, następnie w roztrzepionym jajku, a na końcu w bułce tartej, lekko przyciskając rękoma.
- *Dlaczego:* Kolejność panierowania zapewnia trwałe przyleganie poszczególnych warstw i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj jednej ręki do panierowania, by nie rozsmarować bułki tartej po palcach.

**Krok 5.** Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu i smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i nadaje mięsu bogaty, orzechowy smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem — wystarczy cienka warstwa, by sznycle nie przylepiły się i ładnie się zrumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można smażyć sznycle na oleju zamiast na masle?**

Tak, można użyć oleju roślinnego. Masło klarowane jest lepsze pod względem smaku, ale olej działa dobrze i jest tańszy.

**Jak sprawdzić, czy sznycel jest już ugotowany?**

Kotlet jest gotowy, gdy mięso jest białe do środka, a jego temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 75°C.

**Czy sznycle można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, odwracając raz. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Jak zapobiec odpadaniu panierki podczas smażenia?**

Upewnij się, że mięso jest suche przed panierowaniem, a po obtoczeniu poczekaj chwilę, by bułka tarta się przylepiła.

**Czy sznycle można zamrozić przed smażeniem?**

Tak, po panierowaniu ułóż je na blasze i zamroź, a potem przenieś do folii. Smaż od razu z mroźnika, dodając kilka minut.