---
slug: sznycel-po-izraelsku
title: "Sznycel po izraelsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sznycel po izraelsku

Sznycel po izraelsku to połączenie smażonego kurczaka w aromatycznej panierce z puszystą kaszą kuskus przyprawioną oliwą i ziołami. Danie inspirowane kuchnią bliskowschodnią zachwyca prostotą i intensywnym smakiem. Idealne na szybki, ale satysfakcjonujący obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt pierś kurczaka
- 1 szt kromka czerstwego chleba, np. tostowego
- 50 g bułka tarta typu panko (może być domowej roboty z czerstwego chleba)
- 1 szt przyprawa za'atar knorr (do smaku)
- 1 szt papryka słodka (do smaku)
- 1 szt suszony czosnek w proszku (do smaku)
- 1 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szt jajko
- 1 szt cebula
- 60 ml olej roślinny do smażenia
- 30 ml oliwa z oliwek
- 30 g mąka pszenna
- 200 g torebka kaszy kuskus
- 1 kostka rosół z kury knorr

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i natkę pietruszki. Czerstwy chleb drobno posiekaj, wymieszaj z bułką tarta, za'ataram, cebulą i czosnkiem. Jajka roztrzep. Mąkę wymieszaj z pieprzem, papryką, solą, kminem i czosnkiem.
2. Piersi kurczaka pokrój pod skosem na cienkie płaty i lekko je spłaszcz. Obtocz w mące, jajku i panierce, mocno przyciskając. Smaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Odcedź na papierowym ręczniku.
3. Rozpuść kostkę rosołową w 400 ml wrzącej wody. Zalej bulionem kaszę, przykryj i odstaw na 5 minut. Po ugotowaniu dodaj oliwę i posiekaną natkę. Podawaj z sznyclem i sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno posiekaj cebulę i natkę pietruszki. Kromkę czerstwego chleba pokrój na małe kawałki, a następnie wymieszaj z bułką tarta, przyprawą za'atar, pokrojoną cebulą i czosnkiem w proszku. W osobnej misce roztrzep jajko. W trzeciej misce połącz mąkę z pieprzem, słodką i ostrą papryką, solą, kminem rzymskim oraz czosnkiem.
- *Dlaczego:* Dzięki oddzielnym miseczkom łatwiej kontrolować kolejność panierowania, a mieszanie składników wstępnie aromatyzuje panierkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bułki panko, możesz ją zastąpić drobno startym czerstwym chlebem lub płatkami owsianymi.

**Krok 2.** Piersi kurczaka pokrój pod skosem na 4–6 cienkich płatów, aby były jednolitej grubości. Delikatnie spłaszcz je tłuczkiem, aby nie rozpadły się. Najpierw obtocz w mące, potem w jajku, a na końcu w panierce, dobrze przyciskając, by przywarła.
- *Dlaczego:* Cienkie płaty mięsa szybciej i równomierniej się podsmażają, a dobre przyciśnięcie panierki zapobiega jej odpadaniu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – jeśli dymiący, to jest za gorący; wtedy panierka spala się, a mięso nie jest gotowe w środku.

**Krok 3.** Rozpuść kostkę rosołową w 400 ml wrzącej wody. Wlej gorący bulion do miski z kaszą kuskus, przykryj folią lub pokrywką i odstaw na 5 minut. Po tym czasie rozdrób kaszę widelcem, dodaj oliwę z oliwek i posiekaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Kasza kuskus gotuje się na parze – zalewanie wrzątkiem i przykrycie pozwala jej wchłonąć płyn i stać się puszystą.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy od razu po zalewaniu – poczekaj 5 minut, by nie stała się kleista.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sznycel po izraelsku bez glutenu?**

Tak, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową, a bułkę panko – bezglutenową panierką lub startym ryżem. Upewnij się, że przyprawy nie zawierają dodatków z glutenu.

**Jak sprawdzić, czy sznycel jest dobrze wysmażony?**

Mięso powinno być złote i chrupiące na zewnątrz, a w środku białe, bez różowego odcienia. Można je przekroić – jeśli soki są przezroczyste, jest gotowe.

**Czy kaszę kuskus można ugotować inaczej?**

Tak, kuskus można ugotować w bulionie warzywnym lub kokosowym dla innej nuty smakowej. Można też dodać drobno pokrojone suszone owoce lub orzechy dla dodatkowego aromatu.