---
slug: sznycelki-drobiowe-duszone
title: "Sznycelki drobiowe duszone"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sznycelki drobiowe duszone

Sznycelki drobiowe duszone to soczyste kawałki kurczaka panierowane i gotowane w aromatycznym sosie z bulionetki i przyprawy Delikat. Danie idealne na obiad lub kolację, szczególnie z ryżem i surówką.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 0.5 szt bulionetka domowa pieczeniowa knorr (pół bulionetki do sosu)
- 1 szt jajka
- 30 g mąka pszenna (do panierki)
- 60 g bułka tarta (do panierki, w proporcji 2:1 z mąką)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej z pestek winogron (do smażenia)
- 20 g masło (do sosu)
- 10 ml delikat przyprawa w płynie knorr (do doprawienia sosu)
- 250 ml woda (do przygotowania sosu)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka podzielić na małe kawałki i rozklepać przez folię. Posolić i popieprzyć.
2. Roztrzepać jajko z trzema łyżkami wody. Mąkę zmieszać z bułką tarta w proporcji 2:1.
3. Panierować sznycelki w mączno-bułkowej mieszance, jajku i ponownie w panierce. Smażyć na oleju.
4. Ułożyć sznycelki w garnku, dodać masło, zalać gorącym roztworem bulionetki i dusić 15 minut. Doprawić Delikatem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel pierś z kurczaka na mniejsze kawałki, usuwając polędwiczkę. Delikatnie rozklep każdy kawałek przez folię spożywczą, a następnie posól i popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Rozklepanie mięsa zapewnia równomierne gotowanie i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie rozklepuj zbyt mocno, by mięso nie straciło soku.

**Krok 2.** W misce roztrzep jajko z trzema łyżkami wody (75 ml). W osobnej misce wymieszaj bułkę tarta z mąką w proporcji 2 porcje bułki na 1 porcję mąki.
- *Dlaczego:* Woda w jajku pomaga lepiej przywierać panierce, a mieszanka bułki z mąką daje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj suchej i mokrej miski osobno, by nie zanieczyścić panierki.

**Krok 3.** Obtocz każdy kawałek mięsa w mieszance mąki z bułką, następnie w jajku, a potem ponownie w panierce. Smaż na rozgrzanym oleju po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podwójna panierka zapewnia gęstą, chrupiącą skórkę, która nie odpada podczas duszenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością panierki – delikatne otoczenie daje lepszy efekt.

**Krok 4.** Przełóż usmażone sznycelki do garnka, dodaj kawałek masła. W kubku rozpuść pół bulionetki w 250 ml wrzątku, zlej nad mięso i dusz pod przykryciem 15 minut. Na koniec dodaj 10 ml Delikatu i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Duszenie w sosie sprawia, że mięso staje się wyjątkowo soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – sos łatwo przypalić przy małym ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej przyprawy niż Delikat?**

Tak, można zastąpić Delikat inną płynną przyprawą typu Maggi lub sosem sojowym, ale smak będzie inny. Dostosuj ilość, by nie przesolić.

**Czy sznycelki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można usmażyć je wcześniej i zamrozić. Podczas podgrzewania zalać sosem i dusić jak w przepisie.

**Czy da się zrobić panierkę bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko mlekiem roślinnym zmieszanym z mąką, ale panierka może mniej przylegać. Efekt będzie mniej chrupiący.