---
slug: sznycle-duszone-z-marchewka-i-groszkiem
title: "Sznycle duszone z marchewką i groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sznycle duszone z marchewką i groszkiem

Sznycle z kurczaka duszone z marchewką i groszkiem to połączenie smażonych kotletów z aromatyczną jarzynką. Danie jest prostą klasyczka, idealną na codzienny obiad. Podaje się je tradycyjnie z ziemniakami.

## Składniki

- 50 g bułka tarta
- 1 kostka przyprawa do kurczaka knorr
- 1 kostka delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 1 szt jajka
- 30 g mąka
- 30 g masło
- 15 ml sok z cytryny
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 30 ml olej z pestek winogron
- 4 szt piersi z kurczaka pojedyncze
- 500 g marchewka z groszkiem ze słoika w zalewie (wraz z zalewą)
- 2 gałązka koper krojony

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj, osusz i podziel każdą na 3 sznycle. Delikatnie rozwal mięso tłuczkiem. Posyp przyprawą do kurczaka Knorr.
2. Panieruj sznycle kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na rumiano w oleju z pestek winogron. Gotowe sznycle przełóż na patelnię.
3. W garnku podgrzej marchewkę z groszkiem w zalewie, dodaj koper, kostkę rosołu, masło i przyprawę Delikat. Posyp 2 łyżkami mąki, zagotuj, dopraw sokiem z cytryny i cukrem. Ułóż sznycle, przykryj i dusz 10 minut. Podawaj z ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, potem osusz je ręcznikiem papierowym, aby nie było wilgoci. Podziel każdą pierś na trzy poziome plastry – tak powstają sznycle. Delikatnie rozwal je tłuczkiem, ale nie przekoluj. Posyp obficie przyprawą do kurczaka Knorr z obu stron.
- *Dlaczego:* Susz mięso przed panierowaniem, by panierka dobrze się przywarła, a rozwalenie poprawia teksturę i skraca czas gotowania.
- *Pro tip:* Nie rozwalaj zbyt mocno, aby sznycle nie były zbyt cienkie i nie wyschły podczas smażenia.

**Krok 2.** Przygotuj trzy talerze: na jednym mąkę, na drugim roztrzepane jajko, na trzecim bułkę tartą. Panieruj każdy sznycel po kolei – najpierw w mące (odtłaczając nadmiar), potem w jajku, na końcu w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju z pestek winogron po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Przełóż na patelnię lub tacę.
- *Dlaczego:* Kolejność panierowania zapewnia trwałe przywarstwanie warstw, a olej z pestek winogron ma wysoką dymność i nie przepala się.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuczką – sznycle powinny być równe, ale nie cienkie jak papier.

**Krok 3.** Przełóż całą zawartość słoika z marchewką i groszkiem do szerokiego garnka, wraz z zalewą. Dodaj posiekany koper, kostkę rosołu z kury, kostkę masła i kostkę Delikat. Posyp dwiema łyżkami mąki (30 g), dobrze wymieszaj i zagotuj. Dopraw łyżeczką cukru i 15 ml soku z cytryny. Ułóż sznycle na wierzchu, przykryj pokrywką i dusz 10 minut na małym ogniu. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami.
- *Dlaczego:* Duszenie w sosie sprawia, że sznycle są soczyste, a mąka zagęszcza sos, zapobiegając rozcieńczeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj sznycy po ułożeniu – mogą się rozpaść; wystarczy delikatne potrząśnięcie garnkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 26.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast oleju z pestek winogron użyć innego tłuszczu?**

Tak, można użyć oleju rzepakowego lub oliwy, ale olej z pestek winogron najlepiej nadaje się do smażenia dzięki wysokiej temperaturze dymienia.

**Czy sznycle można dusić dłużej?**

Nie zaleca się duszenia dłużej niż 10 minut, bo sznycle mogą stać się zbyt miękkie i rozpaść się. Celem jest tylko przegrzanie i nasycenie smakiem sosu.

**Czy da się przygotować danie bez kostek rosołowych?**

Tak, można zastąpić je własnym rosołem lub użyć proszku do rosołu. Można też gotować na wodzie z dodatkiem warzyw i ziół dla głębszego smaku.