---
slug: sznycle-na-jarzynce-kalarepkowej
title: "Sznycle na jarzynce kalarepkowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sznycle na jarzynce kalarepkowej

Sznycle z kurczaka podane na aromatycznej jarzynce z kalarepką i marchewką to połączenie soczystego mięsa z delikatnie kwaśnym, warzywnym podłożem. Danie jest komfortowe, łatwe w wykonaniu i idealne na obiad rodzinny. Podawane z ziemniakami, tworzy pełne, zbilansowane posiłki.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 4 szt pierś z kurczaka
- 100 g bułka tarta
- 1 kostka przyprawa uniwersalna knorr delikat
- 50 g mąka pszenna
- 30 g masło
- 2 szt jajka (do panierowania)
- 60 ml olej z pestek winogron
- 1 pęczek świeży koperek
- 2 szt marchewka (ok. 150 g)
- 1 głowka kalarepka
- 0 szt sok z cytryny (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kalarepkę i marchewki obrać i pokroić w kostkę.
2. Zalać warzywa w garnku wodą, dodać kostkę bulionową i gotować 20 minut.
3. Każdą pierś z kurczaka podzielić na dwie sznycle i delikatnie rozbić tłuczkiem.
4. Sznycle posypać przyprawą, panierować w mące, jajku, bułce tartej, ponownie jajku i bułce tartej.
5. Sznycle usmażyć na rumiano w oleju z pestek winogron, następnie odłożyć na talerz.
6. Do miękkich warzyw dodać posiekany koperek i masło, mieszając delikatnie.
7. Doprawić jarzynkę cukrem i sokiem z cytryny do smaku.
8. Na jarzynce ułożyć sznycle, przykryć pokrywką i ogrzewać 5 minut na małym ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz kalarepkę i marchewki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je na małe, równe kostki, aby gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania i lepszą konsystencję jarzynki.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz oszczędzić czas, możesz użyć warzyw z mrożonki pokrojonych w kostkę.

**Krok 2.** Wlej do garnka 1 litr wody, dodaj warzywa i kostkę bulionową, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Bulionowa kostka dodaje głębi smaku jarzynce, a gotowanie zapewnia miękką, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – warzywa łatwo przywierają, więc warto czasem delikatnie mieszać.

**Krok 3.** Każdą pierś z kurczaka poziomo podziel nożem na dwie cieńsze sznycle, a następnie delikatnie je spłaszcz tłuczkiem do mięsa.
- *Dlaczego:* Cieńsze sznycle szybciej i równomierniej się smażą, a spłaszczenie zapobiega kurczeniu się mięsa.
- *Pro tip:* Załóż folię spożywczą na mięso przed uderzaniem – unikniesz rozprysków i łatwiej będzie panierować.

**Krok 4.** Przygotuj trzy miski: z mąką, ubitymi jajkami i bułką tartą, a następnie panieruj każdą sznycle w kolejności: mąka → jajko → bułka tarta → jajko → bułka tarta.
- *Dlaczego:* Podwójne panierowanie zapewnia chrupiącą, trwałą warstwę, która nie odpada podczas smażenia.
- *Pro tip:* Poczekaj chwilę po pierwszym zanurzeniu w jajku – bułka tarta lepiej się przyklei.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzej olej z pestek winogron, a następnie smaż sznycle po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i gotowe.
- *Dlaczego:* Olej z pestek winogron ma wysoki punkt dymienia i nadaje mięsu delikatny, orzechowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością sznycli na patelni – zbyt duże zagęszczenie obniża temperaturę i mięso się dusi zamiast smażyć.

**Krok 6.** Do gotowych warzyw dodaj posiekany koperek i kostkę masła, a następnie delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść warzyw.
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości, a świeży koperek przynosi jasny, ziołowy aromat.
- *Pro tip:* Dodaj koperek na końcu, by zachował kolor i zapach – długie gotowanie go niszczy.

**Krok 7.** Dopraw jarzynkę łyżeczką cukru i sokiem z cytryny, mieszając i smakując, aż uzyskasz pożądany balans słodko-kwaśny.
- *Dlaczego:* Cukier neutralizuje gorzkość warzyw, a cytryna dodaje świeżości i żywości.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki stopniowo – łatwiej będzie dobrać odpowiedni smak.

**Krok 8.** Ułóż sznycle na wierzchu jarzynki, przykryj pokrywką i ogrzewaj na małym ogniu przez 5 minut, by mięso się przewarzyło i wchłonęło aromaty.
- *Dlaczego:* Krótkie stewowanie połączy smaki mięsa i jarzynki, sprawiając, że danie będzie bardziej spójne.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – sznycle mogą stać się suche, jeśli będą dłużej niż 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast oleju z pestek winogron użyć innego tłuszczu?**

Tak, możesz użyć oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek, ale pamiętaj, że smak dania się zmieni. Olej z pestek winogron najlepiej nadaje się do smażenia i ma neutralny, lekko orzechowy posmak.

**Jak sprawdzić, czy sznycle są dobrze wysmażone?**

Sznycle powinny być rumiane z obu stron, a mięso w środku białe, bez różowego odcienia. Możesz też przeciąć jedno, by upewnić się, że jest gotowe.

**Czy jarzynkę można przygotować wcześniej?**

Tak, jarzynkę można ugotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Dodaj koperek i masło tuż przed serwowaniem, by zachować ich świeżość i aromat.

**Czy da się zrobić to danie bez glutenu?**

Tak, ale trzeba zastąpić mąkę i bułkę tarta produktami bezglutenowymi. Upewnij się, że przyprawa Knorr też jest oznaczona jako bezglutenowa.

**Jakie ziemniaki najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne są ziemniaki gotowane w mundurkach lub z wody – miękkie, ale nie rozgotowane. Można też dodać odrobinę masła i posypać zielonym łukiem dla dodatkowego smaku.