---
slug: sznycle-z-indyka-duszone
title: "Sznycle z indyka duszone"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sznycle z indyka duszone

Sznycle z indyka duszone to prosty i smaczny obiad dla całej rodziny. Mięso duszone z warzywami i ziołami idealnie komponuje się z kaszą jęczmienną lub ziemniakami.

## Składniki

- 800 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 300 g cebula
- 400 g masło
- 30 g koperek ogrodowy świeży
- 30 g natka pietruszki
- 120 ml wino białe wytrawne
- 1 szt papryczka chilli (opcjonalnie, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pierś z indyka pokrój w plastry.
2. Dopraw solą i pieprzem.
3. Posiekaj papryczkę chilli.
4. Obierz cebulę z łupiny i pokrój w drobną kostkę.
5. Czosnek przeciśnij przez praskę.
6. Na patelni rozpuść masło.
7. Podsmaż czosnek i cebulę.
8. Umieść na patelni mięso i obsmaż z obu stron.
9. Dodaj natkę pietruszki, koper, ziele angielskie i liść laurowy.
10. Duś pod przykryciem przez 10 minut.
11. Sznycle podawaj z dodatkiem gotowanych lub pieczonych ziemniaków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi indyka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na grube plastry o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry zapewniają soczystość mięsa podczas duszenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgnieść mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Oba boki każdej sznycelki posól i popieprz zgodnie z preferencjami smakowymi.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed smażeniem wzbogaca smak mięsa od wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — masło i wywar z warzyw też zawierają sól.

**Krok 3.** Papryczkę chilli umyj, usuń nasiona i drobno ją pokrój.
- *Dlaczego:* Nasiona chilli są bardzo ostre — ich usunięcie zmniejsza intensywność ognia.
- *Pro tip:* Jeśli nie tolerujesz ostrości, możesz pominąć chilli lub dodać tylko ćwierć sztuki.

**Krok 4.** Cebulę obierz, umyj i drobno pokrój na równe kosteczki, by równomiernie się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Drobna kostka szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadza smak w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i nie kroj zbyt grubo, by uniknąć twardych kawałków w sosie.

**Krok 5.** Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę do czosnku.
- *Dlaczego:* Przeciskanie uwalnia olejki czosnkowe, które intensywnie aromatyzują danie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 6.** W dużej patelni na średnim ogniu rozpuść masło, aż zacznie lekko pachnieć orzechami.
- *Dlaczego:* Roztopione masło służy jako tłuszcz do smażenia i dodaje bogatego smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła — może się spalić i wytracić smak.

**Krok 7.** Do roztopionego masła dodaj cebulę i czosnek, smaż kilka minut, aż zmiękkną i zrumienią się lekko.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj często, by nie przypalić cebuli i czosnku.

**Krok 8.** Dodaj sznycle do patelni i smaż je po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza soki mięsne przed wypływem podczas duszenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często — pozwól, by ładnie się zrumieniło.

**Krok 9.** Do patelni dodaj posiekaną natkę pietruszki, koper, szczyptę ziel angielskiego i jeden liść laurowy.
- *Dlaczego:* Zioła dodają świeżości i głębi smakowej danemu danie.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo zioł — wystarczy szczypta, by nie przytłoczyć smaku mięsa.

**Krok 10.** Wlej wino białe, delikatnie zamieszaj, przykryj patelnię i dusz mięso na małym ogniu przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć aromaty zioł i warzyw, robiąc je miękkimi i soczystymi.
- *Pro tip:* Nie odrywaj wieka zbyt często — utrzymaj ciepło i wilgoć w patelni.

**Krok 11.** Przygotuj ziemniaki — ugotuj lub upiecz je, a następnie podaj razem ze sznycelkami.
- *Dlaczego:* Ziemniaki są klasyką towarzyszącą danym mięsnym i świetnie komponują się z sosami.
- *Pro tip:* Możesz podać również kaszę jęczmienną lub makaron jako dodatek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 25.6 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić indyka kurczakiem?**

Tak, pierś z kurczaka może być dobrym zamiennikiem. Gotuje się podobnie, ale może być nieco bardziej sucha.

**Czy duszone sznycle z indyka można zamrozić?**

Tak, danie świetnie mrozi się po wystudzeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jak uniknąć przypalenia sosu podczas duszenia?**

Użyj małego ognia i regularnie mieszaj. Jeśli sos zaczyna przylegać, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy można dusić sznycle bez wina?**

Tak, wino można zastąpić białym octem balsamicznym lub bulionem warzywnym z odrobiną cytryny.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze ugotowane?**

Mięso powinno być białe w całości, miękkie i łatwo się rozrywać widelcem. Temperatura wewnętrzna to ok. 75°C.