---
slug: sznycle-z-indyka-po-meksykansku
title: "Sznycle z indyka po meksykańsku."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sznycle z indyka po meksykańsku.

Sznycle z indyka duszone z warzywami i fasolą w meksykańskim stylu to aromatyczne danie z intensywnym smakiem. Idealne na obiad z ryżem lub pieczonym ziemniakiem. Szybkie w przygotowaniu i satysfakcjonujące.

## Składniki

- 6 szt sznycle z indyka
- 30 ml olej
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 500 ml bulion
- 1 szt papryczka ostra z zalewy (lub sproszkowane chilli)
- 10 ml koncentrat pomidorowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta cukier
- 1 łyżeczka estragon
- 1 puszka czerwona fasola w puszce
- 30 ml ciemna zasmażka Knorr (ok. 2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Sznycle z indyka przekrój na pół i lekko spłaszcz dłonią.
2. Obsmaż sznycle partiami na rozgrzanym oleju z obu stron do rumieni.
3. Na tym samym tłuszczu podsmaż drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
4. Dodaj mięso z powrotem do garnka i zalej 500 ml bulionu.
5. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, posiekaną papryczkę, sól, pieprz, cukier i estragon.
7. Dusić jeszcze 10 minut na małym ogniu.
8. Dopraw do smaku, dodaj osączoną fasolę i zasmażkę Knorr.
9. Zamiast zasmażki Knorr możesz użyć domowej z mąki i masła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź każdy sznycel z indyka, przekrój go na pół grubości, a następnie delikatnie spłaszcz dłonią, aby był równy i szybciej się dusił.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa pozwala na równomierne gotowanie i lepsze wchłanianie sosu.
- *Pro tip:* Nie bij zbyt mocno, by nie rozerwać mięsa – wystarczy lekki nacisk.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na patelni, a następnie smaż sznycle partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
- *Dlaczego:* Smażenie partiami zapobiega ochłodzeniu patelni i zapewnienia ładnego rumieńca.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt wielu sznycyli naraz – mogą się parzyć zamiast smażyć.

**Krok 3.** Po usunięciu mięsa, na tym samym tłuszczu podsmaż drobno pokrojoną cebulę i ząbek czosnku przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek dodają głębi smaku sosowi i są fundamentem aromatu dania.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by nie spalić czosnku, który może gorzknąć.

**Krok 4.** Wróć do mięsa w garnku, wlej 500 ml bulionu, aż delikatnie przykryje składniki.
- *Dlaczego:* Bulion stanowi podstawę sosu i pozwala mięsu mięknieć podczas duszenia.
- *Pro tip:* Użyj bulionu warzywnego lub drobiowego, zależnie od preferencji smakowych.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień, przykryj garnek i dus 30 minut, czasami mieszając, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Długie duszenie na małym ogniu sprawia, że indyk staje się soczysty i puszysty.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso widelcem – jeśli łatwo się rozrywa, jest gotowe.

**Krok 6.** Dodaj koncentrat pomidorowy, posiekaną papryczkę, sól, pieprz, szczyptę cukru i estragon, dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Te składniki nadają danu meksykański charakter i balansują smak – słodycz, kwasowość i ostrość.
- *Pro tip:* Cukier neutralizuje kwasowość pomidorów, nie przesadź z jego ilością.

**Krok 7.** Dusić dalej bez przykrycia przez kolejne 10 minut, by sos się lekko zgęstniał.
- *Dlaczego:* Krótsze gotowanie po dodaniu przypraw pozwala aromatom się połączyć.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić sosu na dnie.

**Krok 8.** Dopraw sos do smaku, dodaj osączoną fasolę i zasmażkę Knorr, gotuj jeszcze 2 minuty.
- *Dlaczego:* Fasola dodaje błonnik i wartość odżywczą, a zasmażka zgęszcza sos.
- *Pro tip:* Dodawaj zasmażkę stopniowo – możesz nie potrzebować całej ilości.

**Krok 9.** Jeśli nie masz zasmażki Knorr, zrób domową: podsmaż 1 łyżkę mąki z 1 łyżką masła na złoty kolor i dodaj do sosu.
- *Dlaczego:* Zasmażka z mąki i masła naturalnie zgęszcza sos bez sztucznych dodatków.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie, by nie powstały grudki w sosie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić indyka kurczakiem?**

Tak, sznycle z kurczaka działają podobnie. Gotują się nieco szybciej, więc skróć czas duszenia do 20 minut.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Zamiast zasmażki Knorr użyj zasmażki bezglutenowej lub naturalnej z kukurydzianej mąki zamiast pszennej.

**Czy fasolę można dodać wcześniej?**

Nie zaleca się – przedłużone gotowanie może spowodować rozpadnięcie się fasoli. Dodaj ją na końcu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak się nawet poprawia po odstawieniu.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, doskonale mrozi się bez fasoli. Dodaj fasolę po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Co podać z tym danie?**

Idealnie sprawdzi się z ryżem, gotowanymi ziemniakami lub tortillami. Można dodać świeżą rukolę.