---
slug: sznycle-z-piersi-kurczaka-z-patelni-grillowej-o-silnym-aromacie
title: "Sznycle z piersi kurczaka z patelni grillowej o silnym aromacie"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sznycle z piersi kurczaka z patelni grillowej o silnym aromacie

Sznycle z piersi kurczaka marynowane w oliwie, czosnku, tymianku, rozmarynie i cytrynie, grillowane na patelni. Danie o intensywnym aromacie, idealne na co dzień lub na spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 750 g kurczak o łącznej wadze 0,75 kg
- 90 ml oliwa
- 4 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek tymianek (może być suszony – 1 łyżka)
- 1 gałązka rozmaryn (może być suszony – 0,5 łyżki)
- 0.5 szt cytryna (sok z połowy)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, dokładnie osusz i pokrój wzdłuż na sznycle grubości 1 cm.
2. Ułóż sznycle na desce, przykryj folią i delikatnie rozbij tłuczkiem.
3. Rozbij mięso tak, by zmniejszyło grubość o połowę, ale nie zostało całkowicie spłaszczone.
4. Obierz ząbki czosnku i pokrój je na cienkie plastry.
5. Każdy sznycel posól, popieprz, polan oliwą, sokiem z cytryny i posyp przyprawami.
6. Zawiń każdy kawałek mięsa osobno w folię i odłóż do lodówki na 3–4 godziny, maksymalnie 12.
7. Przed smażeniem odwiń mięso z folii i lekko strząśnij nadmiar marynaty.
8. Smaż sznycle po 2–3 minuty na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron.
9. Podawaj z pieczonymi ziemniakami i sałatką z pomidorów z tymiankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój wzdłuż na grube plasterki o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej wchłania marynatę i nie przywiera podczas krojenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozrywać mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Po pokrojeniu ułóż sznycle na desce do krojenia, przykryj folią kuchenną i delikatnie uderzaj tłuczkiem, by je rozciągnąć.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa sprawia, że staje się bardziej miękkie i szybciej się gotuje.
- *Pro tip:* Nie bij zbyt mocno – mięso ma zachować kształt i nie rozpaść się.

**Krok 3.** Kontynuuj uderzanie tłuczkiem, aż każdy sznycel zmniejszy swoją grubość o około połowę, ale nie stanie się cienki jak kartka.
- *Dlaczego:* Zbyt cienkie mięso łatwo przesuszyć, a odpowiednia grubość zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Uderzaj równomiernie, by mięso miało jednolitą grubość.

**Krok 4.** Obierz ząbki czosnku z skórki i pokrój je na jak najcieńsze plastry, by aromat lepiej przenikał do marynaty.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry czosnku szybciej uwalniają smak i równomiernie rozkładają się na mięsie.
- *Pro tip:* Możesz też posiekać czosnek nożem, jeśli wolisz intensywniejszy smak.

**Krok 5.** Na każdy sznycel dodaj szczyptę soli, pieprzu, polej oliwą, sokiem z cytryny i posyp pokrojonymi ziołami oraz czosnkiem.
- *Dlaczego:* Marynowanie z oliwą, cytryną i ziołami nadaje mięsu głęboki, cytrusowo-ziołowy smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – dodasz więcej przy podawaniu, jeśli będzie trzeba.

**Krok 6.** Zawiń każdy sznycel osobno w folię kuchenną, by marynował się w swoim soku, i odłóż do lodówki na minimum 3 godziny.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala mięsu lepiej wchłonąć smaki przypraw i zioł.
- *Pro tip:* Możesz przygotować mięso wieczorem i odstawić na noc – smak będzie jeszcze lepszy.

**Krok 7.** Przed smażeniem ostrożnie odwiń folię i delikatnie strząśnij nadmiar cieczy z mięsa, by nie tryskało na patelni.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo płynu na patelni może powodować trzaskanie i przysmażanie się mięsa.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj mięsa – ma zachować część wilgoci dla soczystości.

**Krok 8.** Rozgrzej patelnię na środkowym ogniu, dodaj odrobinę oliwy i smaż sznycle po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Silne ogrzanie zapewnia ładne rumienienie i zatrzymanie soku w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – przesmażone mięso staje się suche.

**Krok 9.** Gotowe sznycle podawaj od razu z pieczonymi ziemniakami i świeżą sałatką z pomidorów i tymiankiem.
- *Dlaczego:* Ziemniaki i sałatka świetnie komponują się z aromatycznym mięsem i balansują danie.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą rukolę lub rzeżuchę do sałatki dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 2.3 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suszonych ziół zamiast świeżych?**

Tak, możesz użyć suszonego tymianku (1 łyżka) i rozmarynu (pół łyżki). Smaż je krótko z oliwą, by uwolnić aromat przed dodaniem do mięsa.

**Jak długo można marznąć to mięso?**

Możesz zamarzać sznycle w folii na maksymalnie 3 miesiące. Przed smażeniem odmroź je w lodówce przez 12 godzin.

**Czy można piec sznycle w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 15–18 minut w 200°C, odwracając po połowie czasu.

**Dlaczego warto rozbijać mięso przed smażeniem?**

Rozbicie mięsa sprawia, że staje się miększe, równomierne i szybciej gotuje, a także lepiej wchłania marynatę.

**Czy można zastąpić oliwę innym olejem?**

Można, ale oliwa z oliwek najlepiej komponuje się z tymiankiem, rozmarynem i cytryną. Inne oleje zmienią smak dania.