---
slug: szokoli
title: "Szokoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 1040
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Szokoli

Szokoli to kruche i delikatne ciasteczka z orzechami laskowymi, które idealnie sprawdzą się na podwieczorek lub jako prezent. Gotowanie wymaga precyzji, a ciepłe ciasteczka są szczególnie smaczne.

## Składniki

- 250 g masło (z lodówki)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 100 g cukier puder
- 75 g mąka pszenna
- 250 g mąka ziemniaczana
- 45 g kakao (3 łyżki = ok. 45 g)
- 12 szt orzechy laskowe (do dekoracji, po jednym na ciasteczko)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Masło pokrój na małe kawałki i wymieszaj z pozostałymi składnikami do gładkiej masy.
2. Uformuj z masy rulon o średnicy około 1,5 cm.
3. Pokrój rulon na kółeczka grubości 7–8 mm.
4. Na środek każdego kółeczka połóż orzech laskowy i delikatnie wciśnij.
5. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
6. Piecz ok. 12 minut. Wyjmij ostrożnie i ostudź na siatce — ciasteczka są kruche.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Masło pokrój na małe kostki i połącz z cukrem puder, cukrem waniliowym, mąką pszenną, ziemniaczaną i kakao. Mieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Zimne masło lepiej się miesza z suchymi składnikami, co zapobiega rozpływaniu się ciasta w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli mieszasz ręcznie, użyj palców jak do kruszonki — unikaj przegrzania masy.

**Krok 2.** Z uformowanej masy ułóż długi walec o średnicy ok. 1,5 cm, równomiernie pogłębiając kształt od środka do końców.
- *Dlaczego:* Równa średnica rulonu zapewnia jednolity rozmiar ciasteczek i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Roluj masę na powierzchni posianej mąką, by nie przywierała.

**Krok 3.** Używając ostrego noża, pokrój rulon na plasterki grubości 7–8 mm, trzymając go prostopadle do tarczy noża.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie zapewnia odpowiednią grubość ciasteczek, które nie spłaszczą się zbyt mocno w piekarniku.
- *Pro tip:* Po każdym cięciu przetrzyj nóż, by ciasto nie przywierało i nie deformowało się.

**Krok 4.** Weź orzech laskowy i delikatnie wciśnij go w środek każdego plasterka ciasta, nie przekładając go na drugą stronę.
- *Dlaczego:* Orzech dodaje chrupkości i smaku, a delikatne wciśnięcie zapobiega rozpadaniu się ciasteczka.
- *Pro tip:* Użyj płaskiej strony noża lub palca, by nie rozgnieść ciasta.

**Krok 5.** Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając co najmniej 2 cm odstępu między nimi.
- *Dlaczego:* Odstępy zapobiegają sklejaniu się ciasteczek podczas pieczenia, gdy się rozpływają.
- *Pro tip:* Układaj ciasteczka symetrycznie, by równomiernie wykorzystać powierzchnię blachy.

**Krok 6.** Piecz ciasteczka przez 10–12 minut, aż się lekko zarumienią. Wyjmij je ostrożnie łyżką i przenieś na siatkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Kruche ciasteczka łatwo się kruszą, gdy są ciepłe, więc ostrożne przełożenie jest kluczowe.
- *Pro tip:* Poczekaj 2 minuty po pieczeniu, by ciasteczka się lekko stwardniały, ale przekładaj je, zanim ostygną całkowicie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje szokoli się rozpływają w piekarniku?**

Zbyt miękkie masło lub za wysoka temperatura piekarnika powodują rozpływ. Upewnij się, że masło jest z lodówki i piekarnik dobrze się rozgrzał.

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną inną mąką?**

Mąka ziemniaczana nadaje charakterystyczną kruchą strukturę. Zastąpienie jej mąką pszenną uczyni ciasteczka twardszymi i mniej delikatnymi.

**Jak długo przechowywać szokoli?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w suchym miejscu przez do 2 tygodni. Nie wymagają zamrażania, ale można je zamrozić na 3 miesiące.

**Czy szokoli nadają się na prezent?**

Tak, są bardzo ozdobne i smaczne. Ułóż je w pudełku z przegródkami i dodaj kartkę z datą wyrobu.

**Dlaczego ciasteczka się kruszą?**

Są naturalnie kruche ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i brak lepiszcza. Przekładaj je delikatnie, gdy są jeszcze ciepłe.