---
slug: szparagi-w-szynce
title: "Szparagi w szynce"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer"]
---

# Szparagi w szynce

Zielone szparagi zapiekane w szynce parmeńskiej z dodatkiem sera cheddar i sezamu. Proste danie wykorzystujące świeże szparagi sezonowe. Szparagi są zawijane w plastry szynki i zapiekane w piekarniku. Podawane z posypką z sera i szczypiorku.

## Składniki

- 500 g świeże zielone szparagi
- 45 ml oliwa z oliwek
- 100 g szynka parmeńska
- 15 g sezam
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 50 g ser cheddar tarty
- 1 pęczek szczypiorek

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj naczynie do zapiekania wystarczająco długie dla szparagów.
   - **Wskazówka:** Wybierz prostokątne naczynie szklane lub ceramiczne.
2. Oczyść szparagi z dolnych, twardych części łodyg. Polej oliwą i przypraw solą oraz pieprzem.
3. Zawiń każdy szparag w plaster szynki parmeńskiej, pozostawiając główkę wolną. Ułóż w naczyniu.
4. Zapiekaj 15-20 minut w 200°C. Posyp serem, sezamem i szczypiorkiem przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Szparagi powinny być jędrne, nie rozgotowane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj prostokątne naczynie żaroodporne o długości co najmniej 25 cm, wysmaruj lekko oliwą.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne zapiekanie szparagów, a długie naczynie pozwala ułożyć je w jednej warstwie.
- *Pro tip:* Jeśli szparagi są bardzo długie, możesz je przekroić na pół i ułożyć w dwóch warstwach.

**Krok 2.** Dokładnie umyj szparagi pod zimną wodą. Odetnij dolne, twarde części łodyg (około 2-3 cm od dołu). Osusz ręcznikiem papierowym i polej 45 ml oliwy, przypraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Usunięcie twardych części zapewnia przyjemną konsystencję, a oliwa pomaga w równomiernym zapiekaniu i nadaje smak.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić, gdzie ciąć łodygę, delikatnie ją zegnij - przełamie się w miejscu, gdzie kończy się twarda część.

**Krok 3.** Każdy szparag zawiń w jeden plaster szynki parmeńskiej, pozostawiając główkę (około 3-4 cm) niezawiniętą. Ułóż zawinięte szparagi równolegle w przygotowanym naczyniu.
- *Dlaczego:* Szynka chroni szparagi przed przesuszeniem i dodaje słony smak, a wolne główki zapewniają ładną prezentację.
- *Pro tip:* Jeśli plastry szynki są bardzo duże, możesz je przepołowić wzdłuż, aby nie było za dużo mięsa.

**Krok 4.** Zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut, aż szparagi będą miękkie, ale nadal jędrne. Wyjmij z piekarnika i natychmiast posyp 50g tartego sera cheddar, 15g sezamu i posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Krótkie zapiekanie zachowuje witaminy i jędrną konsystencję szparagów, a dodanie sera na gorące danie pozwala mu się lekko rozpuścić.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość szparagów wbijając widelec w najgrubszą część - powinien wchodzić łatwo, ale szparag nie może być miękki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć białych szparagów zamiast zielonych?**

Tak, ale białe szparagi wymagają dłuższego gotowania - wydłuż czas zapiekania o 5-10 minut.

**Czym zastąpić szynkę parmeńską?**

Możesz użyć szynki serrano, boczku wędzony w plastrach lub pancetty.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Tak, możesz zawinąć szparagi w szynkę i przechowywać w lodówce do 6 godzin przed zapiekaniem.

**Jakiej grubości powinny być szparagi?**

Najlepsze są szparagi średniej grubości (1-1.5 cm), które zapiekają się równomiernie.

**Czym zastąpić ser cheddar?**

Sprawdzi się parmezan, gouda, ser kozia lub mozzarella - każdy da inny smak.