---
slug: szparagi-z-boczkiem
title: "Szparagi z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "grill"]
---

# Szparagi z boczkiem

Szparagi zawinięte w boczek to elegancka przekąska doskonała na przyjęcia i uroczystości. Młode szparagi zielone w połączeniu z aromatycznym boczkiem tworzą harmonijną kompozycję smaków. Danie można przygotować na grillu lub w piekarniku.

## Składniki

- 500 g szparagi zielone młode (1-2 pęczki)
- 200 g boczek plasterkowany (tyle plasterków ile sztuk szparagów)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Szparagi umyć, osuszyć i odłamać twarde, łykowate końcówki.
2. Szparagi natrzeć oliwą i przyprawić solą oraz pieprzem.
3. Każdy szparag owinąć plasterkiem boczku, zaczynając od końca.
4. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 200°C przez 12-15 minut lub grillować 8-10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szparagi dokładnie umyć pod zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Delikatnie odłamać twarde, łykowate końcówki - szparag sam się złamie w odpowiednim miejscu gdy go zegniesz.
- *Dlaczego:* Usunięcie twardych końcówek zapewnia, że szparagi będą miękkie i przyjemne w jedzeniu.
- *Pro tip:* Końcówki szparagów można wykorzystać do przygotowania bulionu warzywnego.

**Krok 2.** Szparagi położyć na desce do krojenia i delikatnie natrzeć 15ml oliwy z oliwek. Następnie przyprawić szczyptą soli i pieprzu, równomiernie rozsmarowując przyprawy.
- *Dlaczego:* Oliwa pomaga w równomiernym rozprowadzeniu przypraw i zapobiega przypaleniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Można dodać szczyptę czosnku granulowanego dla dodatkowego aromatu.

**Krok 3.** Każdy szparag owinąć spiralnie plasterkiem boczku, zaczynając od grubszego końca i kończąc na główce. Boczek powinien przylegać do szparaga, ale nie być zawinięty zbyt ciasno.
- *Dlaczego:* Spiralne owijanie zapewnia równomierne pokrycie szparaga boczkiem i lepsze trzymanie się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli boczek się rozwijam, można go przytrzymać wykałaczkami, które wyjmuje się przed podaniem.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć szparagi w równych odstępach. Piec 12-15 minut, aż boczek będzie złocisty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiący boczek przy jednoczesnym zachowaniu soczystości szparagów.
- *Pro tip:* Można w połowie pieczenia przewrócić szparagi na drugą stronę dla równomiernego rumienienia boczku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak wybrać najlepsze szparagi?**

Wybieraj szparagi o jędrnych łodygach, zamkniętych główkach i świeżym zielonym kolorze. Unikaj przekwitłych z rozchylonymi główkami.

**Czy można przygotować szparagi z boczkiem na grillu?**

Tak, grilluj na średnim ogniu przez 8-10 minut, często obracając, aż boczek będzie chrupiący.

**Jak długo można przechowywać przygotowane szparagi?**

Najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechowywać do 2 dni i odgrzewać w piekarniku.

**Czy można zastąpić boczek innym mięsem?**

Można użyć szynki parmeńskiej, pancetty lub bekonu - każde nada inne aromaty.

**Co podać do szparagów z boczkiem?**

Pasują sos holenderski, aioli czosnkowe lub po prostu cytryna z oliwą.

**Dlaczego szparagi są gorzkie?**

Gorycz może wynikać z niedojrzałości lub za długiego przechowywania. Wybieraj świeże, młode szparagi.