---
slug: szparagi-z-jajkami-w-sosie-maslanym
title: "Szparagi z jajkami w sosie maślanym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "breakfast_dish"]
---

# Szparagi z jajkami w sosie maślanym

Szparagi z jajkami w sosie maślanym to proste, smaczne danie idealne na śniadanie lub lekki obiad. Zielone szparagi gotuje się w aromatycznym rosole z kostki Knorr, a następnie polewa roztopionym masłem i posypuje drobno poszatkowanym jajkiem. Można je też podawać z serem cheddar i bułką tarta, zapieczonymi w piekarniku.

## Składniki

- 1000 g szparagi
- 4 szt jajka
- 1 kostka kostka rosołowa z kurczakiem, pietruszką i lubczykiem
- 0 szczypta pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0 szczypta sól (do smaku)
- 50 g masło
- 1000 ml woda
- 100 g ser żółty ostry typu cheddar *(opcjonalnie)*
- 2 łyżki bułka tarta *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę rosołową w 1 litrze wrzącej wody.
2. Oczyść szparagi, odetnij zdrewniałe końce i gotuj je w rosole ok. 20 minut.
3. Ugotuj jajka na twardo, schłodź w zimnej wodzie, obierz i posiekaj w kostkę.
4. Wyjmij szparagi, osącz i ułóż na tacy. Posyp solą, pieprzem i jajkami.
5. Roztop masło i polej nim szparagi. Alternatywnie — posyp serem i bułką tarta, zapiecz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1 litr wody do garnka, dodaj kostkę rosołową i gotuj, aż się rozpuści, mieszając lekko łyżką.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki w wodzie tworzy aromatyczny rosół, który wzbogaca smak szparagów.
- *Pro tip:* Aby kostka szybciej się rozpuściła, możesz ją najpierw pokruszyć.

**Krok 2.** Przepłucz szparagi zimną wodą, odetnij dolne, twardsze końce (ok. 2–3 cm) i oskórkuj nożem, jeśli są grube.
- *Dlaczego:* Zdrewniałe końce są twardostrawne, a oskórkowanie poprawia delikatność szparagów.
- *Pro tip:* Szparagi można związać kulinarną nitką, by łatwiej je było wyciągnąć z garnka.

**Krok 3.** Wrzuć jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj 9 minut, potem schłodź pod zimną wodą i obierz.
- *Dlaczego:* Schłodzenie w zimnej wodzie zapobiega przegotowaniu i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody z jajkami, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 4.** Delikatnie wyjmij szparagi z rosołu, odcedź je na sicie, ułóż na tacy i posyp przyprawami oraz jajkami.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar rosołu, a odpowiednie ułożenie poprawia wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj szparagów z jajkami, by nie pofałdować ich delikatnej struktury.

**Krok 5.** Roztop masło w małym garnuszku i równomiernie poliej nim szparagi, albo posyp serem i bułką tarta, zapiekając 10 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Ciepłe masło podkreśla smak, a opcja z serem tworzy smaczny, chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli zapiekasz, użyj formy żaroodpornej i obserwuj, by bułka tarta nie spaliła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szparagów białych zamiast zielonych?**

Tak, można użyć białych szparagów, ale mają one delikatniejszy smak i dłuższy czas gotowania. Najlepiej je obierać całkowicie i gotować dłużej — ok. 25–30 minut.

**Jak sprawdzić, czy jajka są na twardo ugotowane?**

Obróć jajko na stole – jeśli wiruje gładko, jest ugotowane. Przecięcie na pół to pewna metoda – żółtko powinno być stałe, nie płynne.

**Czy szparagi można ugotować na parze?**

Tak, gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych. Gotuj ok. 15 minut, aż szparagi będą miękkie, ale nie miękkawe.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w mikrofalówce lub na parze, by nie przegotować szparagów.

**Czy danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, szparagi i jajka są zdrowe dla dzieci, ale upewnij się, że jajka są dobrze ugotowane, a przyprawy nie są zbyt ostre.