---
slug: szparagi-z-jajkiem-sadzonym-ziemniakami-i-boczkiem
title: "Szparagi z jajkiem sadzonym, ziemniakami i boczkiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szparagi z jajkiem sadzonym, ziemniakami i boczkiem

Klasyczne połączenie świeżych szparagów z jajkiem sadzonym i chrupiącym boczkiem. Danie wykorzystuje sezonowe warzywa wiosenne i stanowi pełnowartościowy posiłek. Młode ziemniaki dopełniają kompozycję, tworząc sycący i zbilansowany obiad.

## Składniki

- 400 g młode ziemniaki
- 1 pęczek szparagi
- 15 g masło
- 2 szt jajka
- 100 g wędzony boczek
- 1 pęczek koperek (lub natka pietruszki) *(opcjonalnie)*
- 100 g pomidorki koktajlowe *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości.
2. Szparagi umyć, odłamać twarde białe końce i ugotować w osolonej wodzie przez 8-10 minut.
3. Odcedzić szparagi, doprawić solą, pieprzem i dodać masło.
4. Na patelni wytopić i podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek na złoty kolor.
5. Na tej samej patelni usmażyć jajka sadzone.
6. Ziemniaki wyłożyć na talerze, obok położyć szparagi, na nie jajko sadzone. Posypać boczkiem i posiekaną natką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki umyć, włożyć do garnka z zimną osoloną wodą i gotować 15-20 minut do miękkości (sprawdzić nożem - powinien łatwo wejść).
- *Dlaczego:* Gotowanie od zimnej wody zapewnia równomierne ugotowanie ziemniaków.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę soli do wody - ziemniaki będą bardziej smakowite.

**Krok 2.** Szparagi umyć pod bieżącą wodą, chwyć za grubszy koniec i delikatnie złam - szparag złamie się we właściwym miejscu. Gotować w osolonej wodzie 8-10 minut.
- *Dlaczego:* Szparagi same się łamią w miejscu, gdzie kończy się twarda część.
- *Pro tip:* Nie gotuj szparagów za długo - powinny pozostać lekko chrupiące.

**Krok 3.** Boczek pokroić w równe kosteczki o boku 1 cm. Na średnim ogniu wytapiać tłuszcz przez 3-4 minuty, aż kosteczki staną się złociste.
- *Dlaczego:* Powolne wytapianie tłuszczu da chrupiący boczek bez spalenia.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju - boczek sam wypuści tłuszcz.

**Krok 4.** Na patelni z tłuszczem po boczku rozbić jajka, smażyć na średnim ogniu 3-4 minuty do żądanej konsystencji żółtka. Temperatura patelni powinna być średnia.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypaleniu białka i pozwala kontrolować żółtko.
- *Pro tip:* Dla idealnego jajka sądzonego przykryj patelnię pokrywką na ostatnie 30 sekund.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy szparagi są gotowe?**

Szparagi powinny być delikatne, ale zachować lekką chrupkość. Sprawdź widelcem - powinny być łatwe do przekłucia.

**Czy można zastąpić boczek innym mięsem?**

Tak, możesz użyć szynki, kiełbasy lub pancetty. Ważne, aby było to mięso wędzone dla lepszego smaku.

**Jak przechowywać resztki szparagów?**

Gotowane szparagi można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko podgrzej na patelni z masłem.

**Czy mogę przygotować ziemniaki wcześniej?**

Tak, gotowane ziemniaki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie ziemniaki najlepiej wybrać?**

Najlepsze będą młode ziemniaki o gładkiej skórce. Można je gotować ze skórką po dokładnym umyciu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się pomidorki koktajlowe, młoda marchewka lub groszek zielony jako dodatek kolorystyczny.