---
slug: szparagi-z-kasza-jaglana
title: "Szparagi z kaszą jaglaną"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Szparagi z kaszą jaglaną

Szparagi z kaszą jaglaną to zdrowe i sycące danie inspirowane libańską sałatką tabbouleh. Pieczony w piekarniku szparagi łączy się z ugotowaną kaszą jaglaną, świeżymi ziołami i aromatycznym dressingiem z oliwy i cytryny. Danie wzbogacone jest pomidorami koktajlowymi, sezamem i pistacjami, które dodają mu wyrazistego smaku i chrupkości.

## Składniki

- 1 pęczek szparagi
- 15 ml olej roślinny
- 1 szczypta sól
- 125 g ugotowana kasza jaglana
- 60 ml pietruszka drobno posiekana
- 30 ml mięta drobno posiekana
- 30 ml sok z cytryny
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 g kumin
- 10 szt pomidory koktajlowe
- 15 g sezam
- 10 g pistacje
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Szparagi obrać do połowy, uciąć twardy koniec, następnie pokroić na kawałki i doprawić olejEM i solą.
2. Piec szparagi w piekarniku przez 15-20 minut, aż będą miękkie.
3. W dużej misce połączyć ugotowaną kaszę jaglaną, posiekaną pietruszkę, miętę, sok z cytryny, oliwę i kumin.
4. Dodać upieczone szparagi, pokrojone pomidory koktajlowe, sezam i pistacje. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Szparagi umyj, obierz łuskę do połowy wysokości i utnij twardy koniec (około 2 cm). Pokrój na kawałki długości 3-4 cm, skrop 15 ml oleju roślinnego i posól.
- *Dlaczego:* Obieranie szparagów usuwa twardą skórkę, która mogłaby być niestrawna, a przycinanie końców eliminuje włókniste części.
- *Pro tip:* Łam szparagi naturalnie - złamią się dokładnie tam, gdzie kończy się twarda część.

**Krok 2.** Rozłóż szparagi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione. Sprawdź po 15 minutach.
- *Dlaczego:* Pieczenie karmelizuje naturalne cukry w szparagach, nadając im słodkawy smak i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - szparagi powinny być al dente, nie miękkie jak papka.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj 125g ugotowanej kaszy jaglanej z 60ml posiekanej pietruszki, 30ml mięty, 30ml soku z cytryny, 45ml oliwy i 1g kuminu. Dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zioła i dressing trzeba połączyć z kaszą wcześniej, żeby smaki się przeniknęły i kasza nabrała aromatu.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę ciepłej wody, jeśli kasza wydaje się za sucha - lepiej się połączy z dressingiem.

**Krok 4.** Dodaj upieczone szparagi, pokrojone na połowy pomidory koktajlowe, 15g sezamu i 10g pokruszonych pistacji. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, delikatnie wymieszaj i podawaj.
- *Dlaczego:* Dodanie składników na końcu zachowuje ich teksturę i świeżość, a orzeszki pozostają chrupkie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po wymieszaniu - sałatka najlepsza jest świeża, gdy składniki zachowują swoje tekstury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną innym zbożem?**

Tak, możesz użyć bulguru, kuskusu, quinoa lub kaszy gryczanej. Pamiętaj o odpowiednim ugotowaniu według instrukcji na opakowaniu.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj ponownie i dopraw sokiem z cytryny.

**Czy mogę przygotować sałatkę z góry?**

Tak, ale dodaj pomidory, sezam i pistacje tuż przed podaniem, żeby zachowały świeżość i chrupkość.

**Czym zastąpić pistacje?**

Możesz użyć migdałów, orzechów piniowych, nasion słonecznika lub orzechów włoskich - wszystkie pokruszone na kawałki.

**Jak sprawdzić, czy szparagi są gotowe?**

Przekłuj widelcem - powinny być miękkie, ale z lekkim oporem. Nie mogą być miękkie jak papka ani twarde jak surowe.

**Czy można jeść to danie na zimno?**

Tak, to danie świetnie smakuje również na zimno jako sałatka. Można je podawać w temperaturze pokojowej lub prosto z lodówki.