---
slug: szparagi-z-lososiem
title: "Szparagi z łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szparagi z łososiem

Szparagi z łososiem to elegancka i zdrowa potrawa idealna na obiad lub kolację. Zielone szparagi pieczone z jajkami i kostką Knorr, podane z wędzonym łososiem, tworzą harmonijną kompozycję smakową. Danie dekorujesz świeżą natką pietruszki i podajesz z pieczywem.

## Składniki

- 400 g łosoś wędzony (4 plastry po 100 g)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 4 szt jajka
- 24 szt szparagi zielone (około 600 g)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml oliwa
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Szparagi obierz i ugotuj pionowo, by kwiaty nie były w wodzie. Ostudź.
2. Blaszkę wyłóż pergaminem, posmaruj oliwą. Ułóż szparagi, skrop oliwą, posyp kostką Knorr i pieprzem.
3. Na szparagi wybij po jajku. Piecz 6 minut w 175°C.
4. Na talerzach ułóż łososia, szparagi z jajkami, posyp natką. Podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dolne części szparagów, usuwając twardą skórkę nożem lub obierakiem. Ugotuj je w garnku z wodą, ustawiając pionowo – kwiaty nie powinny być zanurzone, by nie staly się zbyt miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pionowo chroni delikatne kwiaty przed rozpadnięciem i nadmiernym ugotowaniem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wysokiego garnka, ułóż szparagi ukośnie lub gotuj je krótko w wodzie, odwracając je kilka razy.

**Krok 2.** Wyłóż blaszkę do pieczenia pergaminem i lekko posmaruj oliwą. Ułóż 12 szparagów dla każdej porcji (razem 2 porcje po 6 sztuk), skrop oliwą, posyp pokruszoną kostką Knorr i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Pergamin zapobiega przywieraniu, a kostka Knorr dodaje smaku smażonej cebuli i aromatu.
- *Pro tip:* Kostkę Knorr możesz rozkruszyć palcami lub zmielić nożem, by równomiernie się rozprowadziła.

**Krok 3.** Delikatnie wybij jajko bezpośrednio na szparagi, dbając, by żółtko pozostało całe. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 6 minut w temperaturze 175°C.
- *Dlaczego:* Pieczony białko staje się delikatne, a żółtko pozostaje kremowe, co dodaje potrawie bogatego smaku.
- *Pro tip:* Aby żółtko nie pękło, wybij jajko do małej miseczki najpierw, a potem delikatnie wlej na szparagi.

**Krok 4.** Na każdym talerzu ułóż plastry wędzonego łososia, dodaj porcję pieczonych szparagów z jajkami, posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj ciepło z chlebem i dipem.
- *Dlaczego:* Łosoś dodaje bogatego, słodkawego smaku, a świeża natka nadaje świeżość i kolor.
- *Pro tip:* Aby danie wyglądało elegancko, ułóż łososia falistym wzorem, a szparagi ułóż równolegle obok.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22.4 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szparagów białych?**

Tak, ale białe szparagi są mniej aromatyczne i wymagają dłuższego gotowania. Upewnij się, że są dobrze obierane i miękkie przed pieczeniem.

**Jak sprawdzić, czy jajko jest odpowiednio upieczone?**

Po 6 minutach białko powinno być zastygnięte, a żółtko nadal kremowe. Jeśli wolisz twarde żółtka, piecz 2 minuty dłużej.

**Czy da się przygotować danie bez kostki Knorr?**

Tak, możesz zastąpić ją łyżeczką sosu sojowego i szczyptą cebuli suszonej, ale smak będzie inny.

**Czy szparagi można piec zamiast gotować?**

Można, ale gotowanie zachowuje ich jędrność. Jeśli pieczesz, ułóż je na blachę, skrop oliwą i piecz 10 minut w 200°C.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Nie zaleca się ponownego podgrzewania jajek.