---
slug: szparagi-zapiekane-z-szynka-i-serem
title: "Szparagi zapiekane z szynką i serem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Szparagi zapiekane z szynką i serem

Szparagi zapiekane z szynką parmeńską i serem to elegancka, szybka przekąska idealna na wiosenny obiad lub kolację. Chrupiąca szynka otula soczyste szparagi pokryte roztopionym serem – połączenie proste, ale zachwycające. Danie gotowe w niecałe 20 minut, bez zbędnego wysiłku.

## Składniki

- 1 pęczek szparagi zielone (Świeże, zielone szparagi; odłamać twarde końce przed użyciem)
- 100 g szynka parmeńska (lub serrano albo cienki boczek) (Pokrojona w cienkie plastry; boczek jako tańsza alternatywa)
- 200 g ser mozzarella tarty (Można użyć innego łatwo topiącego się sera, np. gouda)
- 1 łyżeczka tymianek świeży lub suszony (Świeże listki lub szczypta suszonego tymianku)
- 2 łyżka oliwa extra vergine
- 20 g masło (Ok. 1 łyżeczka na każdą roladkę)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Szparagi umyj i odłam twarde, zdrewniałe końce – same złamią się w odpowiednim miejscu.
2. Na środku każdego plastra szynki ułóż ok. 5 szparagów, posyp tartym serem i zwiń w roladkę; opcjonalnie owiń drugim plastrem szynki.
3. Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą, ułóż roladki, skrop oliwą i delikatnie dopraw wystające szparagi solą i pieprzem.
4. Na każdą roladkę połóż łyżeczkę masła i posyp listkami świeżego lub suszonego tymianku.
5. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 12 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C (góra-dół). Szparagi opłucz pod zimną wodą, a następnie chwyć każdy szparag obiema rękami i odłam dolną część – szparag sam złamie się w miejscu, gdzie kończy się twardość.
- *Dlaczego:* Zdrewniałe końce szparagów są łykowate i niesmaczne, dlatego zawsze je usuwamy przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Jeśli szparagi są bardzo grube, możesz obrać dolną część obieraczką do warzyw, żeby były jeszcze delikatniejsze.

**Krok 2.** Rozłóż plaster szynki na desce. Na jego środku ułóż ok. 5 szparagów główkami w jedną stronę. Posyp tarty ser bezpośrednio na szparagi i szynkę, a następnie zwiń szynkę ciasno wokół szparagów, tworząc roladkę. Powtórz z pozostałymi składnikami.
- *Dlaczego:* Zawijanie szparagów w szynkę pozwala serowi pozostać wewnątrz roladki podczas pieczenia, tworząc spójny smak.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest zbyt krótka, by szczelnie owinąć szparagi, użyj wykałaczki do spięcia roladki.

**Krok 3.** Wlej łyżkę oliwy do naczynia żaroodpornego i posmaruj nią dno oraz boki pędzelkiem lub papierowym ręcznikiem. Ułóż roladki obok siebie, skrop je oliwą. Wystające końce szparagów delikatnie posól i popieprz.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie naczynia zapobiega przywieraniu, a oliwa na roladkach sprawia, że skórka szynki staje się chrupiąca.
- *Pro tip:* Nie sol samej szynki – jest już wystarczająco słona, sól tylko na nieosłoniętych szparagach.

**Krok 4.** Na środek każdej roladki połóż małą łyżeczkę masła (ok. 5 g). Posyp całość świeżymi listkami tymianku lub szczyptą suszonego tymianku.
- *Dlaczego:* Masło podczas pieczenia roztapia się i polewa szparagi, nadając im maślany aromat i zapobiegając wysychaniu.
- *Pro tip:* Możesz dodać też odrobinę skórki z cytryny – świetnie podkreśla smak szparagów.

**Krok 5.** Wsuń naczynie na środkową półkę nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 12 minut. Ser powinien się roztopić i lekko zrumienić, a szynka stać się chrupiąca.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia gwarantuje, że szparagi pozostaną lekko al dente, a nie rozpadną się na papkę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniej zarumienionego sera, włącz grill (termoobieg górny) na ostatnie 2 minuty pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 27 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć białych szparagów zamiast zielonych?**

Tak, choć białe szparagi wymagają obrania przed zapiekaniem i mogą potrzebować odrobinę dłuższego czasu pieczenia – ok. 15 minut. Zielone szparagi są bardziej delikatne i nie trzeba ich obierać.

**Jakim serem mogę zastąpić mozzarellę?**

Sprawdzi się każdy łatwo topiący się ser: gouda, gruyère, cheddar czy fontina. Unikaj twardych serów jak parmezan – nie stopią się tak dobrze i mogą przesuszyć danie.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Roladki możesz przygotować i złożyć kilka godzin przed pieczeniem, a następnie trzymać przykryte w lodówce. Wstaw je do piekarnika bezpośrednio przed podaniem – czas pieczenia pozostaje bez zmian.

**Skąd wiem, że szparagi są gotowe?**

Szparagi powinny być miękkie, ale nadal lekko sprężyste po nakłuciu widelcem. Ser powinien być w pełni stopiony i lekko złocisty. Jeśli wciąż są twarde po 12 minutach, piecz jeszcze 2–3 minuty.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, o ile wybierzesz szynkę i ser bez dodatków zawierających gluten. Zawsze sprawdź etykietę produktów przy nietolerancji glutenu.

**Do czego podać zapiekane szparagi?**

Doskonale smakują samodzielnie jako przekąska lub starter. Można je podać z grzanką na ciepło lub jako dodatek do jajek sadzonych podczas brunch'u.