---
slug: szparagi-zielone-zapiekane
title: "Szparagi zielone zapiekane"
servings: 3
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer"]
---

# Szparagi zielone zapiekane

Zapiekane szparagi zielone to smaczny i zdrowy dodatek do obiadu. Chrumpiące warzywa owinięte szynką parmeńską i posypane parmezanem zachwycają prostotą i aromatem.

## Składniki

- 20 ml oliwa z oliwek
- 30 g ser parmezan
- 240 g szynka parmeńska
- 5 g bazylia świeża
- 450 g szparagi

## Przygotowanie

1. Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końce. Gotuj we wrzącej, osolonej wodzie 3–5 minut, aż będą półtwarde. Odcedź i polej zimną wodą.
2. Zetrzyj parmezan na tarce. Listki bazylii drobno posiekaj nożem.
3. Każdy szparag owiń plasterkiem szynki parmeńskiej. Wyłóż do naczynia żaroodpornego, posyp parmezanem i bazylią, polej oliwą.
4. Piecz 7–8 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szparagi dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Ostrym nożem ucinij twardą, brązowawą część u podstawy. Gotuj w osolonej wrzącej wodzie 3–5 minut, aż zmiękną, ale zachowają chrupkość. Odcedź i schłodź zimną wodą, by zatrzymać gotowanie.
- *Dlaczego:* Odtłuszczenie końców zapobiega gorzkości, a szybkie schłodzenie po gotowaniu utrzymuje teksturę szparagów.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by szparagi lepiej smakowały i szybciej się gotowały.

**Krok 2.** Użyj drobnej tarki, by zetrzeć ser parmezan na drobne wiórki. Listki świeżej bazylii kroj nożem na bardzo cienkie paski, by aromat dobrze się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzony ser szybciej się stopi, a drobno posiekana bazylia lepiej rozprowadzi smak po danie.
- *Pro tip:* Tarkę przed zetrzciem sera lekko zwilż, by ser nie przywierał.

**Krok 3.** Weź pojedynczy szparag i owiń go ciasno plasterkiem szynki parmeńskiej. Powtarzaj, aż wszystkie szparagi będą owinięte. Ułóż je szczelnie w formie żaroodpornej. Posyp zmielonym parmezanem, posiekaną bazylią i polej oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Szczelne ułożenie zapewnia równomierne opiekanie, a oliwa chroni przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest zbyt cienka, użyj dwóch plasterków na jeden szparag, by dobrze trzymała kształt.

**Krok 4.** Włącz piekarnik na 180°C i dobrze go nagрей. Postaw formę ze szparagami i piecz 7–8 minut, aż szynka lekko się zarumieni, a ser zacznie się topić.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zachowuje chrupkość szparagów i zapobiega przesuszeniu szynki.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna – to klucz do idealnego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować szparagi zielone zapieczone z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować częściowo z wyprzedzeniem. Gotuj szparagi i owiń je szynką, a pieczenie przeprowadź tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Doskonałym uzupełnieniem będą pieczone pomidory koktajlowe lub grillowane papryki. Można też dodać cienkie plasterki cukinii.

**Czy szparagi można gotować na parze?**

Tak, gotowanie na parze to zdrowsza opcja, która lepiej zachowuje wartości odżywcze. Gotuj 5–6 minut, aż szparagi zmiękną, ale będą chrupkie.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Wegańska wersja jest możliwa – zastąp szynkę i parmezan wegańskimi odpowiednikami, np. tofu marynowanym i wegańskim serem z orzechów.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj ostrożnie w piekarniku lub na patelni, by szynka nie wyschła.