---
slug: szparagowa-zupa-krem
title: "Szparagowa zupa krem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Szparagowa zupa krem

Zupa krem z białych szparagów to klasyczne danie wiosenne o delikatnym smaku i kremowej konsystencji. Białe szparagi łączy się z serkiem topionym i śmietaną, tworząc aksamitną zupę. Doskonale sprawdza się jako lekki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 1 opakowanie serek topiony (ok. 150g)
- 1000 g szparagi białe
- 250 ml śmietana 18%
- 1 szt kostka rosołowa
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz czarny (do smaku)

## Przygotowanie

1. Szparagi obrać z twardej skórki, odkroić dolne końce i pokroić na kawałki długości 3-4 cm.
2. Wrzucić szparagi do garnka, zalać 1,5 litra wrzątku i dodać kostkę rosołową.
3. Gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut do miękkości szparagów.
4. Dodać serek topiony i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
5. Zupę zmiksować blenderem na gładką masę, przecedzić przez sitko.
6. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem do smaku.
7. Podgrzewać jeszcze 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szparagi białe obrać ostro zakończonym nożem, zdejmując twardą skórkę od końcówki w górę. Odciąć dolne, twarde końce (ok. 2-3 cm). Pokroić na kawałki długości 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Obieranie szparagów usuwa twardą, niestrawną skórkę, która mogłaby zepsuć gładkość zupy.
- *Pro tip:* Łam szparag w miejscu naturalnego złamania - tam gdzie się łatwo złamie, tam kończy się twarda część.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotować 1,5 litra wody. Wrzucić pokrojone szparagi i kostkę rosołową. Gotować na średnim ogniu (płyta na 6-7/10) przez 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Kostka rosołowa wzbogaca smak zupy, a odpowiedni czas gotowania zapewnia miękkość szparagów bez utraty aromatu.
- *Pro tip:* Szparagi są gotowe, gdy łatwo wbija się w nie widelec - nie gotuj zbyt długo, bo stracą delikatny smak.

**Krok 3.** Dodać serek topiony (pokrojony na kawałki) i mieszać drewnianą łyżką do całkowitego rozpuszczenia, około 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Serek topiony nadaje zupie kremową konsystencję i łagodny smak, wiążąc wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Pokrój serek na mniejsze kawałki - szybciej się rozpuści i nie będzie grudek.

**Krok 4.** Zupę zmiksować blenderem ręcznym bezpośrednio w garnku lub przełożyć do blendera stacjonarnego. Miksować 1-2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji. Przecedzić przez drobne sitko.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową teksturę, a przecedzanie usuwa ewentualne włókna szparagów.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera stacjonarnego, ostudź trochę zupę - gorący płyn może wybuchnąć pod ciśnieniem.

**Krok 5.** Wrócić zupę do garnka, dodać śmietanę 18% i delikatnie wymieszać. Doprawić solą (1/2 łyżeczki) i pieprzem (szczypta) do smaku. Podgrzewać 5 minut na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje bogactwa i aksamitności, ale nie może się zagotować, bo się zwarzy.
- *Pro tip:* Sprawdzaj smak podczas doprawiania - kostka rosołowa już dodała soli, więc może wystarczyć niewiele dodatkowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć szparagów zielonych zamiast białych?**

Tak, ale zmieni się smak - zielone szparagi mają bardziej intensywny, nieco gorzkawy smak, a zupa będzie miała zielony kolor.

**Czym zastąpić serek topiony?**

Możesz użyć sera pleśniowego (np. brie), sera koziego lub po prostu więcej śmietany z dodatkiem żółtego sera.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dokładnie wymieszaj.

**Dlaczego zupa się zwarzyła?**

Prawdopodobnie za długo gotowała się po dodaniu śmietany. Zawsze dodawaj śmietanę na koniec i tylko podgrzewaj, nie gotuj.

**Czy można zrobić zupę bez kostkę rosołowej?**

Tak, możesz użyć domowego bulionu warzywnego lub po prostu wody z dodatkiem soli i warzyw (marchew, cebula).

**Jak zagęścić za rzadką zupę?**

Możesz dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozmieszanej w zimnej wodzie lub więcej sera topionego.