---
slug: szpinak-a-la-lary-diaz
title: "Szpinak a'la Lary Diaz"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Szpinak a'la Lary Diaz

Szybki i ekonomiczny przepis na szpinak a'la Lary Diaz z cebulą, czosnkiem i mlekiem kokosowym. Danie wegańskie, gotowe w 30 minut.

## Składniki

- 1 opakowanie szpinak w liściach (np. Bonduelle)
- 2 szt cebula
- 50 g masło
- 10 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 0.5 puszka mleko kokosowe skondensowane
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 0 szt cukier (odrobina, do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozmroź szpinak na małym ogniu, odcedź, posiekaj i przełóż do garnka. Cebulę i czosnek drobno pokrój, zeszklij na maśle z oliwą, dodaj do szpinaku, zagotuj, wymieszaj z mlekiem kokosowym i dopraw.
2. Podawaj szpinak jako dodatek do ryb, mięsa lub jajek sadzonych z ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmroź szpinak na małym ogniu w garnku. Gdy będzie miękki, przełóż go do sita, niech dobrze ocieknie. Następnie drobno go posiekaj nożem i wrzuć z powrotem do garnka. Cebulę i czosnek obierz i pokrój bardzo drobno. Na patelni rozgrzej masło z odrobiną oliwy i dusz warzywa, aż będą przezroczyste (nie brązowe). Przelej całość do szpinaku, dodaj mleko kokosowe, mieszając zagotuj, dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru.
- *Dlaczego:* Rozmrażanie na małym ogniu pozwala zachować strukturę szpinaku, a zeszklenie cebuli i czosnku daje aromat bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z gotowaniem – szpinak nie powinien być przewartany, by zachować teksturę.

**Krok 2.** Przełóż gotowy szpinak do naczynia serwatkowego. Podawaj ciepły jako dodatek do soli, łososia, jajek sadzonych lub małych ziemniaków. Można udekorować świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Szpinak z mlekiem kokosowym świetnie komponuje się z białym mięsem, rybami i jajkami, dodając kremową nutę.
- *Pro tip:* Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, dodaj na wierzch jajko sadzone tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 8.9 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 5.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, można użyć świeżego szpinaku – potrzebujesz ok. 400 g. Ugotuj go szybko na patelni, aż opadnie, i postępuj zgodnie z przepisem.

**Czy mleko kokosowe skondensowane można zastąpić zwykłym?**

Lepiej użyć skondensowanego – ma gęstszą konsystencję i intensywniejszy smak. Zwykłe mleko kokosowe może sprawić, że sos będzie za wodnisty.

**Jak przechowywać resztki szpinaku?**

Przechowuj w szczelnym naczyniu w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, by nie rozwarzyć mleka kokosowego.

**Czy danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera masło. Aby było wegańskie, zastąp masło olejem roślinnym.