---
slug: szpinak-duszony-na-masle
title: "szpinak duszony na maśle"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# szpinak duszony na maśle

Duszony szpinak na maśle z dodatkiem czosnku, mleka i sera pleśniowego to szybkie, smaczne i oszczędne danie wegetariańskie. Idealne jako dodatek do mięsa lub jako lekka główna potrawa.

## Składniki

- 1 opakowanie mrożone liście szpinaku
- 250 ml mleko
- 15 g masło
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0.5 opakowanie ser pleśniowy
- 15 g mąka (do zaklepania)
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Na gorącą patelnię włożyć mrożony szpinak i przykryć pokrywką, aby się rozmroził.
2. Od czasu do czasu mieszać szpinak pod pokrywką.
3. Dodać masło i zmiażdżony ząbek czosnku, dokładnie wymieszać i odkryć patelnię.
4. Jeśli szpinak jest zbyt gęsty, dolać pół szklanki mleka i dusić chwilę dłużej.
5. Przygotować zakłapkę z mąki i mleka, wlewając powoli mleko do mąki, by nie tworzyły się grudki.
6. Wlać zakłapkę do szpinaku, wymieszać i gotować przez kilka minut.
7. Dodać pokrojony ser pleśniowy i gotować, aż się rozpuści.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż mrożony szpinak bezpośrednio z mroźnika na rozgrzaną patelnię i od razu przykryj pokrywką, by ciepło pomogło szybciej mu się rozmrozić.
- *Dlaczego:* Przykrycie patelni zatrzymuje ciepło i parę, co przyspiesza rozmrażanie szpinaku.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju ani masła na początku — szpinak wydzieli swoją wilgoć, która zapobiegnie przypaleniu.

**Krok 2.** Co kilka minut delikatnie mieszaj szpinak drewnianą łyżką, by nie przypalił się na dnie i równomiernie się rozmroził.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypalaniu i pomaga równomiernemu rozgrzaniu całej masy.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z otworem, by łatwiej usunąć nadmiar wody, jeśli szpinak jej wydziela.

**Krok 3.** Dodaj kostkę masła i zmiażdżony ząbek czosnku do szpinaku, dokładnie wymieszaj i odkryj patelnię, by zaczęła się dusić, a nie parzyć.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się gotuje i oddaje aromat, a odkrycie patelni pozwala odparować nadmiaru wilgoci.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku — może gorzknąć; dodaj go po rozpuszczeniu masła, ale na średnim ogniu.

**Krok 4.** Jeśli szpinak wydaje się zbyt gęsty, dolać około 125 ml mleka i dalej dusić kilka minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Mleko rozcieńcza masę i nadaje szpinakowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dolewaj mleko stopniowo — możesz zawsze dolać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 5.** W małym kubku lub miseczce wymieszaj łyżkę mąki z około 50 ml mleka, aż powstanie gładka pasta, którą potem wlej do szpinaku.
- *Dlaczego:* Zakłapka z mąki i mleka zagęszcza sos i zapobiega wodnistemu kolorowi dania.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj mąkę z zimnym mlekiem, by uniknąć grudek — nigdy nie wsypuj suchej mąki bezpośrednio do gorącej patelni.

**Krok 6.** Wlej zakłapkę do szpinaku, ciągle mieszając, i gotuj przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Ciepło aktywuje skrobię w mące, która wiąże płyn i tworzy gładki sos.
- *Pro tip:* Mieszaj non-stop, by zakłapka nie uformowała się na dnie i nie przypaliła.

**Krok 7.** Dodaj pokrojony w kostkę ser pleśniowy i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści i połączy z szpinakiem.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy dodaje bogatego, pikantnego smaku i kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu sera — może się rozwarstwić; odstaw z ognia, gdy tylko się rozpuści.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, można użyć świeżego szpinaku — będzie potrzebował krótszego czasu duszenia. Umyj go dokładnie i dodaj na patelnię bez wody, bo sam wydzieli wystarczająco wilgoci.

**Jak uniknąć grudek w zakłapce?**

Zawsze mieszaj mąkę z zimnym mlekiem w osobnej miseczce, aż powstanie gładka ciecz, i dopiero wtedy wlej ją do szpinaku pod ciągłe mieszanie.

**Czy szpinak duszony można podgrzać ponownie?**

Tak, ale podgrzewaj na małym ogniu i dodaj odrobinę mleka, by nie wyschnął. Szybko mieszaj, by nie przypalił się na dnie.

**Jakie sery można użyć zamiast pleśniowego?**

Można zastosować ser bryndza, feta lub gorgonzola — wszystkie nadadzą podobny pikantny smak i dobrze się rozpuszczą.

**Czy da się zrobić to danie bez mąki?**

Tak — zamiast mąki możesz użyć 1 łyżki śmietany 18% lub zagęścić szpinak samym dłuższym duszeniem po dodaniu mleka.