---
slug: szpinak-nowozelandzki
title: "Szpinak nowozelandzki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szpinak nowozelandzki

Szpinak nowozelandzki z makaronem penne i smażonym boczkiem to szybkie, sycące danie idealne na cotygodniowy obiad. Kremowa śmietanka i parmezan dodają mu wykwintnego smaku.

## Składniki

- 250 g makaron penne
- 150 g szpinak
- 100 g boczek surowy
- 15 g czosnek
- 100 g cebula
- 150 g śmietana 18%
- 30 g ser parmezan

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
2. Szpinak dokładnie umyj i porwij na mniejsze kawałki.
3. Szpinak pokrój w kostkę i podsmaż na patelni.
4. Cebulę pokrój w drobną kostkę i dodaj do patelni z boczkiem.
5. Dodaj szpinak do patelni i smaż razem ok. 5 minut.
6. Parmezan zetrzyj na tarce.
7. Dodaj przeciśnięty czosnek do patelni i duś kilka minut.
8. Wlej śmietanę, dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
9. Dodaj ugotowany makaron do sosu i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj makaron i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ugotowanie makaronu zapewnia odpowiednią konsystencję – ani za twardy, ani za miękki.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie sklejał się po ugotowaniu.

**Krok 2.** Szpinak przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne zanieczyszczenia, a następnie rozbierz na mniejsze liście.
- *Dlaczego:* Szpinak często zawiera piasek lub zabrudzenia, dlatego dokładne mycie jest niezbędne.
- *Pro tip:* Możesz użyć suszarki do sałaty, by szybko osuszyć szpinak po myciu.

**Krok 3.** Pokrój szpinak w drobną kostkę, a następnie podsmaż go na patelni bez dodatku tłuszczu, aż zmiękną i zaczną wydzielać sok.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szpinaku zmniejsza jego objętość i wzbogaca smak dania o lekko pieczoną nutę.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody – szpinak sam wydzieli odpowiednią ilość wilgoci.

**Krok 4.** Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i dodaj do patelni z już podsmażonym boczkiem, smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie i zacznie się przeźroczysta.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona z boczkiem dodaje głębi smaku i aromatu całej potrawie.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być miękka, ale nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 5.** Dodaj pokrojony szpinak do patelni z boczkiem i cebulą, mieszaj i smaż przez około 5 minut, aż całkowicie zmiękną.
- *Dlaczego:* Łączenie szpinaku z boczkiem i cebulą pozwala na wchłonięcie smaków i uzyskanie jednolitej konsystencji.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by szpinak nie rozpadł się zbyt mocno.

**Krok 6.** Zetrzyj ser parmezan na drobnej tarce, by łatwiej się rozpuścił w sosie.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzony parmezan szybciej się rozpuszcza i lepiej emulguje się ze śmietaną.
- *Pro tip:* Użyj świeżego parmezana, nie gotowego startego – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 7.** Przeciśnij czosnek przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj do patelni, duś razem przez 2–3 minuty, by nie był surowy, ale nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Czosnek smażony na końcu dodaje aromatu, ale łatwo się przypali, co powoduje gorzkość.
- *Pro tip:* Nie dodawaj czosnku na suchą patelnię – zawsze w sosie lub tłuszczu.

**Krok 8.** Wlej śmietanę do patelni, dodaj starty parmezan, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala na połączenie składników i zgęstnienie sosu bez rozwarstwienia.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić.

**Krok 9.** Odcедь makaron, wrzuć go do patelni z sosem i delikatnie wymieszaj, by każdy kęs był obłożony kremowym sosem.
- *Dlaczego:* Dodanie makaronu na końcu pozwala mu wchłonąć smak sosu, nie robiąc się nadmiernie miękki.
- *Pro tip:* Zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu – możesz dodać ją do sosu, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić szpinak nowozelandzki zwykłym szpinakiem?**

Tak, zwykły szpinak można użyć jako zamiennik. Gotuj go krócej, bo szybciej mięknie niż szpinak nowozelandzki.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować sos z góry i podgrzać z ugotowanym makaronem tuż przed podaniem.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietany?**

Gotuj sos na małym ogniu, nie dopuszczaj do wrzenia i ciągle mieszaj. Unikaj nagłych zmian temperatury.

**Czy można zrobić wersję wegańską?**

Trudno, ponieważ danie opiera się na śmietanie i parmezanie. Można próbować z roślinnymi zamiennikami, ale smak będzie inny.

**Co podać zamiast boczku dla wersji lżejszej?**

Można zastąpić boczek pieczonym tofu lub grillowanym kurczakiem dla mniejszej ilości tłuszczu.