---
slug: szpinak-w-sosie-smietanowym
title: "Szpinak w sosie śmietanowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Szpinak w sosie śmietanowym

Szpinak w śmietanowym sosie to szybki i smaczny dodatek do wielu dań. Idealnie komponuje się z makaronem, rybami, drobiem lub strączkami.

## Składniki

- 250 g szpinak
- 25 g czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek
- 200 ml śmietanka kremowa 36%
- 3 szt żółtko jajka

## Przygotowanie

1. Na dużej patelni podgrzej oliwę.
2. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Dodaj na patelnię i podsmaż nie dłużej niż minutę.
3. Dodaj szpinak i duś całość, aż odparuje.
4. Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
5. Na patelnię dodaj żółtka. Wymieszaj i duś jeszcze 5 minut.
6. Sos jest gotowy do użycia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i wlej 30 ml oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypaleniu czosnku i szpinaku podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj patelni na pełnym ogniu, by oliwa nie dymiła.

**Krok 2.** Obierz ząbki czosnku, pokrój je w cienkie plasterki i dodaj do rozgrzanej oliwy.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, ale szybko przypala się, więc smaż go krótko.
- *Pro tip:* Smaż czosnek na średnim ogniu, aż lekko zrumieni się – nie dłużej niż minutę.

**Krok 3.** Dodaj świeży szpinak do patelni i duś go pod przykryciem, aż zmniejszy objętość i wyparuje woda.
- *Dlaczego:* Dużenie pozwala szpinakowi miękknąć i uwolnić wodę, nie przypalając się.
- *Pro tip:* Mieszaj szpinak drewnianą łyżką, by równomiernie się dusił.

**Krok 4.** Wlej śmietankę 36%, dopraw do smaku solą i pieprzem, następnie dokładnie wymieszaj z warzywami.
- *Dlaczego:* Śmietanka tworzy kremowy sos, a doprawienie poprawia smak dania.
- *Pro tip:* Dodawaj sól odważnie, ale stopniowo – lepiej dosolić później niż przesolić na początku.

**Krok 5.** Dodaj żółtka jajek, wymieszaj z sosą i dusz całość przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Żółtka zagęszczają sos i nadają mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski ogień, by żółtka nie zgrubiały i nie rozwarzyły się.

**Krok 6.** Sprawdź konsystencję i smak sosu, a następnie podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Gotowy sos powinien być jednolity i aromatyczny, bez przepalonego posmaku.
- *Pro tip:* Podawaj sos ciepły, najlepiej od razu po przygotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżego szpinaku użyć mrożonego?**

Tak, można użyć mrożonego szpinaku. Upewnij się jednak, że jest całkowicie rozmrożony i odciśnięty z nadmiaru wody, by nie rozcieńczyć sosu.

**Dlaczego żółtka dodaje się na końcu?**

Żółtka dodaje się na końcu, by nie zgrubiały zbyt szybko. Wysoka temperatura może spowodować ich ścięcie, dlatego sos duszy się na małym ogniu.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Resztki sosu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, by nie rozwarzyć żółtek.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania sosu z żółtkami i śmietanką – po rozmrożeniu może się rozwarzyć i stracić konsystencję.

**Jakie dania najlepiej komponują się z tym sosem?**

Sos świetnie pasuje do makaronu, kotletów drobiowych, ryb, jaj, ziemniaków lub warzyw pieczonych.