---
slug: szpinak-z-burakami-i-pomarancza
title: "Szpinak z burakami i pomarańczą"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Szpinak z burakami i pomarańczą

Orzeźwiająca sałatka z młodych liści szpinaku, ugotowanych buraków, pomarańczy i sera koziego. Idealna na letni lunch lub lekki wieczorny posiłek, łączy słodko, kwaśno i orzechowy smak.

## Składniki

- 120 g młode liście szpinaku
- 200 g ugotowany burak
- 1 szt bulwa kopru włoskiego
- 1 szt pomarańcze
- 100 g ser kozi
- 50 g orzech włoski
- 15 ml miód
- 0.5 szczypta chili mielone
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (6 g)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj orzechy z miodem i chili, a następnie wyłóż je na blaszkę z pergaminem.
2. Pomarańcze sparz, osusz, otarz ze skórki i wytnij z nich cząstki. Buraka i koper pokrój na cienkie plastry.
3. Wymieszaj oliwę, trzy łyżki wody lub soku z pomarańczy oraz zawartość saszetki sosu sałatkowego.
4. Wyłóż szpinak na półmisek, ułóż na nim pomarańcze, ser, buraki, koper, skórkę i orzechy, a następnie skrop sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz 50 g orzechów włoskich, 15 ml miodu i pół szczypty chili. Delikatnie wymieszaj, aż orzechy będą równomiernie pokryte miodem.
- *Dlaczego:* Mieszanie orzechów z miodem i chili przed pieczeniem zapewnia im aromatyczną, lekko karmelizowaną skorupkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z chili – wystarczy niewielka ilość, by dodać smaku, nie dominując nad innymi składnikami.

**Krok 2.** Sparz pomarańczę w gorącej wodzie przez 30 sekund, osusz ręcznikiem, otarz skórkę nożem, a następnie pokrój na segmenty, usuwając białą błonę.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomarańczy ułatwia usunięcie skórki i zmniejsza gorzkość, a wycięcie segmentów zapobiega rozlanie soku po sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrych noży i tacy podczas wycinania, by nie przegapić ani kropli soku – możesz go wykorzystać w sosie.

**Krok 3.** Do małej miseczki wlej 30 ml oliwy, dodaj trzy łyżki (45 ml) wody lub soku z pomarańczy i zawartość saszetki sosu, po czym dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Połączenie oliwy z wodą lub sokiem tworzy lekki emulsyjny sos, który równomiernie pokryje sałatkę bez przesycania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz soku pomarańczowego, sos będzie bardziej aromatyczny – ale nie dodawaj go zbyt dużo, by nie zakwaszyć dania.

**Krok 4.** Na dużym półmisku ułóż liście szpinaku, następnie warstwowo dodaj pomarańcze, pokrojony ser kozi, plastry buraka, kopru, skórkę i orzechy, a na końcu skrop sosem.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie składników zapewnia estetyczny wygląd i równomierne rozłożenie smaków w każdej porcji.
- *Pro tip:* Skrapiaj sos delikatnie od góry, najlepiej za pomocą łyżki lub buteleczki z dozownikiem, by nie przelac.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.7 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować sos i pokroić składniki osobno. Orzechy upiecz tuż przed podaniem, by były chrupiące. Całość ułóż tuż przed podaniem.

**Jak zastąpić ser kozi?**

Można użyć fety, mozzarelli lub białego sera z owczego mleka. Ważne, by był lekko kwaśny, by pasował do słodko-kwaśnego smaku sałatki.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera miód i ser kozi. Aby ją weganizować, zastąp miód syropem klonowym, a ser – tofu lub orzechowym serem roślinnym.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 1 dzień. Sos oddzieli się, więc przed spożyciem lekko wymieszaj.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się rzodkiewka, ogórek lub czerwona cebula. Dodaj je cienko pokrojone, by nie przytłoczyć delikatnego smaku szpinaku.