---
slug: szpinak-z-czosnkiem-jak-z-patelni
title: "Szpinak z czosnkiem jak z patelni"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Szpinak z czosnkiem jak z patelni

Szpinak z czosnkiem to klasyczny dodatek do obiadu przygotowany na sposób tradycyjny. Świeże listki szpinaku duszone są z aromatycznym czosnkiem na maśle klarowanym. Proste danie, które doskonale komponuje się z mięsem i ziemniakami.

## Składniki

- 3 szt ząbki czosnku
- 24 g masło klarowane
- 1 pęczek szpinak świeży (same listki)

## Przygotowanie

1. Obrać i pokroić czosnek w drobną kostkę.
   - **Wskazówka:** Im drobniej pokroisz czosnek, tym intensywniejszy będzie smak.
2. Szpinak przepłukać i osuszyć, usunąć grube łodyżki.
   - **Wskazówka:** Mokry szpinak będzie się parzyć zamiast się smażyć.
3. Na patelni rozgrzać masło klarowane i wrzucić czosnek.
   - **Wskazówka:** Nie dopuść do spalenia czosnku - stanie się gorzki.
4. Gdy czosnek zacznie pachnieć (około 1 minuty), dodać szpinak i smażyć 2-3 minuty do zwiędnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 3 ząbki czosnku i pokroić je nożem w bardzo drobną kostkę. Przygotować pęczek świeżego szpinaku - przepłukać liście pod zimną wodą i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie szpinaku zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu i pozwala na równomierne smażenie zamiast duszenia w parze.
- *Pro tip:* Użyj wirówki do sałaty lub delikatnie potrzep liście w ręczniku - szpinak musi być całkowicie suchy.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 1-2 minuty, następnie dodaj 24g masła klarowanego i poczekaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło, więc nie spali się podczas smażenia na wyższej temperaturze.
- *Pro tip:* Masło jest gotowe, gdy przestanie pienić się i będzie miało złocisty kolor.

**Krok 3.** Dodaj pokrojony czosnek do rozpuszczonego masła i smaż dokładnie 30-60 sekund, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Krótkое smażenie czosnku uwalnia jego aromat bez spalania - spalony czosnek nada całemu daniu gorzki smak.
- *Pro tip:* Czosnek jest gotowy, gdy zmieni kolor na lekko złocisty i zacznie intensywnie pachnieć.

**Krok 4.** Dodaj liście szpinaku do patelni i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż liście zwiędną i zmniejszą objętość o połowę.
- *Dlaczego:* Szpinak zawiera dużo wody, która musi odparować podczas smażenia, żeby warzywo nie było wodzie i miało odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni - para musi mieć możliwość ucieczki, inaczej szpinak będzie się gotować we własnym soku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale trzeba go wcześniej rozmrozić i dokładnie odcisnąć z wody. Użyj około 200g mrożonego szpinaku na 2 porcje.

**Czym mogę zastąpić masło klarowane?**

Możesz użyć zwykłego masła, oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek. Masło klarowane daje jednak najlepszy smak.

**Jak długo można przechowywać szpinak z czosnkiem?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem ponownie podgrzej na patelni.

**Do czego najlepiej podawać ten szpinak?**

Idealnie pasuje do kotletów schabowych, ryb, kurczaka z rożna lub gotowanych ziemniaków.

**Czy mogę dodać więcej czosnku?**

Tak, ale pamiętaj, że czosnek ma intensywny smak. Zacznij od podanej ilości i dostosuj według własnych preferencji.

**Dlaczego szpinak zmienia kolor na ciemniejszy?**

To naturalne - chlorofil w liściach utlenia się pod wpływem ciepła. To nie wpływa na smak ani wartość odżywczą.