---
slug: szpinak-z-jajkiem
title: "Szpinak z jajkiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Szpinak z jajkiem

Szpinak z jajkiem to szybkie i zdrowe danie idealne na śniadanie lub lekką kolację. Zielona warzywna podstawa z dopiekłymi jajkami przypomina wegetariańską wersję szakszuki. Podawaj z tostem lub pieczywem dla większego nasycenia.

## Składniki

- 250 g szpinak
- 4 szt jajko
- 10 g masło
- 7 g czosnek
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Liście szpinaku umyj i osusz za pomocą ręcznika papierowego.
2. Na patelni rozpuść masło.
3. Wrzuć szpinak i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
4. Dopraw solą i pieprzem.
5. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż około 30 sekund.
6. Wyrównaj szpinak na patelni i wbij jajka.
7. Dopraw jajka pieprzem.
8. Smaż pod przykryciem na małym ogniu, aż wierzch jajek się zetnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie liście szpinaku pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne zabrudzenia, a następnie delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Mokry szpinak może powodować trzaskanie na patelni i rozpryskiwanie tłuszczu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ręcznika papierowego, osącz szpinak w sitku i delikatnie potrząśnij.

**Krok 2.** Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj kawałek masła, poczekaj, aż się całkowicie rozpuści i zacznie lekko pienić.
- *Dlaczego:* Roztopione masło lepiej pokrywa powierzchnię patelni i zapobiega przywieraniu szpinaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – jeśli zacznie się brunatnieć, może gorzkoć.

**Krok 3.** Dodaj szpinak do patelni i smaż go, mieszając, przez 3–5 minut, aż liście zwiędną i zmniejszą się w objętości.
- *Dlaczego:* Szpinak gotuje się szybko i traci wodę – ważne, by go nie przegotować, by zachować smak i teksturę.
- *Pro tip:* Smaż szpinak partiami, jeśli patelnia jest za mała, by nie przegrzać.

**Krok 4.** Dodaj szczyptę soli i odrobinę pieprzu do szpinaku i delikatnie wymieszaj, by przyprawy się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Doprawienie podstawa dania na tym etapie pozwala lepiej wchłonąć smak przez warzywa.
- *Pro tip:* Zaczynaj od małej ilości soli – możesz dołożyć później, ale nie odjąć.

**Krok 5.** Przeciskaj ząbek czosnku przez praskę do patelni i smaż razem ze szpinakiem około 30 sekund, nie przepalając go.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko traci smak i może gorzknąć, jeśli się go przepali.
- *Pro tip:* Możesz też drobno pokroić czosnek, jeśli nie masz praski.

**Krok 6.** Wyrównaj masę szpinaku na patelni, tworząc wgłębienia, w które ostrożnie wbij jajka, by nie uszkodzić żółtek.
- *Dlaczego:* Równa podstawa zapewnia równomierne gotowanie jajek i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Wbijaj jajka z naczynia, a nie bezpośrednio z skorupki, by uniknąć skorupek w danie.

**Krok 7.** Posyp jajka świeżo zmielonym pieprzem – sól możesz dodać później, by nie wyciągać wody z białek.
- *Dlaczego:* Pieprz dodaje smaku, a sól na białkach może spowodować ich rozwarstwienie.
- *Pro tip:* Możesz dodać sól dopiero przy podawaniu, by zachować delikatną teksturę jajek.

**Krok 8.** Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu 3–5 minut, aż białka jajek się zetną, a żółtka osiągną pożądaną konsystencję.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem pozwala jajkom się dusić, co zapewnia miękkie, ale zastygłe białka.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz płynne żółtka, gotuj krócej – kontroluj co 30 sekund.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, można użyć mrożonego szpinaku, ale należy go wcześniej odmrozić i dokładnie odcisnąć z wody, by nie rozlać się na patelni.

**Jak uniknąć przepalenia czosnku?**

Dodawaj czosnek na końcu smażenia szpinaku i smaż go tylko 20–30 sekund na średnim ogniu, cały czas mieszając.

**Czy danie można przygotować na większy głód?**

Tak, zwiększ ilość jajek i szpinaku lub podawaj z tostem, pieczywem lub gotowanym ziemniakiem dla większego nasycenia.

**Czy szpinak z jajkiem można podawać na zimno?**

Lepiej smakuje ciepły, ale można jeść i na zimno – jednak tekstura może być mniej atrakcyjna po schłodzeniu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie komponują się czerwona papryka, pomidory lub cebula – podsmaż je przed dodaniem szpinaku.