---
slug: szpinakowe-kluseczki-kladzione
title: "Szpinakowe kluseczki kładzione"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "dumpling"]
---

# Szpinakowe kluseczki kładzione

Szpinakowe kluseczki kładzione to tradycyjne danie przygotowywane na bazie szpinaku, sera białego i mąki. Kluseczki są delikatne w smaku i mają zieloną barwę dzięki szpinakowi. Podaje się je zazwyczaj z masłem lub śmietaną.

## Składniki

- 5 g sól
- 1 szt jajko
- 100 g mąka
- 150 g ser biały
- 0.5 opakowanie mrożony szpinak (lub świeży szpinak)

## Przygotowanie

1. Szpinak mrożony rozmrozić i odparować na patelni, następnie lekko przestudzić. Jeśli używasz świeżego szpinaku, paruj na parze do miękkości.
2. W misce połącz ser biały z jajkiem i solą, dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj przestudzony szpinak i mąkę, wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Przygotuj garnek z osoloną wodą i doprowadź do wrzenia.
5. Łyżką nakładaj porcje masy do gotującej się wody i gotuj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szpinak mrożony umieść na patelni bez tłuszczu i gotuj na średnim ogniu 5-7 minut, często mieszając, aż odparuje nadmiar wody. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut. Temperatura szpinaku nie powinna przekraczać 40°C przed dodaniem do masy.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody ze szpinaku zapobiega rozwodnieniu masy na kluseczki, a ostygnięcie chroni przed ścięciem się jajka.
- *Pro tip:* Szpinak możesz dodatkowo odcisnąć w ściereczce kuchennej, aby usunąć resztki wody.

**Krok 2.** W średniej misce rozgniecć ser biały widelcem do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj jajko i 5g soli, mieszaj energicznie przez 2-3 minuty do całkowitego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sera z jajkiem tworzy jednolitą bazę, która lepiej zwiąże pozostałe składniki.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest bardzo suchy, dodaj łyżkę mleka dla lepszej konsystencji.

**Krok 3.** Do masy serowej dodaj ostygnięty szpinak i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp mąkę i mieszaj łyżką do uzyskania jednolitej, nieco lepkiej masy. Masa powinna się trzymać łyżki, ale łatwo z niej spadać.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja masy zapewnia, że kluseczki się nie rozpadną podczas gotowania i będą miały właściwą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj po łyżce mąki, jeśli zbyt gęsta - dodaj odrobinę mleka.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody z łyżeczką soli. Woda powinna intensywnie bulgotać. Łyżką stołową nabieraj porcje masy i delikatnie wkładaj do gotującej się wody. Gotuj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Intensywnie gotująca się woda zapobiega rozpadaniu się kluseczek, a wypłynięcie na powierzchnię sygnalizuje ich gotowość.
- *Pro tip:* Nie gotuj za dużo kluseczek jednocześnie - maksymalnie 6-8 sztuk, aby nie obniżyć temperatury wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser biały innym serem?**

Tak, możesz użyć twarogu chudego lub ricotty. Unikaj serów twardych, które nie będą się dobrze wiązać z masą.

**Dlaczego moje kluseczki się rozpadają w wodzie?**

Prawdopodobnie masa jest zbyt rzadka. Dodaj więcej mąki lub lepiej odciśnij szpinak z wody przed dodaniem do masy.

**Czy można przygotować kluseczki wcześniej?**

Masę można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Gotowe kluseczki najlepiej podawać od razu po ugotowaniu.

**Jak sprawdzić, czy kluseczki są gotowe?**

Kluseczki są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię wody i będą tam pływać przez 2-3 minuty.

**Z czym najlepiej podawać szpinakowe kluseczki?**

Tradycyjnie podaje się je z masłem, śmietaną lub sosem pomidorowym. Można też posypać startym parmezanem.

**Czy mogę zamrozić gotowe kluseczki?**

Tak, ugotowane kluseczki można zamrozić do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź i delikatnie podgrzej na parze.